{"id":302427,"date":"2022-10-05T07:00:00","date_gmt":"2022-10-05T11:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/content.carib-export.com\/?p=302427"},"modified":"2023-01-31T14:12:26","modified_gmt":"2023-01-31T18:12:26","slug":"feccano-prestigia-al-cocoa-hecho-en-haiti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/content.carib-export.com\/es\/blog\/feccano-prestigia-al-cocoa-hecho-en-haiti\/","title":{"rendered":"Feccano prestigia el cacao hecho en Hait\u00ed"},"content":{"rendered":"
<\/div>\n

Promover el comercio justo y el cacao ecol\u00f3gico entre los agricultores y transformar la imagen del cacao haitiano en todo el mundo. Estos son los ambiciosos pero realistas objetivos de la F\u00e9d\u00e9ration des Coop\u00e9ratives Cacaoy<\/strong>\u00e8<\/strong>res du Nord (FECCANO – <\/strong>\n Federaci\u00f3n de Cooperativas de Cacao del Norte)<\/em>\n<\/strong>que ha conseguido posicionarse tanto a nivel local y comunitario como en el mercado internacional. <\/strong> <\/p>\n\n

Se dice que los habitantes del norte de Hait\u00ed son un pueblo orgulloso, sobre todo por su contribuci\u00f3n a la fundaci\u00f3n de su naci\u00f3n.<\/strong> Los 4.000 cacaocultores miembros de la FECCANO tambi\u00e9n pueden estar orgullosos. Fundada en 2001 por seis cooperativas, la federaci\u00f3n se ha convertido en sus 20 a\u00f1os en un actor principal en la producci\u00f3n de cacao fermentado en Hait\u00ed. En la actualidad re\u00fane a ocho cooperativas, ha desarrollado una estructura formal y mejora constantemente sus competencias, sus conocimientos y la calidad de su cacao. Este crecimiento es fomentado por la Agencia de Desarrollo de las Exportaciones del Caribe (Caribbean Export) a trav\u00e9s de su programa de apoyo a la cadena de valor del cacao\/chocolate<\/a> en Hait\u00ed y la Rep\u00fablica Dominicana. <\/p>\n\n

El cacao haitiano tiene una notable calidad intr\u00ednseca<\/strong>. Ya sea criollo, trinitario o forestero, sus aromas afrutados y sus caracter\u00edsticas provienen de las antiguas variedades cultivadas por los agricultores, pero tambi\u00e9n de un suelo favorable a la producci\u00f3n de un cacao de alta calidad. La producci\u00f3n media anual se estima actualmente en 400 toneladas, con una tasa de crecimiento anual de alrededor del 20%. Esto es muy poco comparado con el volumen nacional estimado en 6.000 toneladas anuales, y 60.000 toneladas en la Rep\u00fablica Dominicana. <\/p>\n\n

Los cultivadores de cacao haitianos han dependido durante mucho tiempo<\/strong> en los intermediarios: comerciantes, mercachifles, especuladores y exportadores, que trabajan en un mercado monopol\u00edstico y que siempre han ofrecido precios muy bajos. Desde su creaci\u00f3n en 2001, FECCANO trabaja directamente con los cacaocultores. Este acuerdo ha permitido recuperar el valor a\u00f1adido del producto y aumentar los ingresos de los productores. \u00abAntes se talaban los \u00e1rboles de cacao, pero hoy plantamos cacao\u00bb<\/em> presume Guito Gilot, uno de los miembros fundadores.<\/p>\n\n

En el \u00abJardin cr\u00e9ole <\/strong>\u00ab, como se conoce el huerto haitiano, a la sombra de los \u00e1rboles de cacao, los agricultores no s\u00f3lo cultivan \u00f1ames y pl\u00e1tanos, sino tambi\u00e9n yuca, frijoles, ma\u00edz, chayote, etc. Los \u00e1rboles frutales, especialmente los c\u00edtricos, asociados a los cacaos, alimentan a la familia, pero tambi\u00e9n dan al suelo y a la tierra una calidad que dar\u00e1 a cada cacao su sabor particular. Este jard\u00edn criollo, en el coraz\u00f3n del ecosistema haitiano, est\u00e1 en la ra\u00edz de la supervivencia de las familias haitianas. Aunque ha frenado el desarrollo de la producci\u00f3n de cacao, considerada como secundaria, podr\u00eda sin embargo ser su futuro gracias a la promoci\u00f3n de toda la cadena y al sabor particular asociado a cada tipo de suelo. <\/p>\n\n

