{"id":295154,"date":"2022-08-03T12:20:26","date_gmt":"2022-08-03T16:20:26","guid":{"rendered":"https:\/\/content.carib-export.com\/what-consumers-want-the-rise-and-rise-of-speciality-foods\/"},"modified":"2022-08-22T12:16:34","modified_gmt":"2022-08-22T16:16:34","slug":"what-consumers-want-the-rise-and-rise-of-speciality-foods","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/content.carib-export.com\/fr\/blog\/what-consumers-want-the-rise-and-rise-of-speciality-foods\/","title":{"rendered":"Ce que veulent les consommateurs : l’essor des aliments sp\u00e9cialis\u00e9s"},"content":{"rendered":"
<\/div>\n

Les aliments sp\u00e9cialis\u00e9s, du cacao au caf\u00e9, des sauces aux assaisonnements m\u00e9lang\u00e9s, du riz aux pains parfum\u00e9s, sont pris d’assaut par des consommateurs avides de nouvelles exp\u00e9riences alimentaires, mais \u00e9galement soucieux de leur sant\u00e9 et s\u00e9lectifs dans leur alimentation.<\/p>\n\n

Il n’est pas surprenant que l’int\u00e9r\u00eat croissant pour les aliments sp\u00e9cialis\u00e9s se refl\u00e8te \u00e9galement dans la rue principale, avec des magasins de produits gastronomiques, naturels et de sant\u00e9 de plus en plus populaires, ainsi que des magasins de produits agricoles locaux et des \u00e9piceries fines.<\/p>\n\n

Mais qu’est-ce qu’une sp\u00e9cialit\u00e9 alimentaire ? Les d\u00e9finitions pr\u00e9cises varient mais, en g\u00e9n\u00e9ral, il s’agit d’aliments fabriqu\u00e9s en petits lots avec des ingr\u00e9dients de haute qualit\u00e9 et qui s’adressent g\u00e9n\u00e9ralement \u00e0 un public sp\u00e9cifique.<\/p>\n\n

Selon une \u00e9tude r\u00e9cente, le march\u00e9 mondial des aliments sp\u00e9cialis\u00e9s devrait valoir 247,2 milliards de dollars (US) en 2025, soit un taux de croissance annuel compos\u00e9 de 11 %, selon le rapport intitul\u00e9 \u00ab\u00a0Specialty Foods Global Market Report 2021 : COVID-19 Growth and Change to 2030\u00a0\u00bb de ResearchandMarkets.com<\/a>.<\/p>\n\n

Le rapport ajoute : \u00ab\u00a0Les aliments de sp\u00e9cialit\u00e9 sont fabriqu\u00e9s \u00e0 partir d’ingr\u00e9dients de haute qualit\u00e9 et ont une distribution limit\u00e9e avec des emballages uniques ou magnifiques… Le lancement de produits de haute qualit\u00e9 et innovants tels que les produits \u00e0 base de plantes, les produits pratiques, les produits meilleurs pour la sant\u00e9, les produits sans OGM avec authenticit\u00e9, et les produits avec des attributs uniques tels que les produits \u00e0 faible teneur en mati\u00e8res grasses, \u00e0 faible teneur en calories, \u00e0 faible teneur en sodium, \u00e0 haute teneur en prot\u00e9ines, sans produits laitiers et biologiques est une tendance majeure qui fa\u00e7onne la croissance de l’industrie des aliments de sp\u00e9cialit\u00e9.\u00a0\u00bb<\/p>\n\n

Il est plus facile de trouver des fournisseurs d’aliments sp\u00e9cialis\u00e9s gr\u00e2ce \u00e0 des salons professionnels tels que le prochain Speciality & Fine Food Fair<\/a>, qui se tiendra \u00e0 l’Olympia de Londres du 5 au 6 septembre 2022.<\/p>\n\n

Plus de 700 producteurs d’aliments et de boissons raffin\u00e9s seront pr\u00e9sents \u00e0 cet \u00e9v\u00e9nement qui devrait attirer plus de 10 000 membres du secteur de l’alimentation et des boissons artisanales.<\/p>\n\n

Cette foire est l’occasion id\u00e9ale d’interagir avec de petits producteurs locaux du monde entier qui cr\u00e9ent des produits qui r\u00e9pondent \u00e0 toutes les exigences en mati\u00e8re de sant\u00e9, de saveur et de durabilit\u00e9.<\/p>\n\n

