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Originaire de la jungle amazonienne, le cacao a été introduit en République dominicaine par les colons espagnols à la fin du XVIe siècle, pour devenir aujourd’hui une culture d’une importance capitale, non seulement en termes économiques, mais aussi en tant qu’élément de la culture gastronomique dominicaine.

S’il est vrai qu’au milieu du XIXe siècle, la République dominicaine exportait déjà une quantité importante de cacao, ce n’est que dans les années 1990 que sa production a fait un bond qualitatif qui a fait du pays l’un des principaux exportateurs mondiaux de cacao biologique, avec 60 % du volume d’exportation mondial.

Pionniers dans l’exportation de cacao biologique

La Confédération nationale des producteurs de cacao dominicains (CONACADO) a été un facteur clé dans le développement de la production de ce secteur important de notre économie. Il s’agit d’une entité qui a vu le jour au milieu des années 1980 dans le cadre d’un projet international promu par l’Agence allemande de coopération technique (GTZ), visant à améliorer la gestion post-récolte du cacao dominicain, en ajoutant de la valeur à la chaîne de production, en particulier des conditions d’arôme et de saveur qui lui permettraient d’être placé sur les marchés internationaux dans de meilleures conditions pour être compétitif.

Selon Abel Fernandez, directeur commercial de CONACADO, le succès de cette association réside dans la structuration d’un modèle coopératif qui “a doté les groupes de producteurs de capacités logistiques et financières afin qu’ils puissent entre eux, en tant que groupe, acheter la production, les volumes qu’ils ont déjà améliorés, et éventuellement être en mesure d’exposer des volumes commerciaux, car le cacao est après tout un produit de consommation courante…”. Pour accéder au marché, vous devez vous assurer d’être un fournisseur régulier en termes de volume et de qualité.

Pionnière dans l’exportation de produits biologiques, la CONACADO a le mérite d’avoir ouvert les portes du marché européen au cacao dominicain. Elle compte actuellement plus de 9 000 producteurs de cacao parmi ses membres et représente 49,8 % de la production nationale de cacao biologique.

Nouveaux défis pour les producteurs

Les techniques de production du cacao ont évolué, tout comme le marché international. Les nouvelles normes et réglementations internationales ont constitué un énorme défi pour les producteurs locaux.

L’un de ces règlements est le nouveau règlement de l’UE sur la “déforestation importée”, qui signifie qu’à moyen terme, les produits provenant d’exploitations défrichées après 2020, en particulier le cacao et le café, ne seront pas autorisés à entrer en Europe.

Ces réglementations imposent aux producteurs des exigences élevées en matière de traçabilité et de suivi de la déforestation. “Ceux qui ne peuvent pas garantir que leur offre exportable provient de sources qui n’ont pas affecté l’environnement ne pourront pas exporter vers l’Union européenne”, déclare Abel Fernández.

Le coup de pouce de Caribbean Export

Bien que les relations de CONACADO avec Caribbean Export remontent au début de ce siècle, c’est au cours des dernières années qu’elles se sont resserrées.

Fernández affirme que “nous avons toujours beaucoup travaillé avec des agences internationales ; nous avons servi de laboratoire, d’école pour de nombreuses initiatives et propositions de projets. Caribbean Export nous a toujours pris en compte lorsque de nouvelles propositions de projets sont apparues, lorsque des opportunités se sont présentées”.

“Dans le cadre de la coopération avec Caribbean Export, nous avons reçu beaucoup de soutien sur des questions qui nous aident à nous améliorer, à nous mettre à jour sur les aspects liés au commerce international et à la conformité avec les nouvelles réglementations et législations qui sortent constamment dans l’Union européenne”, explique M. Fernández.

En octobre dernier, CONACADO a participé, avec Caribbean Export, au Salon du Chocolat Paris 2022, un espace qui a permis à l’ensemble de la chaîne de valeur d’établir de nouvelles relations et de renouer des contacts avec les clients avec lesquels elle travaillait déjà, tout en promouvant l’organisation et son offre sur le marché européen.

Une expérience similaire a eu lieu en février de cette année, lors de la participation à la foire internationale BIOFACH pour les produits biologiques en Allemagne.

Dans le cadre des actions de soutien à la chaîne de valeur binationale cacao/chocolat Haïti-RD menées avec les fonds du 11e programme cacao/chocolat Haïti-RD, la chaîne de valeur cacao/chocolat Haïti-RD est soutenue avec les fonds du 11e programme cacao/chocolat Haïti-RD. Le Fonds européen de développement (FED), dans le cadre du volet d’appui au commerce et au secteur privé du programme binational Haïti-République dominicaine, Caribbean Export, a soutenu les producteurs de CONACADO avec un projet d’équipement et de formation à la géolocalisation qui permet à l’Union européenne de suivre les exploitations de cacao par satellite afin de certifier que leur modèle de production n’affecte pas l’environnement.

“Grâce à la coopération opportune de Caribbean Export, nous pouvons affirmer que nous sommes l’une des rares organisations au monde à faire des pas importants pour se préparer aux changements imposés par les temps nouveaux”, conclut le directeur commercial de CONACADO.

Selon Jaime Gómez, directeur technique de la CONACADO, le projet de géoréférencement fourni par Caribbean Export a touché 459 exploitations agricoles, représentant 38 500 tareas de terres géoréférencées, dans les provinces de Monseñor Nouel et Monte Plata. “À Bonao, le géoréférencement est terminé, ce qui concerne plus de 200 producteurs. À Monte Plata, certaines exploitations manquaient à l’appel. Cela nous a incités à poursuivre le géoréférencement des autres exploitations par nos propres moyens, jusqu’à ce que nous atteignions notre objectif de 100 %, ce qui correspond à la demande des clients de l’Union européenne”, explique M. Gómez.

La structure de l’industrie de l’énergie dans les pays du CARIFORUM a été soumise à une pression croissante par des facteurs de transformation économique, technologique et institutionnelle internes et internationaux au cours des dix dernières années. Étant donné que les importations d’énergie représentent généralement une part importante des importations totales, la combinaison de la volatilité des prix internationaux de l’énergie, de la pression sur les réserves de change et de la dette publique élevée a soulevé de sérieuses inquiétudes quant à la sécurité énergétique nationale dans les pays du CARIFORUM. Selon les données de la Banque mondiale pour la période 2015-2020, le prix moyen de l’électricité dans le CARIFORUM était de 0,27 USD/kWh comparé à la moyenne de l’OCDE de 0,15 USD/kWh et à la moyenne mondiale de 0,17 USD/kWh.

C’est dans ce contexte que l’Agence caribéenne de développement des exportations (Caribbean Export), en collaboration avec la Republic Bank Guyana et le Guyana Office for Investment, a organisé l’atelier sur la gestion de l’énergie ISO 50001 du 22 au 25 août 2023, à l’hôtel Pegasus Guyana. L’objectif de cette activité était de renforcer la capacité des bénéficiaires à respecter cette norme internationale. L’intégration d’ISO 50001 dans les capacités de gestion stratégique des bénéficiaires pourrait améliorer leur compétitivité grâce à l’efficacité énergétique, tout en renforçant leur crédibilité sur les marchés internationaux, qui sont de plus en plus axés sur les préoccupations environnementales, sociales et de gouvernance (ESG).

