{"id":311182,"date":"2023-05-25T09:45:00","date_gmt":"2023-05-25T13:45:00","guid":{"rendered":"https:\/\/content.carib-export.com\/?p=311182"},"modified":"2023-05-25T10:45:45","modified_gmt":"2023-05-25T14:45:45","slug":"a-hot-topic-entrepreneur-nick-bynoe-creator-of-old-duppy-foods","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/content.carib-export.com\/fr\/blog\/a-hot-topic-entrepreneur-nick-bynoe-creator-of-old-duppy-foods\/","title":{"rendered":"Un sujet d’actualit\u00e9 : L’entrepreneur Nick Bynoe, cr\u00e9ateur de Old Duppy Foods"},"content":{"rendered":"
<\/div>\n

Il va sans dire que le condiment traditionnel de choix dans la plupart des foyers des Cara\u00efbes est la sauce au piment.<\/p>\n\n

Qu’elle soit piquante, acidul\u00e9e, savoureuse ou sucr\u00e9e, la sauce au piment est appr\u00e9ci\u00e9e de presque tous les habitants de la r\u00e9gion. On la met sur tout, des salades aux sandwichs en passant par le riz et la viande, et on la m\u00e9lange m\u00eame aux currys, aux soupes et aux rago\u00fbts.<\/p>\n\n

Certaines personnes se contentent de bouteilles de sauce au poivre achet\u00e9es dans le commerce, mais de nombreux m\u00e9nages ont leurs propres recettes \u00ab\u00a0secr\u00e8tes\u00a0\u00bb, transmises de g\u00e9n\u00e9ration en g\u00e9n\u00e9ration.<\/p>\n\n

L’entrepreneur barbadien Nick Bynoe a commenc\u00e9 \u00e0 fabriquer sa propre version de la sauce au poivre lorsqu’il est rentr\u00e9 sur l’\u00eele en 2015 apr\u00e8s avoir v\u00e9cu quelque temps \u00e0 Singapour, \u00e0 Hong Kong et au Canada.<\/p>\n\n

Nick aime la nourriture et la cuisine, mais il n’avait pas d’exp\u00e9rience formelle dans l’industrie alimentaire apr\u00e8s avoir pass\u00e9 la plus grande partie de sa carri\u00e8re dans l’entreposage, la logistique et les op\u00e9rations.<\/p>\n\n

Toutefois, lorsqu’il s’est rendu compte que son \u00eele natale importait de nombreux types de sauces au poivre identiques et qu’elle n’avait m\u00eame pas de marque propre, il a vu une lacune dans le march\u00e9 et une opportunit\u00e9 \u00e0 ne pas manquer.<\/p>\n\n

\u00ab\u00a0Le d\u00e9clic s’est produit lorsque j’ai vu qu’il y avait tant de saveurs et de variations de sauce au poivre sur le march\u00e9 international, principalement aux \u00c9tats-Unis\u00a0\u00bb, se souvient Nick.<\/p>\n\n

\u00ab\u00a0J’ai commenc\u00e9 \u00e0 regarder des vid\u00e9os sur YouTube et \u00e0 lire des articles sur la tendance mondiale \u00e0 la demande de sauces au poivre de sp\u00e9cialit\u00e9, fabriqu\u00e9es en petites quantit\u00e9s, mais je n’ai pas vu beaucoup de repr\u00e9sentations carib\u00e9ennes authentiques. L’id\u00e9e a germ\u00e9 \u00e0 partir de l\u00e0.\u00a0\u00bb<\/p>\n\n

Malgr\u00e9 son manque de comp\u00e9tences culinaires professionnelles et son intol\u00e9rance personnelle aux aliments chauds et \u00e9pic\u00e9s, les premiers lots de sauce au poivre artisanale de Nick, \u00e0 base de poivrons fum\u00e9s, d’ananas carbonis\u00e9s, d’herbes locales et d’\u00e9pices, ont connu un succ\u00e8s imm\u00e9diat aupr\u00e8s de ses amis et de sa famille.<\/p>\n\n

Nick d\u00e9clare : \u00ab\u00a0Une fois que j’ai compris que l’affaire marchait, j’ai simplement modifi\u00e9 la sauce pour la rendre plus efficace en termes de production, car il n’\u00e9tait pas r\u00e9aliste d’imaginer le nombre d’ananas dont j’aurais eu besoin. J’ai \u00e9galement choisi des poivrons plus facilement disponibles.<\/p>\n\n

\u00ab\u00a0Apr\u00e8s un ou deux ajustements, nous sommes parvenus \u00e0 la perfection et nous laissons les ingr\u00e9dients parler d’eux-m\u00eames, car il n’y a pas d’agents de remplissage ou de conservation. Une fois que les vrais ingr\u00e9dients naturels sont bons, la sauce est bonne\u00a0\u00bb.<\/p>\n\n

Deux autres profils de sauce au poivre ont rapidement \u00e9t\u00e9 ajout\u00e9s, le \u00ab\u00a0Pepper Punch\u00a0\u00bb doux et \u00e9pic\u00e9 et le \u00ab\u00a0Zesty Jalapeno\u00a0\u00bb plus doux.<\/p>\n\n

Il ne restait plus qu’\u00e0 nommer officiellement l’entreprise, mais lorsque Nick a essay\u00e9 d’enregistrer sa marque locale en 2018, le nom qu’il avait en t\u00eate \u00e9tait d\u00e9j\u00e0 pris.<\/p>\n\n

