{"id":311189,"date":"2023-05-25T09:45:00","date_gmt":"2023-05-25T13:45:00","guid":{"rendered":"https:\/\/content.carib-export.com\/?p=311189"},"modified":"2023-05-25T10:46:15","modified_gmt":"2023-05-25T14:46:15","slug":"a-hot-topic-entrepreneur-nick-bynoe-creator-of-old-duppy-foods","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/content.carib-export.com\/es\/blog\/a-hot-topic-entrepreneur-nick-bynoe-creator-of-old-duppy-foods\/","title":{"rendered":"Un tema candente: El empresario Nick Bynoe, creador de \u00abOld Duppy Foods"},"content":{"rendered":"
<\/div>\n

Ni que decir tiene que el condimento tradicional en la mayor\u00eda de los hogares caribe\u00f1os es la salsa de pimiento (picante).<\/p>\n\n

Picante, \u00e1cida, sabrosa, dulce… Sea como sea, la salsa de pimienta es apreciada por casi todos los habitantes de la regi\u00f3n y se pone en todo, desde ensaladas y s\u00e1ndwiches hasta arroz y carne, e incluso mezclada en currys, sopas y guisos.<\/p>\n\n

Hay quien conf\u00eda en los botes de salsa de pimienta que se compran en las tiendas, pero muchos hogares tienen sus propias recetas \u00absecretas\u00bb que han pasado de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n.<\/p>\n\n

El empresario barbadense Nick Bynoe empez\u00f3 a elaborar su propia versi\u00f3n de la salsa de pimienta cuando regres\u00f3 a la isla en 2015 tras vivir un tiempo en Singapur, Hong Kong y Canad\u00e1.<\/p>\n\n

A Nick le encanta la comida y la cocina, pero no ten\u00eda experiencia formal en el sector alimentario despu\u00e9s de pasar la mayor parte de su carrera en almacenamiento, log\u00edstica y operaciones.<\/p>\n\n

Sin embargo, cuando se dio cuenta de que en su isla se importaban muchos tipos iguales de salsa de pimienta y ni siquiera ten\u00edan una marca propia, vio un hueco en el mercado y una oportunidad que no pod\u00eda desaprovechar.<\/p>\n\n

\u00abLa bombilla se me encendi\u00f3 cuando vi tantos sabores y variaciones de salsa de pimienta en el mercado internacional, sobre todo en Estados Unidos\u00bb, recuerda Nick.<\/p>\n\n

\u00abEmpec\u00e9 a ver v\u00eddeos en YouTube y a leer art\u00edculos sobre la tendencia mundial de la demanda de salsas de pimienta especiales y de peque\u00f1os lotes, pero no ve\u00eda mucha representaci\u00f3n genuinamente caribe\u00f1a. La idea creci\u00f3 a partir de ah\u00ed\u00bb.<\/p>\n\n

A pesar de su falta de conocimientos culinarios profesionales y de su intolerancia personal al picante, las primeras tandas de salsa de pimienta artesanal de Nick, elaboradas con pimientos ahumados, pi\u00f1a carbonizada, hierbas locales y especias, fueron un \u00e9xito instant\u00e1neo entre sus amigos y familiares.<\/p>\n\n

Nick afirma: \u00abUna vez que me di cuenta de que el negocio iba hacia alguna parte, me limit\u00e9 a retocar un poco la salsa para hacerla m\u00e1s eficiente para la producci\u00f3n, porque no era realista cargar el n\u00famero de pi\u00f1as que necesitar\u00eda. Tambi\u00e9n eleg\u00ed pimientos m\u00e1s f\u00e1ciles de conseguir.<\/p>\n\n

\u00abDespu\u00e9s de uno o dos ajustes, lo conseguimos y dejamos que los ingredientes hablen por s\u00ed solos, porque no hay rellenos ni conservantes. Una vez que los ingredientes reales y naturales son buenos, la salsa es buena\u00bb.<\/p>\n\n

Pronto se a\u00f1adieron otros dos sabores de salsa de pimienta: la dulce y picante \u00abPepper Punch\u00bb y la m\u00e1s suave \u00abZesty Jalapeno\u00bb.<\/p>\n\n

Lo \u00fanico que faltaba era ponerle un nombre oficial al negocio, pero cuando Nick intent\u00f3 registrar su marca local en 2018, el nombre que ten\u00eda en mente ya estaba cogido.<\/p>\n\n

Un poco desanimado, se reuni\u00f3 con unos amigos en la playa para hacer una hoguera y uno de ellos sugiri\u00f3 el nombre de \u00abDuppy\u00bb, que en el Caribe angl\u00f3fono significa fantasma o esp\u00edritu. A Nick le gust\u00f3 la connotaci\u00f3n y pens\u00f3 que incluso encajaba bien con el origen ahumado de la salsa.<\/p>\n\n