Lors de la séance d’ouverture de l’atelier, le Dr Peter Ramsaroop, directeur général du Guyana Office for Investment et membre du conseil d’administration de Caribbean Export, a souligné l’opportunité de l’atelier et la nécessité pour les MPME d’équilibrer la génération de revenus tout en minimisant les coûts énergétiques, en s’appuyant sur le matériel discuté au cours de l’atelier. M. Venus Frith, directeur général de Credit Republic Bank Limited (Guyana), a évoqué le partenariat entre Caribbean Export et Republic Financial Holdings Limited, officialisé en 2022, et l’engagement de la banque à renforcer les capacités du secteur privé de la région, en l’occurrence de la Guyane, par le biais d’interventions ciblées dans des domaines clés tels que celui-ci. Par ailleurs, M. Damie Sinanan, directeur de la compétitivité et de la promotion des exportations à Caribbean Export, a rappelé le mandat de l’agence, qui consiste à promouvoir le renforcement des capacités du secteur privé et la croissance des exportations du CARIFORUM. L’Agence considère que l’amélioration de l’efficacité énergétique et la transition vers l’industrie des énergies renouvelables sont essentielles au développement du secteur privé.

L’atelier a été animé par M. Kit Oung, expert en énergie de la British Standards Institution, et a couvert des domaines thématiques tels que la gestion de l’énergie, l’identification des objectifs énergétiques, l’évaluation de la conformité et l’importance d’aligner les systèmes de gestion de l’énergie sur l’orientation stratégique de l’entreprise.

Vingt représentants d’entreprises des secteurs de l’agroalimentaire, de la construction, de la santé et du bien-être et des technologies de l’information et de la communication étaient présents. Les représentants se sont pleinement engagés et ont participé à des discussions approfondies sur le sujet.

Caribbean Export remercie les partenaires locaux et les organisations de soutien aux entreprises, telles que Republic Bank Limited (Guyana) et le Guyana Office for Investment, pour le soutien qu’ils ont apporté à l’organisation de cet événement. L’Agence souhaite également remercier la Guyana Oil and Gas Energy Chamber (GOGEC), la Private Sector Commission (PSC), la Guyana Manufacturing and Services Association (GMSA) et les Georgetown Chambers of Commerce and Industry (GGCI) d’avoir mobilisé leurs réseaux pour participer à cet atelier.

Caribbean Export a le plaisir de soutenir l’organisation Caribbean Women in Trade (CWIT), qui a été officiellement lancée en mai 2023. Cette initiative, créée en 2020, constitue une communauté dynamique pour les femmes des Caraïbes engagées dans le commerce international.

Les activités du CWIT ont une portée et un impact considérables, car elles constituent une plate-forme pour les connexions, les événements de mise en réseau et les séminaires éducatifs. Ces offres permettent aux femmes caribéennes travaillant dans le commerce international de nouer des relations fructueuses et d’accéder à des connaissances essentielles. L’initiative se concentre également sur le mentorat, en offrant des conseils aux jeunes et nouveaux membres, tout en se positionnant comme une partie prenante importante pour les consultations sur les défis commerciaux.

Lors de l’événement de lancement du CWIT, des personnalités telles que Mme Ngozi Okonjo-Iweala de l’OMC, Mme Pamela Coke-Hamilton du CCI et Mme Rebecca Grynspan de la CNUCED ont abordé des questions cruciales telles que l’accès au financement et les politiques commerciales, suscitant des discussions perspicaces et inspirant les membres.

“Soutenir le CWIT est plus qu’un partenariat, c’est s’engager à renforcer le rôle des femmes dans le commerce, contribuant ainsi à un paysage commercial plus inclusif et plus prospère”, a souligné Tonya Cummins, responsable des investissements de Caribbean Export.

Caribbean Export’s a accepté de parrainer quatre membres du CWIT pour qu’ils participent à l’un de ses programmes, permettant ainsi à ces lauréats de “rendre la pareille”. L’agence a également accueilli les membres à l’atelier “Leveraging CARIFORUM Trade Agreements”, organisé en partenariat avec la Republic Bank Trinidad. Nous nous réjouissons également de leur participation au prochain Forum d’investissement des Caraïbes.

Ce parrainage s’inscrit dans le cadre de la reconnaissance croissante de la contribution des femmes au secteur du commerce. Notamment, 40 % des entreprises des Caraïbes sont détenues par des femmes.

Par essence, l’initiative “Caribbean Women in Trade” est synonyme d’autonomisation, d’unité et de progrès. Grâce au soutien et au parrainage de Caribbean Export, l’impact de l’initiative devrait être encore plus profond. Alors que nous poursuivons ce voyage, il est impératif que nous reconnaissions la capacité de transformation des femmes dans le commerce international. En défendant et en soutenant des initiatives telles que le CWIT, nous ouvrons la voie à un avenir plus radieux et plus équitable dans l’arène commerciale mondiale.

Si la connaissance du marché et la recherche sont des éléments clés de la réussite sur les marchés cibles de l’exportation, ce ne sont pas les seuls éléments à prendre en compte. Pour que les entreprises des Caraïbes puissent pénétrer avec succès sur les marchés étrangers, il convient d’aborder de manière globale et intégrée un large éventail de facteurs déterminants complexes et interdépendants. Il s’agit notamment de mettre délibérément l’accent sur l’innovation en matière de produits et de services, de renforcer les capacités d’intelligence économique et de recherche, de fournir des rapports d’intelligence économique et de marché, et de faciliter l’accès à ces informations. Conformément au mandat de l’Agence, un atelier de deux jours, intitulé “Leveraging CARIFORUM Trade Agreements” a été organisé par Caribbean Export, en collaboration avec Republic Bank Limited (RBL), les 25 et 26 juillet 2023, à l’hôtel Hilton et au centre de conférence. Cet atelier a abordé plusieurs sujets qui sont des considérations essentielles pour les MPME qui exportent déjà, ou qui envisagent d’exporter vers l’Union européenne.

Son Excellence, l’ambassadeur Peter Cavendish, ambassadeur de l’Union européenne à Trinité-et-Tobago, a prononcé le discours d’ouverture et réitéré l’engagement de l’Union européenne en faveur du développement des marques régionales. Il a expliqué que la richesse des ressources naturelles de Trinité-et-Tobago peut être utilisée pour permettre des interventions numériques, des initiatives d’exportation de produits agricoles vers l’Europe, utilisant ainsi la technologie pour promouvoir le commerce et sensibiliser à l’impact social.

Mme Michelle Johnson, partenaire, directrice du marketing – segments commerciaux, groupe marketing et communication de Republic Bank Limited, a expliqué brièvement comment le partenariat entre Caribbean Export et Republic Financial Holdings Limited, officialisé en 2022, peut être bénéfique pour le secteur privé de la région. Mme Johnson a expliqué que la banque permet aux entreprises de déterminer le soutien dont elles ont besoin et qu’elle aborde ensuite ces questions par le biais d’interventions ciblées telles que cette activité. Le directeur général des services à la clientèle d’ExporTT et le directeur des exportations des Caraïbes, Dhanraj Harrypersad, ont réaffirmé l’engagement de l’agence en faveur du développement du secteur privé de la région. Il a encouragé les participants à poser des questions et à utiliser les informations partagées lors de l’atelier pour faire passer leur entreprise au niveau supérieur.

Mme Mikaela Stoute – Research Officer Market Intelligence de Caribbean Export a mis l’accent sur les moyens d’évaluer la préparation à l’exportation d’une entreprise, de tirer parti des principaux outils d’étude de marché et d’information et a montré comment se préparer à la promotion des exportations et à l’entrée sur de nouveaux marchés. Dans la mesure du possible, des exemples concrets ont été présentés, mettant en évidence les opportunités et le potentiel d’exportation des produits, mais aussi les difficultés d’accès au marché.