En 20 a\u00f1os, el cacao exportado ha cambiado de categor\u00eda<\/strong>. A trav\u00e9s de la formaci\u00f3n, el intercambio de buenas pr\u00e1cticas y un mejor conocimiento de su producto, FECCANO ha ayudado a los agricultores, tanto hombres como mujeres (el 40% de los miembros son mujeres), que cultivaban unos pocos \u00e1rboles de cacao debajo de los de mango, a convertirse en exportadores de granos certificados seg\u00fan las normas org\u00e1nicas y de comercio justo. Cabe destacar que es el proceso de fermentaci\u00f3n, paso esencial para liberar los \u00abprecursores\u00bb de aromas y obtener un producto de calidad, el que ha supuesto un punto de inflexi\u00f3n, cuando durante d\u00e9cadas el cacao de la zona (y del pa\u00eds) no se fermentaba y por tanto se vend\u00eda a precios m\u00e1s bajos. <\/p>\n\n

Desde 2008<\/strong>, con la asistencia t\u00e9cnica de una ONG francesa (AVSF) y el apoyo del Conseil D\u00e9partemental desHauts-de-Seine<\/em>(Francia), FECCANO se ha propuesto dominar el proceso de fermentaci\u00f3n para valorizar su cacao. Poco a poco se ha ido posicionando como pionera del cacao de calidad en todo el pa\u00eds, antes de convertirse en l\u00edder nacional y construir una imagen global. En 2011, FECCANO obtuvo la certificaci\u00f3n Ecocert. Dos de las mayores empresas internacionales de chocolate, Ethiquable y Valrhona, se han convertido en sus mayores compradores. En 2013, FECCANO obtuvo la certificaci\u00f3n SPP (Comercio Justo), y en 2013 y 2015, obtuvo el premio Cacao de Excelencia otorgado por los International Cocoa Awards. Creci\u00f3 a 7 cooperativas miembros en 2014, y luego a 8 en 2018. Paralelamente a este crecimiento, la Federaci\u00f3n trabaja para cambiar las mentalidades.<\/p>\n\n

\u00ab<\/strong>\n Nos comprometemos a respetar el medio ambiente <\/em>\n<\/strong>y queremos incorporar a nuestros procesos pr\u00e1cticas relativas a la conservaci\u00f3n de la biodiversidad y la seguridad alimentaria<\/em>\u00ab, explica Jean Guillaume C\u00e9lestin, director ejecutivo de la Federaci\u00f3n. La FECCANO desempe\u00f1a un papel fundamental en la sensibilizaci\u00f3n, la orientaci\u00f3n y la asistencia personalizada a los agricultores. \u00abNo fue f\u00e1cil convencer a los agricultores de los beneficios del programa de \u00abregeneraci\u00f3n\u00bb de \u00e1rboles de cacao cuando se plante\u00f3 en 2015. Recomendamos introducir nuevos plantones en estas parcelas de 60 a 80 a\u00f1os y realizar un diagn\u00f3stico para aplicar la poda sistem\u00e1tica de los \u00e1rboles m\u00e1s viejos. Tem\u00edan que la parcela fuera menos productiva. Yo tambi\u00e9n lo tem\u00eda…\u00bb<\/em> dice Dejean Phanord, presidente del consejo de administraci\u00f3n. Pero se demostr\u00f3 que era el mejor enfoque. <\/p>\n\n

