Specialiteiten zoals cacao en koffie, sauzen en kruiden, rijst en geurig brood, vinden gretig aftrek bij consumenten die op zoek zijn naar nieuwe ervaringen, maar die zich ook bewust zijn van hun gezondheid en selectief zijn in wat zij eten.
Het is geen verrassing dat de stijgende belangstelling voor speciale voedingsmiddelen ook wordt weerspiegeld in de winkelstraten, waar winkels voor fijnproevers, gezondheids- en natuurvoedingsproducten steeds populairder worden, samen met plaatselijke boerderijwinkels en delicatessenzaken.
Maar wat zijn speciale voedingsmiddelen? De precieze definities lopen uiteen, maar in het algemeen gaat het om levensmiddelen die in kleine partijen worden bereid met ingrediënten van hoge kwaliteit en gewoonlijk voor een specifiek publiek bestemd zijn.
Recent onderzoek heeft uitgewezen dat de wereldwijde markt voor speciale voedingsmiddelen in 2025 naar verwachting $ 247,2 miljard (VS) waard zal zijn, wat neerkomt op een samengesteld jaarlijks groeipercentage van 11%, volgens het “Specialty Foods Global Market Report 2021: COVID-19 Growth and Change to 2030” van ResearchandMarkets.com.
Het rapport voegt daaraan toe: “Specialty foods worden gemaakt van hoogwaardige ingrediënten en hebben een beperkte distributie met unieke of mooie verpakkingen… De lancering van hoogwaardige en innovatieve producten zoals plantaardige, gemaks-, better-for-you-, non-GMO-producten met authenticiteit, en producten met unieke attributen zoals laag vetgehalte, laag caloriegehalte, laag natriumgehalte, hoog eiwitgehalte, geen zuivel en biologisch is een belangrijke trend die de groei van de specialty foods-industrie vorm geeft.”
Het vinden van leveranciers van speciale voedingsmiddelen wordt vergemakkelijkt door handelsbeurzen zoals de komende Speciality & Fine Food Fair, die van 5 tot 6 september 2022 in het Olympia in Londen plaatsvindt.
Meer dan 700 producenten van lekker eten en drinken zullen aanwezig zijn op dit evenement, dat naar verwachting meer dan 10 000 leden uit de ambachtelijke levensmiddelen- en drankensector zal aantrekken.
Deze beurs biedt de perfecte gelegenheid om in contact te komen met kleine, lokale producenten van over de hele wereld die producten creëren die voldoen aan alle eisen op het gebied van gezondheid, smaak en duurzaamheid.
Tien opkomende bedrijven in het Caribisch gebied die gespecialiseerd zijn in voedingsmiddelen en dranken, zullen dankzij de steun van de Europese Unie en de Caribbean Export Development Agency exposeren in het Absolutely Caribbean paviljoen.
Naledo is een Belizees bedrijf dat met 300 kleinschalige boeren samenwerkt voor de productie van zijn hele wortel “Truly Turmeric” pasta. Old Duppy is een Barbadiaans bedrijf dat kleine partijen conserveermiddelvrije hete pepersaus, tamarindesaus, chili-olie en barbecuesaus produceert, met inheemse ingrediënten.
Sugar Town Organics is een microbedrijf dat eigendom is van vrouwen en gevestigd is in St Kitts. Het Flauriel voedingsassortiment is veganistisch en biologisch. Enkele van de gebruikte ingrediënten zijn kokosnoot, zuring, guave, hibiscus en mango. Elk product wordt met de hand gemaakt door een vrouwenteam dat gebruik maakt van traditionele extractie- en infusietechnieken.
Pringa’s Natural Flavours is sinds 1997 actief in St Vincent en de Grenadines, nadat het was begonnen als een klein winkeltje binnen de gemeenschap. Pringa’s kruiden en sauzen zijn gemaakt van alle natuurlijke kruiden en specerijen en tropische vruchten die door lokale boeren worden gekweekt.
Tot de alcoholische dranken behoren Caraïbisch ambachtelijk bier van Antillia Brewing Company uit Saint Lucia. Zij zijn gespecialiseerd in het brouwen met verse, lokale ingrediënten, vaak met een belangrijke link naar de geschiedenis en de cultuur van de eilanden. Deze bieren zijn volledig natuurlijk en vrij van chemicaliën en zijn echt een voorproefje van de eilanden.
Eveneens uit Saint Lucia, biedt de Saint Lucia Distillers Group of Companiesmeer dan 25 rums en rumproducten aan, gaande van premium rums en likeuren tot traditionele schenkingsrums.
J&J Spirits SRL brengt met zijn merk Kalembu een traditionele Dominicaanse drank, mamajuana, op de commerciële markt met zijn afrodisiacum eigenschappen. Een mengsel van rum, rode wijn en honing, geïnfuseerd met takjes, schors, bladeren en kruiden, geeft een unieke smaak van houtachtige en kruidige aroma’s die zoet tot halfzoet is.
De fruitige smaak van Hispaniola-cacao uit de Dominicaanse Republiek past goed bij mamajuana. Chocolala wordt geproduceerd door drie generaties vrouwen en heeft een assortiment inheemse cacaoproducten.
Deze merken zullen samen met de Jamaicaanse voedsel- en drankenproducent Shavuot en CariBelle uit Trinidad en Tobago te zien zijn op Specialty Fine Foods in het Absolutely Caribbean paviljoen.
Ga zeker kijken en maak kans win een reis naar Saint Lucia met dank aan Saint Lucia Distillers Group of Companies, de Saint Lucia Tourism Authority en Harbor Club Curio Collection by Hilton.