ExporTT et le Trinidad and Tobago Bureau of Standards ont présenté le profil commercial de Trinité-et-Tobago et le système d’étiquetage des produits de l’Union européenne, ainsi que la manière dont les entreprises peuvent accéder aux informations nécessaires à l’étiquetage des produits destinés à l’exportation.

STUSH Marketing a présenté des exposés très appréciés sur la manière de tirer parti des stratégies de marketing numérique pour pénétrer de nouveaux marchés. Les participants ont été encouragés à utiliser les plateformes numériques et le marketing de contenu pour atteindre de nouveaux clients et développer leurs activités.

Des représentants d’entreprises produisant du thé, du chocolat, du café, des sauces et des condiments, ainsi que des prestataires de services dans les domaines de l’animation, du cinéma et des services professionnels étaient présents. Les représentants étaient pleinement engagés, ouverts au partage de leurs expériences et prêts à améliorer leurs plans d’affaires et d’exportation pour tirer parti des opportunités commerciales présentées.

Caribbean Export remercie les partenaires locaux et les organisations de soutien aux entreprises, telles que la délégation de l’Union européenne à Trinité-et-Tobago, Republic Financial Holdings Limited, ExporTT et le Trinidad and Tobago Bureau of Standards, pour le soutien qu’ils ont apporté à l’organisation de cet événement.

Créer une entreprise à partir de zéro est une tâche intimidante pour la plupart des gens, mais lorsque vous opérez dans un secteur qui est presque inexistant dans votre pays, le démarrage d’une entreprise peut sembler encore plus difficile.

Lorsque Kenia Mattis a lancé sa marque de production de podcasts et d’animation “ListenMi Caribbean” en Jamaïque en 2013, elle a été l’une des premières entrepreneuses de la région à explorer cet espace créatif en tant qu’idée commerciale viable.

Au départ, Kenia ne savait même pas que ce secteur était celui qui lui était destiné. Mais alors qu’elle préparait un master en marketing, qui comprenait un module sur l’entrepreneuriat, elle a commencé à envisager un moyen de combiner son sens des affaires et son côté logique avec son amour de la création.

“J’ai commencé ce voyage sans trop savoir ce que je voulais faire”, se souvient Kenia.

“J’ai grandi dans une famille de musiciens. J’ai étudié le piano et j’étais entourée de musique à la maison, mais j’ai toujours eu le cerveau gauche et le cerveau droit. À l’école, je suivais donc des cours de commerce tout en continuant à faire de la musique et de la production audio de mon côté. Les médias, le marketing et la musique sont les trois sujets qui m’intéressaient.

“C’est en allant à l’université au Costa Rica que j’ai commencé à m’intéresser aux industries créatives. Ce secteur semblait mûr pour l’innovation.

Kenia savait que la Jamaïque n’était pas une base stratégiquement avantageuse pour sa nouvelle entreprise, mais elle voulait raconter des histoires des Caraïbes et partager la perspective de son île avec le monde, ce qui signifiait devenir une pionnière.

Elle déclare : “Notre plus grand défi a été de travailler dans un environnement qui n’était pas propice à ce que nous voulions faire. La Jamaïque n’est pas connue pour ses animations et de nombreuses ressources n’étaient pas disponibles.

“Au début, le réservoir de main-d’œuvre était restreint et nos premiers employés étaient des diplômés de l’Edna Manley College (of the Visual and Performing Arts), mais ils étudiaient l’illustration ou les beaux-arts, de sorte que nous avons dû les former en interne et créer des processus pour leur donner les compétences dont nous avions besoin.

ListenMi a d’abord fonctionné comme un “laboratoire créatif”, mais en 2018, il a commencé à se faire une place dans la sphère de l’animation. Son portefeuille de travaux comprend aujourd’hui plusieurs missions commerciales pour des marques reconnues, telles que Sesame Street et GIPHY, ainsi que divers projets de passion.

L’équipe principale de “ListenMi” de Kenia se compose de cinq autres créatifs, mais pour certains projets, elle a employé jusqu’à 15 personnes. Elle s’associe également à d’autres studios lorsque cela s’avère nécessaire.

“L’évolution a été étonnante”, déclare Kenia. “Nous nous sommes constamment fixé des objectifs plus élevés et avons connu une croissance stratégique et organique. Aujourd’hui, nous sommes installés dans la zone d’animation et avons remporté des prix locaux et internationaux.

“Notre tout premier court-métrage “The Adventures of Kam Kam” a remporté le KingstOOn Best Concept Award en 2019 et cela nous a incités à vouloir produire encore plus d’histoires imprégnées de culture où notre culture caribéenne est vue, entendue et célébrée.”

En juin 2022, “ListenMi” a participé au Festival international d’animation d’Annecy, en France, avec le soutien de l’Agence de développement des exportations des Caraïbes.

Kenia estime que la conférence d’Annecy est intervenue à un “moment critique” pour l’entreprise, qui continue à se remettre de l’impact de la pandémie de COVID-19. Selon elle, ce fut une excellente occasion de rencontrer des gens en personne afin de consolider les relations et d’élargir son réseau de contacts dans l’industrie.

Elle explique : “Annecy nous a donné l’occasion de rencontrer des personnes avec lesquelles nous avions déjà discuté, et le fait de mettre des visages sur des noms a vraiment fait la différence. Nous avions discuté avec une société d’un accord de coproduction et nous avons eu une poignée de main à ce sujet à Annecy, ce qui a rendu les choses plus concrètes.

“C’était aussi formidable de voir ce qui existe, de nous inspirer pour créer de nouvelles façons intéressantes basées sur ce que nous savons que nous voulons dire”.

Kenia ajoute : “Depuis le festival, j’ai également travaillé avec une société engagée par Caribbean Export pour générer 50 prospects pour nous. À partir de là, j’ai contacté des entreprises potentielles et organisé des réunions”.

Au cours des 12 prochains mois, “ListenMi” travaillera sur son premier long métrage d’animation, qu’elle a été chargée de produire pour le marché des préadolescents. Kenia affirme qu’il s’agit du premier projet de ce type créé dans les Caraïbes et qu’il démontre à quel point l’industrie a progressé dans la région.

Elle ajoute : “Nous voulons raconter de belles histoires, significatives et authentiques, qui attirent les gens : “Nous voulons raconter des histoires belles, significatives et authentiques qui attirent les gens, et pas seulement à partir de ce que l’on voit à l’écran, mais aussi par le biais de licences, de produits dérivés et d’autres opportunités pour notre personnel.

“L’un de nos grands objectifs est de devenir l’un des principaux centres de narration pour les Caraïbes et la diaspora. Je suis très enthousiaste à l’idée de ce que l’avenir nous réserve”.

Jaydee’s Naturals” est une marque de soins capillaires et cutanés à base de plantes et de produits biologiques, fondée par la femme d’affaires dominicaine Jodie Dublin-Dangleben.

Jodie a officiellement enregistré son entreprise en 2014, deux ans seulement après avoir commencé à mélanger des ingrédients indigènes pour nourrir ses propres cheveux naturels tout en travaillant sur le terrain en tant qu’ingénieur civil.

Elle se souvient : “En 2012, j’ai constaté que mes cheveux défrisés devenaient secs et ternes et qu’ils commençaient même à se casser parce que je m’exposais beaucoup au soleil dans le cadre de mon travail, alors un matin, j’ai décidé de tout couper. Mais à l’époque, je n’avais aucune idée de la façon de prendre soin de mes cheveux afro.

