Aux Bahamas, lorsque vous souhaitez ajouter un peu de saveur à votre repas, une marque locale vous vient immédiatement à l’esprit : D’Vanya’s.

D’Vanya’s Manufacturing (anciennement D’Vanya’s Spices Ltd) a été créé il y a plus de 25 ans par l’entrepreneur Greg Douglas et son frère.

Greg est un chanteur bahaméen bien connu. Il faisait partie de deux groupes à succès, Fame et Visage, et effectuait régulièrement des tournées à l’étranger lorsqu’il a décidé de lancer une entreprise dans le domaine alimentaire afin de pouvoir s’occuper de sa famille pendant son absence. Il souhaitait également créer une marque véritablement bahaméenne.

Greg se souvient : « À l’origine, nous cherchions des entreprises à représenter aux Bahamas. L’une de nos premières entreprises était Grace Foods et nous nous en sortions très bien. Nous avons obtenu beaucoup d’informations en vendant ces articles aux hôtels et aux magasins d’alimentation, et c’est à ce moment-là que nous avons décidé de développer notre propre marque en accord avec notre culture.

« Notre tout premier produit a été la sauce au piment Junkanoo, suivie de la sauce au piment Original Bahamaian. Ensuite, nous avons ajouté la sauce au piment Goombay, qui se décline en différentes couleurs en raison de la variation des piments. À l’heure actuelle, nous fabriquons environ 47 produits.

D’Vanya’s est actuellement proposé dans des hôtels, des restaurants et des magasins de Nassau, mais Greg prévoit d’exporter ses produits dans le reste des Bahamas et à l’étranger après avoir reçu des fonds du « Direct Support Grant Programme » (2021) de l’Agence caribéenne de développement des exportations.

Greg a utilisé la subvention pour acheter de nouvelles machines afin d’améliorer la production et a travaillé avec une autre entreprise pour améliorer le marketing numérique de D’Vanya.

Greg déclare : « D’une année sur l’autre, nos résultats étaient exceptionnellement bons jusqu’en 2020, lorsque COVID est arrivé, et nous avons subi une perte assez importante. En 2021, nos ventes ont augmenté d’environ 30 %, mais nous n’avons pas encore retrouvé nos niveaux antérieurs.

« Nous avons utilisé l’argent à bon escient et commandé de nouvelles machines que nous attendons de recevoir d’un jour à l’autre de Chine et qui nous aideront à nous développer pour l’exportation. Grâce à ces machines, notre capacité devrait être multipliée par 300. Par exemple, nous produisons actuellement 80 à 90 caisses de produits par jour, mais avec les nouvelles machines, nous pourrons produire cette quantité en deux heures environ.

Greg travaille directement avec sept agriculteurs locaux pour l’approvisionnement en matières premières et emploie trois personnes à temps plein et une personne à temps partiel pour les ventes et la production. Il s’attend à avoir besoin de plus de personnel si ses ambitions en matière d’exportation se concrétisent.

D’Vanya’s est déjà représenté en Amérique du Nord et au Mexique par un agent basé en Floride, Silver Bay, qui gère les ventes par l’intermédiaire du site web de commerce électronique de l’entreprise. Greg est également en contact avec un distributeur potentiel au Canada et prévoit d’en chercher un autre au Royaume-Uni pour cibler l’Europe.

Greg vise même à pénétrer le marché chinois, où le nom D’Vanya a déjà fait l’objet d’une marque déposée.

« J’aimerais vraiment obtenir plus de fonds de roulement pour embaucher plus de personnes et me développer rapidement », déclare Greg. « Ensuite, j’aimerais que nos ventes passent de 95 % sur le marché intérieur et 5 % à l’exportation à 50 % dans les deux cas, ce qui permettrait à l’entreprise et au pays d’obtenir les devises étrangères dont ils ont tant besoin.