Dix entreprises \u00e9mergentes de sp\u00e9cialit\u00e9s alimentaires et de boissons bas\u00e9es dans les Cara\u00efbes exposeront au pavillon Absolutely Caribbean<\/a> gr\u00e2ce au soutien de l’Union europ\u00e9enne et de la Caribbean Export Development Agency.<\/p>\n\n

Naledo<\/a> est une entreprise b\u00e9lizienne qui travaille avec 300 petits agriculteurs pour produire sa p\u00e2te de racines enti\u00e8res \u00ab\u00a0Truly Turmeric\u00a0\u00bb. Old Duppy<\/a> est une entreprise barbadienne qui produit de petits lots de sauce au piment fort, de sauce au tamarin, d’huile de piment et de sauce barbecue sans conservateur, \u00e0 partir d’ingr\u00e9dients locaux.<\/p>\n\n

Sugar Town Organics est une micro-entreprise d\u00e9tenue par des femmes et bas\u00e9e \u00e0 Saint-Kitts. Sa gamme d’aliments Flauriel<\/a> est v\u00e9g\u00e9talienne et biologique. Parmi les ingr\u00e9dients utilis\u00e9s figurent la noix de coco, l’oseille, le corossol, la goyave, l’hibiscus et la mangue. Chaque produit est fabriqu\u00e9 m\u00e9thodiquement \u00e0 la main par une \u00e9quipe exclusivement f\u00e9minine, \u00e0 l’aide de techniques traditionnelles d’extraction et d’infusion.<\/p>\n\n

Pringa’s Natural Flavours<\/a> op\u00e8re \u00e0 Saint-Vincent-et-les-Grenadines depuis 1997, apr\u00e8s avoir d\u00e9marr\u00e9 dans un petit magasin au sein de la communaut\u00e9. Les assaisonnements et les sauces de Pringa sont fabriqu\u00e9s \u00e0 partir d’herbes et d’\u00e9pices naturelles et de fruits tropicaux cultiv\u00e9s par les agriculteurs locaux.<\/p>\n\n

Parmi les boissons alcoolis\u00e9es, citons la bi\u00e8re artisanale des Cara\u00efbes de la soci\u00e9t\u00e9 Antillia Brewing Company<\/a> de Sainte-Lucie. Ils sont sp\u00e9cialis\u00e9s dans le brassage d’ingr\u00e9dients frais et locaux, souvent li\u00e9s \u00e0 l’histoire et \u00e0 la culture des \u00eeles. Enti\u00e8rement naturelles et exemptes de produits chimiques, ces bi\u00e8res sont un v\u00e9ritable go\u00fbt des \u00eeles.<\/p>\n\n

\u00c9galement originaire de Sainte-Lucie, le Saint Lucia Distillers Group of Companies<\/a>propose plus de 25 rhums et produits \u00e0 base de rhum, des rhums et liqueurs haut de gamme aux rhums \u00e0 verser traditionnels.<\/p>\n\n

J&J Spirits SRL, avec sa marque Kalembu<\/a>, introduit sur le march\u00e9 commercial une boisson traditionnelle dominicaine, la mamajuana, aux propri\u00e9t\u00e9s aphrodisiaques. Un m\u00e9lange de rhum, de vin rouge et de miel infus\u00e9 avec des brindilles, de l’\u00e9corce, des feuilles et des herbes donne un go\u00fbt unique de saveurs bois\u00e9es et herbac\u00e9es qui est doux \u00e0 semi-doux.<\/p>\n\n

La saveur fruit\u00e9e du cacao Hispaniola de la R\u00e9publique dominicaine se marie bien avec la mamajuana. Produite par trois g\u00e9n\u00e9rations de femmes, Chocolala<\/a> propose une gamme de produits de cacao indig\u00e8nes.<\/p>\n\n

Ces marques, ainsi que le producteur jama\u00efcain d’aliments et de boissons Shavuot<\/a> et CariBelle de Trinit\u00e9-et-Tobago, exposeront au salon Specialty Fine Foods dans le pavillon Absolutely Caribbean<\/a>. <\/p>\n\n

Ne manquez pas d’y jeter un coup d’\u0153il pour avoir une chance de gagner Gagnez un voyage \u00e0 Sainte-Lucie <\/a><\/strong>avec l’aimable autorisation du Saint Lucia Distillers Group of Companies, de l’office du tourisme de Sainte-Lucie et du Harbor Club Curio Collection by Hilton.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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