“J’ai fait beaucoup de recherches et j’ai décidé que je voulais me fabriquer des produits naturels sans produits chimiques nocifs. L’entreprise est donc née d’un besoin personnel, puis beaucoup de mes amis m’ont demandé des produits, et c’est ainsi que les choses ont évolué”.

La première création de Jodie a été un beurre de karité fouetté à base de beurre de karité, de beurre de cacao, d’huile de ricin, d’aloe vera, de miel et d’huiles essentielles.

Depuis, elle a ajouté deux shampooings à base de savon noir, de curcuma et de citronnelle, un après-shampooing à base d’oseille et d’hibiscus, un après-shampooing sans rinçage à base de goyave, de bambou et de fruit de la passion, ainsi qu’un élixir à base d’ortie et de 34 autres plantes, poudres et huiles essentielles.

Jodie s’est également lancée dans les soins de la peau en lançant un masque pour le visage et le corps à base d’argile volcanique, de poudre de curcuma locale et d’huiles essentielles, qui est l’un de ses best-sellers. Elle travaille avec quatre agriculteurs locaux qui lui fournissent les matières premières nécessaires à la fabrication de ses produits et importe ses emballages.

Jodie admet qu’il a été difficile de répondre à la demande des consommateurs, mais elle affirme que l’obtention d’une subvention de soutien direct de 15 000 euros en 2020 de la part de l’Agence de développement des exportations des Caraïbes lui a été d’une grande aide.

Elle ajoute : “Avec l’aide de Caribbean Export, nous avons construit et aménagé notre espace de production : “Avec l’aide de Caribbean Export, nous avons construit et aménagé notre espace de production, qui fonctionne à l’énergie solaire et dispose d’une citerne de 500 gallons d’eau. Nous sommes en train d’aménager l’espace et nous espérons employer environ trois personnes à temps partiel dans le courant de l’année. Nous commencerons par leur donner une formation. Ils s’occuperont également de l’emballage et de l’étiquetage et peut-être que l’année prochaine nous pourrons les faire entrer dans la production.

“Nous avons également acheté du matériel pneumatique grâce à la subvention, ce qui a augmenté notre efficacité, notre rapidité et notre productivité, car nous déversions tout à la main, alors que maintenant, il me suffit d’appuyer sur un bouton pour que les conteneurs soient remplis automatiquement”.

Jodie vend principalement ses produits en Dominique, mais a lancé un site web de commerce électronique pendant la pandémie de COVID-19, qui s’adresse à des clients internationaux et régionaux. Elle expédie également des produits en vrac aux détaillants de Tortola, St Thomas, St Martin, Antigua et St Lucie.

Actuellement en train d’étudier pour obtenir un diplôme avancé en formulation de cosmétiques biologiques pour les soins de la peau et des cheveux, Jodie dit qu’elle a encore plus confiance en ses compétences en matière de formulation et qu’elle prévoit bientôt de lancer une gamme de soins de la peau à base de plantes très performante pour des problèmes tels que le psoriasis, l’eczéma, la cicatrisation et la dermatite.

D’ici à la fin de l’année 2023, Jodie souhaite ajouter deux ou trois produits supplémentaires, dont une ligne de rouge à lèvres naturel, et approvisionner au moins deux autres partenaires de vente au détail dans les Caraïbes.

D’ici cinq ans, elle prévoit d’enregistrer son entreprise aux États-Unis et au Royaume-Uni et de vendre ses produits chez Walmart, Target ou Sephora.

Jodie déclare : “Obtenir la certification pour vendre nos produits au Royaume-Uni, en Europe et aux États-Unis demande beaucoup d’argent. À terme, j’aimerais vraiment que notre nom soit connu de tous. C’est mon objectif ultime.

À l’âge de six ans environ, l’entrepreneur bahaméen Joshua Miller a commencé à vendre de la limonade naturelle sur le stand de son père à Nassau.

Rudolph, le père de Joshua, lui a donné une recette originale pour cette boisson rafraîchissante à base de citrons verts locaux triés sur le volet, qui a rapidement connu un succès retentissant.

Joshua se souvient : “Mon père voulait m’apprendre la valeur d’un dollar. L’été, je vendais de la limonade à son stand de jerk devant le restaurant de ma grand-mère.

“Lorsque j’étais à l’université (j’étudiais la comptabilité), ma grand-mère m’a suggéré de mettre la boisson en bouteille pour qu’elle puisse la vendre au restaurant. C’est ce que j’ai fait de 2009 à 2012, date à laquelle j’ai officiellement lancé le produit sur un marché plus large.

Joshua explique qu’il a su que sa marque “Limeade Bahamas” pouvait devenir une entreprise viable lorsque les gens ont commencé à lui demander son nom.

Plus d’une décennie plus tard, Joshua propose aujourd’hui son produit en trois formats (12 onces, 20 onces et un gallon) et en six saveurs : citron vert, fraise, gingembre, pêche, ananas et mangue. La boisson est en vente dans 150 endroits à New Providence, notamment dans des restaurants, des écoles, des magasins de proximité et des stations-service.

Limeade Bahamas emploie actuellement 12 personnes et Joshua a maintenu l’entreprise à flot, malgré les problèmes de capitaux et l’impact de la pandémie de COVID-19, principalement grâce à ses fonds personnels et à l’aide de sa famille, ainsi qu’au soutien du Centre bahamien de développement des petites entreprises.

En 2020, Joshua a décidé d’augmenter la production en vue d’exporter vers le reste des Bahamas et peut-être même plus loin. Il a loué un bâtiment à la Bahamas Agricultural and Industrial Corporation (BAIC), mais celui-ci nécessitait de nombreux travaux pour être adapté à son usage.

Joshua a sollicité le programme 2021 Direct Support Grant de l’Agence de développement des exportations des Caraïbes pour transformer le bâtiment en une usine de fabrication moderne.

Il déclare : “Nous avons emménagé dans le bâtiment au début de l’année dernière, mais il nous a fallu environ un an et demi pour le mettre aux normes. Il n’y avait même pas d’électricité, j’ai donc dû faire installer un transformateur, ce qui a coûté très cher.

“J’ai décidé d’opter pour l’énergie renouvelable et le système solaire afin que l’équipement puisse être considéré comme une garantie par un établissement de crédit”, ajoute Joshua.

“J’ai apporté l’équipement, mais il s’agissait d’un matériel de haute technologie, et j’ai donc rencontré des problèmes d’installation. La subvention que j’ai reçue de Caribbean Export m’a aidé à l’installer”.

Le nouveau système solaire permet à Limeade Bahamas de fonctionner presque entièrement hors réseau, à l’exception de quelques équipements lourds qui nécessitent une quantité importante d’énergie.

Joshua estime que la mise en service du bâtiment permettra à Limeade Bahamas de franchir une nouvelle étape en termes de production.

Travailler dans cet espace est une formidable opportunité pour l’entreprise”, explique-t-il. “L’endroit où nous étions auparavant, près du restaurant de ma grand-mère, était assez petit et exigu. Ce nouveau bâtiment nous donne de la place pour circuler sans nous cogner les uns les autres et sans heurter le matériel. Nous pouvons également produire plus de boissons et les stocker. Cela a déjà fait une grande différence.

Au cours de l’année prochaine, Joshua souhaite vendre son produit aux Bahamas et dans d’autres îles des Caraïbes, voire dans le sud de la Floride. Il souhaite également introduire d’autres types de jus et d’eau pour compléter la limonade.

Après des débuts modestes, Joshua a considérablement développé sa marque et, à la réflexion, il dit qu’il ne changerait rien car “chaque expérience a été une expérience d’apprentissage”.