Hoy FECCANO quiere ir m\u00e1s all\u00e1<\/strong>… Y Caribbean Export lo apoya a trav\u00e9s de un programa financiado por el componente de apoyo al comercio y al sector privado del programa binacional HT-RD del 11\u00ba Fondo Europeo de Desarrollo (FED) de la Uni\u00f3n Europea. En junio de 2021, la Agencia organiz\u00f3 una formaci\u00f3n virtual sobre sistemas de gesti\u00f3n de la calidad, gesti\u00f3n de la certificaci\u00f3n y cata. El objetivo era reforzar los conocimientos del personal de FECCANO en Hait\u00ed, orientarlos hacia la competitividad y permitir que el cacao de la red tenga una mejor imagen y se haga un hueco en el mercado de los cacaos especiales. <\/p>\n\n

Tras esta formaci\u00f3n, la FECCANO pretende proporcionar asistencia t\u00e9cnica y trabajar en una estrategia para mejorar la calidad de su cacao y orientarlo hacia un mercado de mayor valor. Una visita sobre el terreno les permitir\u00e1 desarrollar una estrategia concisa, eficaz y adecuada. Estas acciones correctivas y preventivas deber\u00edan mejorar los procesos de producci\u00f3n y poscosecha, lo que redundar\u00eda en una mejor calidad y en la posibilidad de llegar a mercados de mayor valor. <\/p>\n\n

A principios de este a\u00f1o, Caribbean Export apoy\u00f3 la creaci\u00f3n de un sitio web <\/strong>que dar\u00e1 a conocer a los clientes y al p\u00fablico en general la FECCANO y sus cooperativas miembros, as\u00ed como los diferentes servicios y productos que ofrece la federaci\u00f3n. En febrero de 2022, la Agencia tambi\u00e9n organiz\u00f3 reuniones con otros profesionales del sector del cacao. Este proyecto de intercambio de buenas pr\u00e1cticas se organiz\u00f3 con la Confederaci\u00f3n Nacional de Cacaoteros Dominicanos, CONACADO, con el objetivo de conocer sus estrategias de promoci\u00f3n y comercializaci\u00f3n del cacao dominicano, sus t\u00e9cnicas de producci\u00f3n y transformaci\u00f3n y los mecanismos de gesti\u00f3n organizativa implantados en la Rep\u00fablica Dominicana, primer exportador de cacao ecol\u00f3gico del mundo. A ra\u00edz de esto, FECCANO ha incluido en sus futuros proyectos el proceso de elaboraci\u00f3n del chocolate desde el grano hasta la tableta. \u00abEsto forma parte de los retos que hay que emprender, junto con nuestros esfuerzos por aumentar la producci\u00f3n y la competitividad, y por tanto convencer a los productores de que planten m\u00e1s. Pero no s\u00f3lo eso… necesitamos una verdadera pol\u00edtica del cacao en Hait\u00ed, con estrategias institucionales sobre la agricultura, y tambi\u00e9n sobre el transporte. La mayor\u00eda de las zonas de producci\u00f3n est\u00e1n muy aisladas y son bastante inaccesibles\u00bb. <\/em>explica JG C\u00e9lestin. <\/p>\n\n

Cambiar la imagen del cacao haitiano lleva tiempo<\/strong>, pero los resultados son muy prometedores. La FECCANO ha guiado a sus miembros, ha acompa\u00f1ado a los agricultores y ha estimulado una solidaridad que les ha ayudado a alcanzar la vitalidad de un productor nacional organizado. De las 8 cooperativas miembros, todas est\u00e1n certificadas como de comercio justo (SPP), 4 ya est\u00e1n certificadas como ecol\u00f3gicas y las otras 4 est\u00e1n en proceso de certificaci\u00f3n. Con un aumento significativo de las exportaciones (50% entre 2020 y 2021) y un apoyo como el ofrecido por Caribbean Export que se centr\u00f3 en la cadena de valor, el sue\u00f1o de pasar del grano a la tableta de chocolate podr\u00eda hacerse realidad. Las 8 cooperativas se encargan ahora del proceso de fermentaci\u00f3n. La federaci\u00f3n recibe las jud\u00edas listas para la exportaci\u00f3n y puede probarlas en su laboratorio. Gracias a la reciente formaci\u00f3n virtual sobre cata, FECCANO puede evaluar su producto tostado. Est\u00e1 a un paso del bar. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Promover el comercio justo y el cacao ecol\u00f3gico entre los agricultores y transformar la imagen del cacao haitiano en todo el mundo. 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