Cinco a\u00f1os despu\u00e9s, la l\u00ednea de productos \u00abOld Duppy\u00bb se ha ampliado gradualmente hasta incluir cinco tipos diferentes de salsa de pimienta, adem\u00e1s de salsa de tamarindo, salsa barbacoa, vinagre Vex, salsa Bajan Ganoush y aceite de chile.<\/p>\n\n

Nick ha centrado ahora su atenci\u00f3n en la exportaci\u00f3n y ha dado un gran paso hacia la consecuci\u00f3n de su objetivo de vender en el Reino Unido y Europa al ser aceptado en septiembre de 2021 en un programa de 10 meses de duraci\u00f3n de \u00abLanzamiento al mercado\u00bb facilitado por la Agencia de Desarrollo de las Exportaciones del Caribe.<\/p>\n\n

Nick afirma: \u00ab‘Lanzamiento al mercado’ realmente nos hizo dar un paso atr\u00e1s y centrarnos en lo que los mercados m\u00e1s grandes esperar\u00edan de nuestro producto. Ese programa fue de gran ayuda porque, como peque\u00f1o productor, nunca habr\u00edamos podido permitirnos ese tipo de asistencia.<\/p>\n\n

\u00abTrabajar con expertos realmente te da una visi\u00f3n \u00fanica de lo que tienes que hacer para exportar y te abre los ojos. La ayuda fue incre\u00edble e inconmensurable\u00bb.<\/p>\n\n

El a\u00f1o pasado, Nick constituy\u00f3 \u00abOld Duppy Foods\u00bb y contrat\u00f3 a un nuevo socio. La marca tambi\u00e9n particip\u00f3 en la feria Speciality & Fine Food de Londres en septiembre de 2022 bajo el paraguas de Caribbean Export.<\/p>\n\n

\u00abLlevar ‘Old Duppy’ a Inglaterra siempre fue una aspiraci\u00f3n\u00bb, afirma Nick. \u00abAs\u00ed que ver a la gente all\u00ed degustando y disfrutando del producto fue muy gratificante. Aprendimos lo que le gusta y lo que no le gusta al mercado brit\u00e1nico, y eso nos permiti\u00f3 establecer muchos contactos con compradores y distribuidores.<\/p>\n\n

\u00abSab\u00edamos en qu\u00e9 ten\u00edamos que centrarnos y en un mes est\u00e1bamos trabajando con un importador y distribuidor que se ajusta al tama\u00f1o de nuestra marca, as\u00ed que creceremos juntos. Nuestro primer env\u00edo al Reino Unido sali\u00f3 en noviembre y el segundo se est\u00e1 preparando ahora\u00bb.<\/p>\n\n

Nick cree que el acuerdo de distribuci\u00f3n en el Reino Unido dar\u00e1 lugar a m\u00e1s pedidos y, para satisfacer la demanda, se ha asociado con el reci\u00e9n inaugurado Centro Internacional de Ciencia Alimentaria de Export Barbados, en Bridgetown, para que le ayude con el embotellado y el etiquetado.<\/p>\n\n

A corto plazo, se concentra en afianzarse en el Reino Unido y planea dirigirse a otros dos grandes mercados extranjeros. El objetivo a largo plazo, bromea, es la \u00abdominaci\u00f3n mundial\u00bb.<\/p>\n\n

Nick a\u00f1ade: \u00abCuando decidimos lanzarnos de verdad, sab\u00edamos que Barbados era la base y una parte importante de la historia. Pero somos muy especializados, as\u00ed que si queremos crecer, no podemos quedarnos en Barbados o incluso en el Caribe.<\/p>\n\n

\u00abUno de mis principales objetivos es que los turistas vengan aqu\u00ed y pidan ‘Old Duppy’ para llev\u00e1rsela. No una salsa de pimienta cualquiera, sino una marca de Barbados\u00bb.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ni que decir tiene que el condimento tradicional en la mayor\u00eda de los hogares caribe\u00f1os es la salsa de pimiento (picante). Picante, \u00e1cida, sabrosa, dulce… Sea como sea, la salsa de pimienta es apreciada por casi todos los habitantes de la regi\u00f3n y se pone en todo, desde ensaladas y s\u00e1ndwiches hasta arroz y carne, […]<\/p>\n","protected":false},"author":16,"featured_media":301739,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[4516],"tags":[],"class_list":["post-311189","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog"],"acf":[],"yoast_head":"\nUn tema candente: El empresario Nick Bynoe, creador de "Old Duppy Foods - nombre del Exportaci\u00f3n del Caribe<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Old Duppy Foods extiende su sabor m\u00e1s all\u00e1 de las fronteras. 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