L’entrepreneur dominicain John Robin étudiait le développement de la pêche au Canada il y a plus de 25 ans lorsqu’il a réalisé la valeur potentielle de la mousse de mer.

Connue scientifiquement sous le nom de Chondrus Crispus, la mousse de mer (également appelée mousse de mer irlandaise ou algue rouge) est un “superaliment” polyvalent qui contient 83 % de tous les nutriments essentiels et qui est riche en antioxydants ainsi qu’en vitamines A, D, E et K.

Les bienfaits de la mousse de mer pour la santé sont bien connus dans les Caraïbes et dans d’autres parties du monde depuis des siècles, mais la commercialisation des algues dans la région était pratiquement inexistante.

“Les informations que j’ai découvertes sur les algues étaient impressionnantes”, se souvient John. “Rien qu’en Asie, il existe 12 grandes entreprises de production d’algues et l’industrie mondiale emploie environ quatre millions de personnes. Mais dans les Caraïbes, la récolte d’algues était peu importante et nous ne faisions pas beaucoup de culture ou de transformation”.

De retour à la Dominique, John s’est mis à chercher des moyens de mettre la mousse de mer en bouteille et de prolonger sa durée de conservation. Il s’est associé à un partenaire pour créer son entreprise, Benjo’s Seamoss, avant d’en devenir l’unique propriétaire environ deux ans plus tard.

Benjo’s Seamoss est aujourd’hui la plus grande entreprise de production de mousse de mer de la région. John emploie 20 personnes dans son usine de Roseau et sa boisson “repas en bouteille” est actuellement exportée dans une vingtaine de pays des Caraïbes.

“Nous nous comparons à Coca Cola”, déclare John. “Ils ont un produit qui est disponible dans 205 pays sur 207. Nous essayons donc actuellement de nous implanter dans d’autres régions des Caraïbes comme la Jamaïque, la Guyane, le Suriname, la République dominicaine et Haïti, ainsi qu’aux États-Unis et au Canada.

“Nous souhaitons également passer de huit à dix arômes d’ici au mois d’août et intégrer les matières premières disponibles dans notre environnement, telles que la citronnelle et le tamarin.

John attribue son succès continu à “la grâce de Dieu” et à la persévérance. Il est également reconnaissant du soutien qu’il a reçu de l’Agence de développement des exportations des Caraïbes qui, selon lui, l’a aidé à développer sa marque.

En 2019, il a participé au principal salon commercial des Caraïbes, Agroalimentaria, et a assisté à un atelier de l’accord de partenariat économique CARIFORUM-UE sur le réseautage stratégique régional entre entreprises, qui s’est concentré sur la mise en place d’une forte capacité commerciale dans les Caraïbes.

John explique : “J’ai participé à un certain nombre de manifestations par l’intermédiaire de Caribbean Export et de l’Unité de développement des exportations de l’OECO, ce qui m’a ouvert les yeux et m’a servi de catalyseur pour développer l’entreprise.

“Le soutien de Caribbean Export a été déterminant, mais en tant qu’organisation régionale cruciale, je pense qu’elle peut faire davantage pour aider les fabricants établis. La structure de financement doit changer pour ne pas se concentrer uniquement sur les start-ups, mais aussi sur les entreprises qui contribuent au PIB (produit intérieur brut) de leur pays.

John ajoute : “On a parfois l’impression que les entreprises qui ont résisté au temps sont ignorées : “On a parfois l’impression que les entreprises qui ont résisté à l’épreuve du temps sont ignorées. Si je recevais plus de soutien, nous pourrions faire plus d’études de marché et de développement de produits, et je pourrais déplacer certains moyens de production vers d’autres territoires tels que Sainte-Lucie et Trinité-et-Tobago afin de minimiser les frais de transport.”

Entre-temps, John prévoit de se concentrer sur le positionnement de Benjo’s Seamoss afin de tirer pleinement parti de l’intérêt accru pour les mousses de mer dans le monde entier.

Selon le groupe IMARC, le marché mondial des algues a atteint 7,5 milliards de dollars (US) en 2022 et devrait atteindre 14,3 milliards de dollars (US) d’ici 2028, soit un taux de croissance composé de 11,64 % entre 2023 et 2028.

John travaille également à faire progresser la culture de la mousse de mer au sein des communautés locales de la Dominique. Il participe à la formation et à l’assistance des personnes qui souhaitent cultiver et récolter des algues qu’il pourra ensuite transformer.

John l’admet : “Ce n’est pas pour tout le monde, car il faut résister aux rigueurs de la mer. Mais les perspectives de développement de la culture sont bonnes”.

Il ajoute : “Les algues présentent de formidables liens en amont pour l’agriculture de la Dominique et des Caraïbes : “Les algues marines présentent des liens en amont considérables pour l’agriculture de la Dominique et des Caraïbes. Elles ont environ 2 500 applications différentes et nous devons donc exploiter tout le potentiel de ce produit. Les boissons ne sont qu’un aspect de la question.

Au cours d’une assemblée bondée, Caribbean Export a inauguré la première exposition d’artisanat dominico-haïtien, “Symbiosis”, en présence d’éminentes personnalités de divers domaines et de représentants de la délégation de l’Union européenne en République dominicaine et en Haïti.

L’exposition a été ouverte au public du 23 au²⁵ juin 2023 à la Quinta Dominica, Ciudad Colonial, Santo Domingo, DR. La collection est organisée par Anny Abatte et présente le travail d’artisans qui ont créé une proposition incorporant des matières premières indigènes de l’île.

“Nous sommes en République dominicaine depuis plus de 26 ans, avec le soutien de l’Union européenne, pour développer des programmes d’appui au secteur privé dans l’ensemble des Caraïbes. Depuis 2012, nous mettons en œuvre la composante commerciale du secteur privé en Haïti et en République dominicaine. Caribbean Export est une ressource pour toutes les PME et toute personne souhaitant créer un potentiel d’exportation”, a souligné Leo Naut, directeur exécutif adjoint de l’Agence de développement des exportations de la Caraïbe.

De plus, il a expliqué que “Symbiosis” est né dans le cadre de la mise en œuvre de la composante commerce et secteur privé du Programme de coopération binationale entre Haïti et la République dominicaine, financé par l’Union européenne dans le cadre du onzième Fonds européen de développement (FED).

Grâce aux chaînes de valeur qu’il crée, le secteur de l’artisanat implique actuellement un certain nombre d’entreprises bénéficiaires d’Haïti et de la République dominicaine, les aidant à développer des synergies qui permettent une co-promotion et une co-production potentielles. Il s’agit de promouvoir l’artisanat en tant que moteur de développement économique, dans le but d’exporter leur talent et leurs créations dans le monde entier.

Il est à noter que la sélection des artisans pour “Symbiosis” s’est faite par le biais d’un appel à candidatures en collaboration avec le Bureau de l’Autorité de Gestion des Fonds Européens et du Développement en Haïti (BONFED), le Ministère de l’Economie, de la Planification et du Développement (MEPYD), le Ministère de l’Industrie et du Commerce (MICM), et l’Ecole Nationale d’Art d’Haïti (ENARTS). Seize artisans dominicains et haïtiens ont été choisis pour participer à cette première édition.

Ce projet a également créé un espace de dialogue binational où les artisans des deux pays ont pu collaborer à la conception, s’informer sur les matériaux et les techniques utilisés par l’autre et échanger des bonnes pratiques. En outre, elle est projetée en tant que marque et collection, tout en lançant simultanément deux groupements d’artisans en République dominicaine et en Haïti, qui seront propriétaires de la marque, ce qui lui assurera une certaine durabilité.