Greg ajoute : « Je dois aussi chercher un terrain pour construire une usine de pointe, ce qui nécessitera des investisseurs : « Je dois également chercher un terrain pour construire une usine de fabrication ultramoderne, ce qui nécessitera des investisseurs. J’espère que ce projet sera achevé d’ici trois à cinq ans. »

En outre, Greg s’est récemment associé à un établissement local de restauration sur le gril pour intégrer D’Vanya’s à son menu et proposer à la vente les sauces et les assaisonnements de la marque. Il espère que ce modèle pourra être reproduit dans d’autres lieux afin de montrer comment les D’Vanya peuvent être utilisés pour rehausser une grande variété de plats.

« Qui sait », dit Greg, « peut-être qu’un jour nous aurons une série d’événements culturels pour lesquels nous pourrons servir de traiteur ou même une franchise D’Vanya comme KFC. Une fois que les gens auront aimé le goût, ils achèteront la sauce, parce qu’ils voudront l’emporter chez eux.

La transformation numérique, l’économie verte et la facilité de faire des affaires ont été au centre des discussions en début de semaine, lorsque le directeur exécutif de Caribbean Export, Deodat Maharaj, et la spécialiste des services, Allyson Francis, ont rencontré l’Hon. Lennox Andrews, Hon. Andy Williams et des hauts fonctionnaires de plusieurs portefeuilles à Grenade.

Au cours de ce dialogue approfondi, M. Maharaj a souligné l’engagement de l’Agence régionale à renforcer son partenariat avec la Grenade pour mener à bien le programme de transformation du gouvernement dans les secteurs clés.

L’équipe exécutive de Caribbean Export a également rencontré plusieurs organisations de soutien aux entreprises et d’autres partenaires du secteur privé pour discuter des moyens concrets de soutenir les investissements du secteur privé et le développement des entreprises en 2023.

Pour répondre à l’une des préoccupations urgentes soulevées lors de la réunion, Caribbean Export a accepté de fournir un soutien technique immédiat au secteur de la création et un soutien au renforcement des capacités du secteur agroalimentaire du pays. Les initiatives de programmation proposées permettront de mieux équiper les MPME pour qu’elles puissent utiliser des outils d’information sur le marché, comprendre les exigences en matière d’exportation et les nuances fondamentales du marché d’exportation.

Lors de sa courte mais fructueuse visite à la Grenade, M. Maharaj s’est dit ravi de rencontrer les ministres du gouvernement et d’autres partenaires pour convenir de moyens concrets de renforcer le soutien de l’Agence au développement du secteur privé et de faire progresser le programme de transformation du pays.

Avec un taux de mise en œuvre de plus de 85%, Caribbean Export est évalué par piliers et se concentre sur le développement du secteur privé aligné sur les principaux objectifs de développement durable. L’Agence reste un partenaire de mise en œuvre crédible, prêt à contribuer à la transformation des Caraïbes.

Veuillez noter que les bureaux de Caribbean Export seront fermés à partir du vendredi 23 décembre 2022 et rouvriront le mardi 3 janvier 2023.

Nous vous souhaitons de bonnes fêtes de fin d’année et une nouvelle année prospère !

La sauce piquante (également connue sous le nom de sauce au poivre) est un produit de base dans les restaurants et les foyers des Caraïbes – aussi indispensable que le ketchup ou la sauce brune pour les ménages britanniques, ou la sauce barbecue et la mayonnaise pour les Américains.

La sauce piquante des Caraïbes se marie avec presque tout et plusieurs marques de la région ont porté ce produit à de nouveaux sommets et l’exportent désormais vers des clients internationaux avides.

Un appétit croissant pour les saveurs innovantes et audacieuses a conduit à un intérêt constant, tout au long de l’année, pour les sauces chaudes, épicées et poivrées, notamment de la part des jeunes consommateurs du monde entier.

