El ron ha sido descubierto, producido y perfeccionado en las plantaciones de azúcar del Caribe desde el sigloXVII. A lo largo de la años la demanda de este subproducto de la caña de azúcar ha crecido en todo el mundo.
Las exportaciones globales de ron del CARIFORUM (una agrupación de quince países caribeños) a Europa han aumentado un 26,86 % en los últimos tres años hasta alcanzar un valor de 1,45 millones de euros. Los principales importadores son España y Alemania, y el consumo español representa el 14% del mercado de bebidas espirituosas.
Para mejorar y fortalecer aún más las exportaciones en Europa, los representantes de las industrias productoras de ron del CARIFORUM convergerán en Fráncfort (Alemania) del 26 al 28 de septiembre de 2019 en el 4º Foro Empresarial del CARIFORUM en la UE para establecer relaciones y aumentar la conciencia en Europa.
El Foro Empresarial está organizado por la Agencia de Desarrollo de las Exportaciones del Caribe, que ha identificado las industrias de alimentos agroprocesados e ingredientes naturales, así como las industrias culturales y creativas, como los sectores con mayor potencial de crecimiento en Europa.
Refiriéndose al desarrollo de esta industria a lo largo de los años, el Director de Competitividad y Promoción de las Exportaciones de Caribbean Export, Damie Sinanan, señaló que en la última década la producción de ron se ha diversificado para incluir una amplia gama de sabores, como manzana, piña, mango y fruta de la pasión. Con estos cambios de tendencia y el aumento de la demanda, esperamos ver una gama más diversa de ron caribeño disponible en el mercado europeo.
Sabías que…
1. No todos los rones son dulces
La mayoría de los rones se elaboran a partir de la melaza, un subproducto de la caña de azúcar, mediante un proceso de fermentación y destilación, y tras este proceso sólo queda el alcohol. En consecuencia, el ron en su estado natural no contiene azúcar y el dulzor natural del ron procede del envejecimiento en barricas de madera de roble americano, principalmente. Algunos productores de ron añaden azúcar al ron destilado para endulzar y suavizar el producto, haciéndolo parecer más espeso y lujoso. Sin embargo, esto no se encuentra en los auténticos países productores de ron, como Barbados, Jamaica y Martinica, que tienen normas que prohíben añadir azúcar y otros conservantes.
2. Los piratas no sólo bebían ron
Aunque el ron se consideraba la bebida preferida de los piratas entre los años 1660 y 1730, cuando la piratería florecía en el Caribe, los piratas no sólo bebían ron. Famosos piratas como el auténtico Capitán Morgan (nacido en 1635 en Gales y fallecido en 1688 en Jamaica), Edward Teach alias Barbanegra y otros bebían todo tipo de alcohol y licores como el brandy, el oporto y el vino español. La mayor parte del ron que se consumía en el siglo XVII lo bebía la gente que vivía en el Caribe, no los piratas.
3. El ron es francés para el ron
El ron con H es no es un error ortográfico, sino que se refiere al ron de estilo francés que se elabora con zumo de caña de azúcar exprimido en lugar de melaza. El nombre oficial es Rhum Agricole y este estilo de ron se elabora tradicionalmente en el antiguo Caribe francés colonias como Martinica, que etiqueta su ron como AOC Martinique Rhum Agrícola.
4. Ron es español para el ron
Al igual que los franceses tienen una forma diferente de deletrear el ron, los españoles también lo hacen. De hecho, si estás en un país de habla hispana, el ron se escribirá Ron. Además de la variante francesa y española, también existen otros nombres para el ron. De hecho, el ron tiene muchos nombres no oficiales, como Aguadiente, Brebaje, Barbados Water, Clarin, Demon Water, Guildive, Killdevil, Nelson’s Blood, Red Eye, Pirates Drink, Navy Neaters y Tafia. En cuanto al origen de la palabra ron en sí, se cree que procede de una antigua palabra inglesa llamada Rumbullion que se utilizaba para describir el aguardiente de caña en Barbados a mediados del siglo XVI y que significa alboroto o tumulto. Otro vínculo es con la palabra Rumbustious debido a los efectos de beber ron.