Cette première collection comprendra un catalogue numérique et une plateforme de vente en ligne présentant toutes les pièces disponibles. Elle présentera également les artisans qui les ont créées, ainsi que leurs coordonnées, ce qui permettra aux personnes intéressées par l’acquisition d’une pièce de communiquer directement avec les artistes.

Du côté dominicain, l’ambre et le larimar dominent dans les créations, tandis que les pièces haïtiennes incorporent de la malachite, de la malachite bleue, du jaspe et de la brèche. Certaines pièces intègrent également des déchets de corne et d’os, ainsi que des fragments de noix de coco.

Anny Abatte, commissaire de l’exposition et créatrice de mode, a relevé ce défi en mettant en évidence l’unité, l’engagement et la créativité de deux nations marquées par leur histoire et en combinant habilement leurs objectifs.

“La République dominicaine et Haïti, unies par l’art, présentent une gamme de bijoux faits à la main, démontrant la coexistence non seulement de leurs créateurs, mais aussi de leurs pierres précieuses, métaux, techniques, entre autres. Cela favorise le développement, l’esprit d’entreprise et un impact économique qui se révèle dans la chaîne de valeur, stimulant ainsi l’art caribéen. Cette proposition met l’accent sur la durabilité et une approche respectueuse de l’environnement”, a-t-elle déclaré.

Rencontrer les artisans

“Symbiosis” présente les exposants suivants :

Tipik Creations, née en Haïti, conçoit des accessoires de mode et des articles pour la maison sous sa propre marque, Olga-Nora Lerebours. Inspirés par la nature et caractérisés par des formes et des structures complexes, ils embrassent la durabilité et représentent l’essence de la culture et de l’identité haïtiennes à travers des designs épurés avec des éléments abstraits qui reflètent l’héritage africain et taïno dans chaque pièce fabriquée à la main avec fluidité, équilibre et élégance.

Emmanuel Saincilus, né à Petite Rivière de l’Artibonite, est un artiste qui a dépassé les frontières de l’insularité en participant à plusieurs expositions importantes dans son pays et à l’étranger, notamment aux États-Unis et au Brésil. Ses créations sont d’une grande délicatesse et d’une grande perfection, racontant la diversité de la culture caribéenne à travers la sélection fine des matériaux et les lignes subtiles du design.

Michel Chataigne, l’un des stylistes haïtiens les plus connus, attire depuis 33 ans les femmes les plus exigeantes dans son salon de beauté. Il a lancé sa propre marque de produits de beauté, son école de cosmétologie (Institute Michel Hair Design – 1998), une agence de mannequins (Fashion & Design – 1999) et une ligne de vêtements, de sacs à main, de chaussures/sandales et d’accessoires. L’héritage culturel haïtien et l’influence africaine sont présents dans ses pièces, qui combinent des techniques artisanales haïtiennes ancestrales avec des éléments d’avant-garde et une symétrie dans le design.

Garibaldi Baptiste, né à Pétion-Ville, est passionné par la culture haïtienne et le vodou. Ses pièces montrent que sa source d’inspiration provient d’un mélange d’art africain et d’éléments de l’héritage taïno. La fusion des cultures est perceptible dans le choix des matériaux et la signification symbolique des éléments du design artisanal, contrastant avec des lignes simples, élégantes et épurées qui cherchent à reconstituer l’essence de l’héritage culturel des Caraïbes insulaires.

Fabulous Living, une entreprise haïtienne spécialisée dans la conception de meubles et d’accessoires pour la maison faits à la main, offre une combinaison unique de compétences en matière de design d’intérieur, de conception de produits, de développement international et de gestion d’entreprise. Elle est fière de s’associer à des artisans locaux pour assurer la survie des techniques traditionnelles haïtiennes, partager les connaissances et préserver l’héritage culturel d’Haïti.

Régine Tesserot Fabius, collection “Patrimoine”. La simplicité de l’élégance se manifeste par l’utilisation de matériaux inhérents à la tradition artisanale haïtienne, combinés à des éléments modernes et classiques qui apportent beauté et chaleur.

Ariel Fabius et la collection “Dancing Taino”. Cette collection transmet la joie et la vision magique de l’essence de l’art taïno dans chaque pièce, combinée à l’or et au larimar, évoquant la majesté d’un héritage qui est une partie essentielle de la culture de l’île.

Daphnée K Floréal, une créatrice haïtienne qui a découvert sa passion pour le design dès son plus jeune âge, inspirée par les couleurs vibrantes de sa culture et le relief montagneux unique de sa région. En 2006, elle crée sa ligne de bijoux artisanaux, Bijou Lakay. Les pièces sont fabriquées par des communautés d’artisans en Haïti selon des techniques ancestrales.

Jenny Polanco, une légende du design qui évoque et exalte la beauté culturelle et charismatique de l’île à travers sa proposition, devenant une référence dans l’industrie artisanale latino-américaine. Sa source intemporelle est la culture dominicaine, et son esthétique particulière est représentée par la combinaison de matériaux, réalisant des designs uniques qui capturent l’essence de l’héritage culturel dominicain transmis de génération en génération à travers les liens de la coexistence artisanale.

Giselle Mancebo, une créatrice dominicaine de bijoux faits à la main, caractérisée par l’utilisation de techniques classiques avec une touche de style baroque. Dans ses pièces, elle fait preuve d’une grande maîtrise et d’un grand équilibre dans le choix des éléments à utiliser. Son objectif est de créer des bijoux qui ont une identité, de recréer des expériences mémorables et de mettre en valeur son empreinte de luxe contemporain.

Fátima Polanco. Elle a ouvert sa première boutique physique en 2010, en se concentrant sur la création de bijoux faits à la main avec des designs exclusifs présentant une grande variété de styles, de techniques et de matériaux. Ils évoquent notre histoire pleine de nuances colorées, combinant des pierres indigènes avec un style caractérisé par l’élégance de la propreté en contraste avec un design avant-gardiste et jeune.

Cristina Núñez. Cet artiste dominicain a plus de 20 ans d’expérience dans le travail artisanal. Dans ses créations, les matériaux endémiques de la République dominicaine s’associent souvent de manière audacieuse, donnant vie aux aspects ethniques et indigènes de ses créations. L’héritage culturel dominicain, empreint de folklore et d’exubérance, est mis en valeur, soulignant la liberté de création et l’essence de la tradition.

Bárbara Taveras. Ses créations trouvent leur inspiration dans la mer et dans son imagination féminine, où l’extravagant et l’audacieux fusionnent avec les matériaux indigènes de l’île, mettant en valeur la beauté de la femme caribéenne. L’univers de la féminité est fortement présent, et elle parvient à combiner une technique propre, des pierres indigènes et des éléments dans le but d’élever la beauté de la femme caribéenne.

Gimarie Grullón/ Tiaggi. Avec un style minimaliste, ce créateur de bijoux émergent se concentre sur la combinaison de matériaux indigènes avec une touche de modernité et de fraîcheur sur la scène du design local, visant à exalter l’héritage artisanal dominicain à travers la création d’un style de bijoux distinct représentant le pays.

Gisela María Lozada/ (magasin SHELAIA). Sa passion pour le design s’est développée jusqu’à ce qu’elle la matérialise à travers sa marque, SHELAIA STORE. Elle travaille à la conception de pièces artisanales en utilisant des matériaux indigènes dominicains, et ses pièces incarnent un style contemporain avec une touche de féminité luxuriante.