En fait, lors de la 66e édition du Summer Fancy Food Show, organisé par la Specialty Food Association (SFA) basée aux États-Unis, un panel de spécialistes des tendances a désigné les poivrons comme l’une des principales tendances pour 2022, les poivrons et les sauces et condiments traditionnels à base de poivrons du monde entier continuant à occuper une place importante.

Selon une étude du groupe Imarc, le marché mondial des sauces piquantes devrait atteindre 6,4 milliards de dollars (US) d’ici 2027, avec un taux de croissance annuel composé de 5,4 % (2022-2027).

Rien qu’au Royaume-Uni, le marché des sauces et condiments caribéens a progressé de 16,8 % entre 2019 et 2020 pour atteindre 1,12 milliard de livres sterling, selon le rapport « Absolutely Caribbean » de Caribbean Export. Selon le même rapport (citant Euromonitor), cette demande de sauces piquantes se poursuit dans toute l’Europe, les consommateurs allemands, espagnols et néerlandais recherchant également des produits similaires au goût acidulé.

Les Caraïbes sont bien connues pour leurs liens avec la sauce piquante en tant que producteur et exportateur de longue date de piments frais.

Cultivé à l’origine par les Indiens Taino, le Scotch Bonnet est aujourd’hui la principale variété commerciale de poivre des Caraïbes après avoir subi un processus de raffinement répété basé sur des éléments tels que la saveur, le piquant, l’arôme, le rendement et la tolérance aux maladies et aux parasites.

Avec un indice de 100 000 à 350 000 unités de chaleur Scoville, le scotch bonnet peut être jusqu’à 40 fois plus fort qu’un piment jalapeño typique. Il contient des niveaux élevés de capsaïcine, ainsi que la plupart des vitamines B, A, C et K, du cuivre, du magnésium, du fer et du potassium. Il a été présenté comme bénéfique pour soulager la douleur, l’arthrite, la congestion et même pour combattre les migraines.

De nombreux petits et moyens producteurs de sauces piquantes des Caraïbes vendent leurs sauces piquantes au marché local exigeant depuis de nombreuses années. Dans certains cas, ces fabricants utilisent des formules secrètes très prisées qui ont été transmises de génération en génération.

Les recettes comportent traditionnellement des piments Scotch Bonnet ou Habanero, du sel, de l’ail, des épices, de la moutarde et du vinaigre, ainsi que divers autres ajouts.

Les producteurs profitent aussi pleinement du climat tropical des Caraïbes, idéal pour la culture de l’ingrédient principal indigène, pour expérimenter d’autres saveurs qui complètent les piments Scotch Bonnet, comme la goyave, l’ananas, la noix de coco, la papaye et la mangue.

La sauce au poivre « Old Duppy » est produite à la Barbade par le créateur et chef Nick Bynoe. Il s’agit d’une marque relativement nouvelle dans le domaine des sauces pimentées caribéennes, mais elle a déjà attiré l’attention grâce à son large éventail d’options qui plaisent aux véritables amateurs de piment et à ceux qui ont des goûts un peu plus doux. Il s’agit également d’un produit de petite taille, biologique et sans conservateur.

« Nous voulions apporter quelque chose d’audacieux et d’innovant sur le marché qui représente les saveurs authentiques de la Barbade et des Caraïbes. Nous nous approvisionnons en ingrédients auprès des agriculteurs et producteurs locaux et nous agrémentons nos sauces de poivrons fumés au bois pour offrir une expérience vraiment unique. Nous brûlons d’excitation à l’idée de présenter notre marque et nos sauces à la saveur envoûtante sur le marché britannique », a déclaré Bynoe.

Old Duppy utilise des poivrons fumés au bois comme base, puis ajoute des fruits frais, des herbes et des épices cultivés localement pour rehausser le profil de saveur. De très doux à très fort, cinq sauces au piment forment la gamme permanente – Zesty Jalapeno, Fiery Pineapple, Pepper Punch, The Traditional, et Fyahpooch, avec la préférée des fans, Mango Fever, lancée de façon saisonnière chaque été.