5. No todas las edades los rones son oscuros
Allí hay diferentes tipos de ron, como el dorado, el oscuro, el blanco y el especiado, con sabor y a prueba de todo. El ron añejo tiende a ser oscuros, pero también hay algunos rones blancos envejecidos. El ron blanco añejo se consigue destilando el ron en una barrica de roble filtrada con carbón vegetal, y esto El color oscuro se elimina, pero el ron sigue teniendo el rico sabor de los rones más oscuros. rones. La claridad y la frescura de los rones blancos los convierten en una opción perfecta para se puede beber solo, con hielo y lima o en un cóctel de ron. Beyond Cane Spirit Rothschild (CSR) y Brinley Gold Shipwreck, dos rones blancos de San Cristóbal, un ron blanco añejo muy popular es Barcardi, con orígenes en Cuba, pero ahora se produce en Puerto Rico.
6. Hay diferentes maneras de experimentar y saborear el ron
El ron se suele combinar con coca-cola (light) o zumos de frutas, pero hay otras formas de beber esta bebida espirituosa global. Para los rones de alta calidad con sabores y aromas complejos, lo mejor es beberlo solo o con un chorrito de agua o un cubito de hielo. Los rones de primera calidad también funcionan bien en cócteles clásicos como el Old fashions y el Manhattans. Una tendencia creciente es maridar el ron con diferentes tipos de alimentos, como el chocolate y los malvaviscos. Disfrutar de una copa de ron premium puro mientras se fuma un puro es también otro de los pasatiempos favoritos. Tenga en cuenta que cuando visite un bar caribeño o una tienda de ron, es posible que escuche “straight” o “straight up” en lugar de “neat” para un chupito de ron.
7. El ron viene en todas las gamas de precios
Al igual que el resto de las bebidas alcohólicas, los precios del ron varían de menor a mayor, con botellas de ron básicas que oscilan entre los 20 y los 60 dólares, pero los precios son mucho más elevados. Por ejemplo, un ron Independence de 50 años de Appleton Estate, destilado en 1962 pero embotellado en 2012, se vende por unos 5.000 dólares. No es de extrañar, ya que sólo se pusieron en circulación 800 botellas del ron jamaicano Appleton Estate Independence de 50 años. Más caro aún es un ron jamaicano Wray & Nephew de 17 años utilizado en el Mai Tai original de 1944 que está valorado en unos 52.000 dólares. Otro ron muy apreciado y caro fue el ron The Harewood Estate, descubierto alrededor de 2011, que tiene la distinción de ser el ron más antiguo del mundo. Embotellado inicialmente en Barbados hacia 1780, 24 botellas fueron subastadas por Christie’s en Londres en 2013 y 2014 por 250.000 libras (unos 332.000 dólares).
8. No todos los rones comercializados como ron son ron
Con el aumento de la popularidad y la demanda mundial de rones, quizá no sea de extrañar que ahora haya marcas de ron falsas. Las falsificaciones de ron son habituales en Europa, donde no se cultiva la caña de azúcar. Por ejemplo, Tuzem, una bebida destilada de la República Checa, se ha comercializado como ron, pero no se elabora con caña de azúcar o subproductos, sino con patatas o remolacha. Otros rones falsos con los que hay que tener cuidado son el Rum Verschnitt de Alemania y el Inlander Rum de Austria. Por ello, hay que ceñirse a las marcas de ron conocidas y, en el caso del Caribe, elegir las que tienen la etiqueta Authentic Caribbean Rum Marque.
Echa un vistazo a los productores de ron del Caribe que estarán en Fráncfort, Alemania, del 26 al 28 de septiembre de 2019 para el 4º Foro Empresarial del CARIFORUM UE.