Jorge Caridad, un artisan animé par sa vocation, marque un avant et un après dans l’histoire du développement de notre industrie artisanale. Il est le fondateur des musées de l’ambre et du larimar et un pionnier de l’internationalisation de l’orfèvrerie dominicaine. En tant que colonne vertébrale de “Symbiosis”, son expérience et sa persévérance deviennent un élément fondamental de l’interprétation des propositions des artisans dominicains et haïtiens dans ce projet ambitieux qui cherche à fusionner le talent des îles et à mettre en valeur les matières premières nobles partagées par Haïti et la République dominicaine.

Aux Bahamas, lorsque vous souhaitez ajouter un peu de saveur à votre repas, une marque locale vous vient immédiatement à l’esprit : D’Vanya’s.

D’Vanya’s Manufacturing (anciennement D’Vanya’s Spices Ltd) a été créé il y a plus de 25 ans par l’entrepreneur Greg Douglas et son frère.

Greg est un chanteur bahaméen bien connu. Il faisait partie de deux groupes à succès, Fame et Visage, et effectuait régulièrement des tournées à l’étranger lorsqu’il a décidé de lancer une entreprise dans le domaine alimentaire afin de pouvoir s’occuper de sa famille pendant son absence. Il souhaitait également créer une marque véritablement bahaméenne.

Greg se souvient : “À l’origine, nous cherchions des entreprises à représenter aux Bahamas. L’une de nos premières entreprises était Grace Foods et nous nous en sortions très bien. Nous avons obtenu beaucoup d’informations en vendant ces articles aux hôtels et aux magasins d’alimentation, et c’est à ce moment-là que nous avons décidé de développer notre propre marque en accord avec notre culture.

“Notre tout premier produit a été la sauce au piment Junkanoo, suivie de la sauce au piment Original Bahamaian. Ensuite, nous avons ajouté la sauce au piment Goombay, qui se décline en différentes couleurs en raison de la variation des piments. À l’heure actuelle, nous fabriquons environ 47 produits.

D’Vanya’s est actuellement proposé dans des hôtels, des restaurants et des magasins de Nassau, mais Greg prévoit d’exporter ses produits dans le reste des Bahamas et à l’étranger après avoir reçu des fonds du “Direct Support Grant Programme” (2021) de l’Agence caribéenne de développement des exportations.

Greg a utilisé la subvention pour acheter de nouvelles machines afin d’améliorer la production et a travaillé avec une autre entreprise pour améliorer le marketing numérique de D’Vanya.

Greg déclare : “D’une année sur l’autre, nos résultats étaient exceptionnellement bons jusqu’en 2020, lorsque COVID est arrivé, et nous avons subi une perte assez importante. En 2021, nos ventes ont augmenté d’environ 30 %, mais nous n’avons pas encore retrouvé nos niveaux antérieurs.

“Nous avons utilisé l’argent à bon escient et commandé de nouvelles machines que nous attendons de recevoir d’un jour à l’autre de Chine et qui nous aideront à nous développer pour l’exportation. Grâce à ces machines, notre capacité devrait être multipliée par 300. Par exemple, nous produisons actuellement 80 à 90 caisses de produits par jour, mais avec les nouvelles machines, nous pourrons produire cette quantité en deux heures environ.

Greg travaille directement avec sept agriculteurs locaux pour l’approvisionnement en matières premières et emploie trois personnes à temps plein et une personne à temps partiel pour les ventes et la production. Il s’attend à avoir besoin de plus de personnel si ses ambitions en matière d’exportation se concrétisent.

D’Vanya’s est déjà représenté en Amérique du Nord et au Mexique par un agent basé en Floride, Silver Bay, qui gère les ventes par l’intermédiaire du site web de commerce électronique de l’entreprise. Greg est également en contact avec un distributeur potentiel au Canada et prévoit d’en chercher un autre au Royaume-Uni pour cibler l’Europe.

Greg vise même à pénétrer le marché chinois, où le nom D’Vanya a déjà fait l’objet d’une marque déposée.

“J’aimerais vraiment obtenir plus de fonds de roulement pour embaucher plus de personnes et me développer rapidement”, déclare Greg. “Ensuite, j’aimerais que nos ventes passent de 95 % sur le marché intérieur et 5 % à l’exportation à 50 % dans les deux cas, ce qui permettrait à l’entreprise et au pays d’obtenir les devises étrangères dont ils ont tant besoin.

Greg ajoute : “Je dois aussi chercher un terrain pour construire une usine de pointe, ce qui nécessitera des investisseurs : “Je dois également chercher un terrain pour construire une usine de fabrication ultramoderne, ce qui nécessitera des investisseurs. J’espère que ce projet sera achevé d’ici trois à cinq ans.”

En outre, Greg s’est récemment associé à un établissement local de restauration sur le gril pour intégrer D’Vanya’s à son menu et proposer à la vente les sauces et les assaisonnements de la marque. Il espère que ce modèle pourra être reproduit dans d’autres lieux afin de montrer comment les D’Vanya peuvent être utilisés pour rehausser une grande variété de plats.

“Qui sait”, dit Greg, “peut-être qu’un jour nous aurons une série d’événements culturels pour lesquels nous pourrons servir de traiteur ou même une franchise D’Vanya comme KFC. Une fois que les gens auront aimé le goût, ils achèteront la sauce, parce qu’ils voudront l’emporter chez eux.

Salt, fat, acid and heat are four popular elements of good cooking.^[1] For the Caribbean region, these just might expand to five elements: salt, fat, acid, heat and sweet. De l’histoire des plantations sucrières aux récoltes de fruits tropicaux juteux, le sucré pourrait bien être le^cinquième élément du trésor de saveurs qui influencent la cuisine caribéenne. Des sauces sucrées au poivre de mangue aux noix de coco déshydratées, en passant par les sirops de fruits et les pulpes de fruits congelés. Le sucre figure en bonne place, aux côtés d’autres éléments clés de la cuisine, dans les condiments, sauces, marinades, farines et autres produits alimentaires transformés des Caraïbes.

La région des Caraïbes, connue pour son riche patrimoine culturel, a évolué grâce à la convergence d’influences culturelles indigènes, africaines, européennes, indiennes et asiatiques dans différentes îles. Ces diverses influences, associées à la culture évolutive de chaque île et aux plantes et autres ingrédients disponibles, ont donné naissance à une fusion captivante de saveurs qui diffèrent d’une île à l’autre.

Lors du célèbre salon de l’industrie alimentaire, Agroalimentaria 2023, les marques et les produits les plus exportés des Caraïbes seront présentés. Ces produits vont de la Jamaïque, au nord, à la Guyane, au Suriname et à Trinité-et-Tobago, au sud, jusqu’au Belize, à l’ouest, et aux îles orientales des Petites Antilles, Saint-Kitts-et-Nevis et Saint-Vincent-et-les-Grenadines, à l’ouest. Les Caraïbes seront à l’honneur, avec une myriade de produits alimentaires transformés et de garde-manger qui raviront les palais.

Un rapport sur les tendances indique que “les consommateurs sont désireux de goûter aux saveurs exotiques de la cuisine de rue pour s’évader”, que “les sauces de table, les assaisonnements et les huiles serviront de “plaisirs non coupables” et que les options végétaliennes et de santé holistique seront à l’honneur”[2].^[2]. Les entreprises des Caraïbes sont prêtes à répondre aux tendances et aux désirs des consommateurs. Les acheteurs internationaux peuvent découvrir certaines de ces entreprises exportatrices à Agroalimentaria 2023.