L\u00e9g\u00e8rement d\u00e9courag\u00e9, il rejoint quelques amis sur la plage pour un feu de joie et l’un d’eux sugg\u00e8re le nom de \u00ab\u00a0Duppy\u00a0\u00bb qui, dans les Cara\u00efbes anglophones, signifie fant\u00f4me ou esprit. Nick a aim\u00e9 la connotation et a trouv\u00e9 qu’elle s’accordait bien avec les origines fum\u00e9es de la sauce.<\/p>\n\n

Cinq ans plus tard, la gamme de produits \u00ab\u00a0Old Duppy\u00a0\u00bb s’est progressivement \u00e9largie et comprend d\u00e9sormais cinq sortes de sauce au poivre, ainsi que de la sauce au tamarin, de la sauce barbecue, du vinaigre Vex, de la sauce Bajan Ganoush et de l’huile de chili.<\/p>\n\n

Nick s’est maintenant tourn\u00e9 vers l’exportation et a franchi une \u00e9tape importante dans la r\u00e9alisation de son objectif de vendre au Royaume-Uni et en Europe lorsqu’il a \u00e9t\u00e9 accept\u00e9 dans un programme de dix mois intitul\u00e9 \u00ab\u00a0Launch to Market\u00a0\u00bb (lancement sur le march\u00e9) facilit\u00e9 par l’Agence de d\u00e9veloppement des exportations des Cara\u00efbes en septembre 2021.<\/p>\n\n

Nick d\u00e9clare : \u00ab\u00a0Le projet \u00ab\u00a0Launch to Market\u00a0\u00bb nous a vraiment permis de prendre du recul et de nous concentrer sur ce que les grands march\u00e9s attendaient de notre produit. Ce programme a \u00e9t\u00e9 extr\u00eamement utile car, en tant que petit producteur, nous n’aurions jamais pu nous permettre ce type d’assistance.<\/p>\n\n

\u00ab\u00a0Travailler avec des experts vous donne un aper\u00e7u unique de ce que vous devez faire pour l’exportation et vous ouvre les yeux. L’aide apport\u00e9e a \u00e9t\u00e9 incroyable et incommensurable.\u00a0\u00bb<\/p>\n\n

L’ann\u00e9e derni\u00e8re, Nick a constitu\u00e9 Old Duppy Foods en soci\u00e9t\u00e9 et s’est adjoint un nouveau partenaire commercial. La marque a \u00e9galement particip\u00e9 \u00e0 la Speciality & Fine Food Fair \u00e0 Londres en septembre 2022 sous l’\u00e9gide de Caribbean Export.<\/p>\n\n

Emmener \u00ab\u00a0Old Duppy\u00a0\u00bb en Angleterre a toujours \u00e9t\u00e9 un objectif \u00e0 atteindre\u00a0\u00bb, d\u00e9clare Nick. \u00ab\u00a0Le fait de voir les gens d\u00e9guster et appr\u00e9cier le produit a \u00e9t\u00e9 tr\u00e8s gratifiant. Nous avons appris ce que le march\u00e9 britannique aime et n’aime pas, et cela nous a permis de nouer de nombreux contacts avec des acheteurs et des distributeurs.<\/p>\n\n

\u00ab\u00a0Nous savions sur quoi nous devions nous concentrer et, en l’espace d’un mois, nous avons travaill\u00e9 avec un importateur et un distributeur qui correspondaient \u00e0 la taille de notre marque, ce qui nous a permis de grandir ensemble. Notre premi\u00e8re livraison au Royaume-Uni a eu lieu en novembre et la deuxi\u00e8me est en cours de pr\u00e9paration.<\/p>\n\n

Nick pense que l’accord de distribution au Royaume-Uni entra\u00eenera une augmentation des commandes et, pour r\u00e9pondre \u00e0 la demande, il s’est associ\u00e9 \u00e0 l’International Food Science Center d’Export Barbados, qui vient d’ouvrir ses portes \u00e0 Bridgetown, pour l’aider \u00e0 mettre en bouteille et \u00e0 \u00e9tiqueter.<\/p>\n\n

\u00c0 court terme, il se concentre sur l’\u00e9tablissement d’une base au Royaume-Uni et envisage de cibler deux autres march\u00e9s \u00e9trangers importants. L’objectif \u00e0 long terme, plaisante-t-il, est la \u00ab\u00a0domination mondiale\u00a0\u00bb.<\/p>\n\n

Nick ajoute : \u00ab\u00a0Lorsque nous avons d\u00e9cid\u00e9 de nous lancer dans cette aventure, nous savions que la Barbade \u00e9tait la base et un \u00e9l\u00e9ment important de l’histoire. Mais nous sommes tr\u00e8s sp\u00e9cialis\u00e9s, et si nous voulons nous d\u00e9velopper, nous ne pouvons pas rester \u00e0 la Barbade ou m\u00eame dans les Cara\u00efbes.<\/p>\n\n

L’un de mes principaux objectifs est de faire en sorte que les touristes viennent ici et demandent la \u00ab\u00a0Old Duppy\u00a0\u00bb pour la ramener avec eux. Pas seulement une sauce au poivre, n’importe quelle sauce au poivre, mais une marque barbadienne\u00a0\u00bb.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Il va sans dire que le condiment traditionnel de choix dans la plupart des foyers des Cara\u00efbes est la sauce au piment. Qu’elle soit piquante, acidul\u00e9e, savoureuse ou sucr\u00e9e, la sauce au piment est appr\u00e9ci\u00e9e de presque tous les habitants de la r\u00e9gion. 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