Parmi les autres produits disponibles sous la marque « Old Duppy » figurent la sauce au tamarin, la sauce barbecue, le vinaigre Vex, un dip Bajan Ganoush et l’huile de piment.

Old Duppy sera exposé au salon Speciality & Fine Food Fair du 5 au 6 septembre 2022 à Olympia, à Londres, dans le cadre du pavillon Absolutely Caribbean, un groupe de micro-entreprises soutenues par l’Union européenne et la Caribbean Export Development Agency, une organisation régionale de promotion du commerce et des investissements.

Les participants pourront goûter les différentes sauces piquantes et comprendre pourquoi Old Duppy est devenu si populaire auprès des habitants et des touristes à la recherche d’un goût authentique des Caraïbes.

L’authenticité et l’originalité sont des qualités que les consommateurs admirent et qui, avec l’essence d’un produit, contribuent au succès et à l’attrait à long terme d’une marque.

Old Duppy possède ces attributs et bien d’autres encore, et c’est pourquoi de nombreuses personnes sont attirées par ses versions de la sauce au poivre des Caraïbes.

Caribbean Export est venu à Dubaï parce qu’il a reconnu l’importance d’obtenir des investissements de sources non traditionnelles. Bien sûr, il est important de consolider les sources d’investissement traditionnelles, mais en ces temps difficiles et nouveaux, différents domaines et différentes sources d’investissement valent la peine d’être examinés.

Un facteur important qui doit être pris en compte est que, alors que les Caraïbes cherchent à faire la transition de Covid 19 et à construire une nouvelle économie verte, l’accent doit être mis sur de nouveaux domaines.

C’est pourquoi Caribbean Export a travaillé sur un ensemble de projets tels que la technologie, le commerce électronique, l’agriculture et les énergies renouvelables, car ce sont des domaines prioritaires pour nous dans les Caraïbes.

Caribbean Export a été ravi d’avoir plus de 250 participants et investisseurs de tous les Émirats arabes unis qui se sont joints à nous au Caribbean Investment Forum à Dubaï, car l’intention est de s’appuyer sur cette base et de continuer à travailler en étroite collaboration, pour pouvoir générer des investissements à partir d’endroits comme les Émirats arabes unis pour créer des emplois et des opportunités pour notre peuple.

Interrogée sur les opportunités d’investissement dans les Caraïbes, Racquel Moses, PDG de Caribbean Climate-Smart Accelerator a répondu :

« En tant que région, nous avons des objectifs très ambitieux liés à l’engagement de Paris. Ensemble, nous sommes à environ 17 % en moyenne avec des valeurs aberrantes comme le Costa Rica, qui peut fonctionner presque exclusivement avec des énergies renouvelables. Le reste de la région est impatient de rejoindre le Costa Rica dans cette course. Nous avons des opportunités pour la géothermie, l’énergie gaspillée, les vagues, le vent et certainement beaucoup d’énergie solaire. Il y a tellement d’opportunités. Nous espérons vraiment que nous aurons des investisseurs qui veulent être des partenaires de joint-venture ou qui veulent investir juste de l’argent pour pouvoir nous aider dans cette transition énergétique.

Racquel Moses est PDG de Caribbean Climate-Smart Accelerator. Elle a occupé plusieurs postes de direction dans de grandes organisations multinationales et des organisations de direction des Caraïbes, notamment responsable nationale de Microsoft Trinité-et-Tobago et directrice régionale du secteur public pour Microsoft Caraïbes, responsable du portefeuille Europe et Amériques et responsable des projets caribéens et internationaux pour l’Association of Chartered Certified Accountants (ACCA), président d’InvesTT Trinité-et-Tobago ainsi que des postes de direction au sein de JP Morgan Chase, Cable & Wireless et Fujitsu.