Le jerk est synonyme de cuisine jamaïcaine. C Benjamin Group Ltd (anciennement Benlar Foods LTD) propose ce délice culinaire ainsi que d’autres sauces et pâtes 100% végétaliennes, végétariennes et sans gluten. Les consommateurs peuvent déguster des saveurs jamaïcaines telles que la pâte jerk au curry et la pâte jerk piquante, ainsi que d’autres délices en sauce tels que la sauce au miel et au gingembre, la sauce à la mangue sucrée et la sauce au scotch bonnet.

L’entreprise bélizienne Marie Sharp‘s propose toute une gamme de sauces. Entreprise familiale qui fabrique son produit phare avec les légumes les plus frais de sa ferme et les meilleurs ingrédients, Marie Sharp’s est à la hauteur de son slogan : “Proud Products of Belize” (Produits fiers du Belize). Distribuées dans le monde entier, les sauces Marie Sharp se distinguent par leur fraîcheur de la ferme à la bouteille et par leur goût prononcé. Leur sauce au piment Habanero se compose d’un mélange unique à base de carottes qui atteint l’équilibre parfait entre saveur et chaleur. Disponibles dans une variété de mélanges, y compris des variétés sucrées et fumées, les sauces Marie Sharp promettent d’apporter de la chaleur et d’atteindre des niveaux de chaleur allant de doux à comateux.

La chaleur, le sucré et le piquant font partie des saveurs vibrantes proposées par VincyFresh, de Saint-Vincent-et-les-Grenadines. La marinade à l’ail et au gingembre, la sauce piquante au gingembre, la marinade aux herbes et au poivre et la sauce piquante au poivre des Caraïbes font partie de la gamme de produits alléchants. Détenus et gérés localement, les produits VincyFresh sont élaborés à partir des meilleurs ingrédients cultivés par les agriculteurs locaux. Vincy Fresh propose une gamme de marinades, de sauces et de pulpes de fruits surgelées.

Llewellyn’s allie la douceur à la chaleur dans les sauces pimentées gastronomiques. Fabriquées dans le village de Rawlins, “le grenier à blé de Nevis”, ces créations culinaires sont composées d’un mélange de trésors locaux provenant du village et de l’île sœur de Saint-Kitts. Ces sauces gastronomiques promettent du caractère avec des saveurs insulaires authentiques comme le thym, la mangue, le gingembre et la goyave pour compléter la douceur piquante et épicée des piments scotch bonnet rouges et jaunes. Fruit du travail du chef cuisinier d’origine britannique Llewellyn O¨Neill Clarke, les sauces au poivre de Llewellyn capturent l’essence de Nevis. En outre, Llewellyn’s propose également des huiles de cuisson, des vinaigres et des sauces pour salade, qui complètent parfaitement le garde-manger.

La farine de blé, un aliment de base traditionnel, a été remplacée ou complétée dans certains garde-manger par des farines de légumes-racines naturellement sans gluten et végétaliennes, comme le manioc. Les consommateurs à la recherche d’un mode de vie végétalien, naturel et sain, y compris ceux qui sont sensibles au gluten, peuvent trouver chez Marthiland, au Suriname, une gamme d’aliments de base modernes adaptés à leur mode de vie. La gamme de produits Bam Bino de Mathiland comprend la farine de manioc naturellement sans gluten et d’autres produits destinés à compléter un mode de vie sain, tels que la farine de riz, la bouillie de bananes, la semoule de blé et le sucre glace.

Les farines de noix, comme la farine de noix de coco, occupent également une place importante dans les options sans gluten et de mode de vie sain. Only Coconuts, une marque de Precision Global Inc.http://www.onlycoconuts.com, met sur le marché la polyvalence des noix de coco, avec une gamme de produits issus de ce superaliment naturellement sans gluten et riche en fibres. Leur gamme de produits comprend de la farine de noix de coco naturellement sans gluten, de l’huile de noix de coco vierge, de l’huile de noix de coco raffinée, des noix de coco desséchées et des copeaux de noix de coco. Gorgées de graisses saines et d’antioxydants, les noix de coco peuvent contribuer à la santé et au bien-être lorsqu’elles sont consommées régulièrement. En cueillant soigneusement chaque noix de coco à la main et en contrôlant toutes les étapes du processus, cette marque n’offre que le meilleur, que le plus pur, Only Coconuts.

RHS Marketing, une entreprise primée de Trinité-et-Tobago, est fière de fabriquer des produits qui ont leurs racines dans les Caraïbes et leur diversité culturelle. Elle est l’un des principaux fabricants et exportateurs de sauces, assaisonnements, épices, condiments, gelées, cordiaux de fruits et essences de première qualité, ainsi que de boissons à base de l’un des nouveaux ingrédients les plus en vogue en matière de bien-être : la mousse de sénevé. Leur offre comprend des produits pour des préparations sucrées et salées : des essences comme la noix de muscade, le mélange, le clou de girofle, la banane et le kola aux condiments comme le kuchela de mangue, le chutney de tamarin, le chalta amchar, en passant par les sauces au poivre des Antilles, les sauces piquantes et même une sauce au poivre des Antilles millésimée, parmi d’autres produits.

La fusion de la culture et de la tradition exprimée dans les produits alimentaires transformés des Caraïbes ouvre un monde de saveurs et d’ingrédients naturellement sains dans une gamme de produits qui complètent et améliorent les expériences alimentaires modernes.

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^[1] Norsat, Samin. “Sel, graisse, acide, chaleur. SEL GRAISSE ACIDE CHALEUR, www.saltfatacidheat.com/. Consulté le 22 mai 2023.

^[2] ” L’avenir des sauces de table, des huiles et des assaisonnements – 2023 : Consumer Market Research Report : Mintel.Com.” Mintel, 10 mai 2023, store.mintel.com/report/the-future-of-table-sauces-oils-and-seasonings-market-report ?

Il va sans dire que le condiment traditionnel de choix dans la plupart des foyers des Caraïbes est la sauce au piment.

Qu’elle soit piquante, acidulée, savoureuse ou sucrée, la sauce au piment est appréciée de presque tous les habitants de la région. On la met sur tout, des salades aux sandwichs en passant par le riz et la viande, et on la mélange même aux currys, aux soupes et aux ragoûts.

Certaines personnes se contentent de bouteilles de sauce au poivre achetées dans le commerce, mais de nombreux ménages ont leurs propres recettes “secrètes”, transmises de génération en génération.

L’entrepreneur barbadien Nick Bynoe a commencé à fabriquer sa propre version de la sauce au poivre lorsqu’il est rentré sur l’île en 2015 après avoir vécu quelque temps à Singapour, à Hong Kong et au Canada.

Nick aime la nourriture et la cuisine, mais il n’avait pas d’expérience formelle dans l’industrie alimentaire après avoir passé la plus grande partie de sa carrière dans l’entreposage, la logistique et les opérations.

Toutefois, lorsqu’il s’est rendu compte que son île natale importait de nombreux types de sauces au poivre identiques et qu’elle n’avait même pas de marque propre, il a vu une lacune dans le marché et une opportunité à ne pas manquer.

“Le déclic s’est produit lorsque j’ai vu qu’il y avait tant de saveurs et de variations de sauce au poivre sur le marché international, principalement aux États-Unis”, se souvient Nick.

“J’ai commencé à regarder des vidéos sur YouTube et à lire des articles sur la tendance mondiale à la demande de sauces au poivre de spécialité, fabriquées en petites quantités, mais je n’ai pas vu beaucoup de représentations caribéennes authentiques. L’idée a germé à partir de là.”

Malgré son manque de compétences culinaires professionnelles et son intolérance personnelle aux aliments chauds et épicés, les premiers lots de sauce au poivre artisanale de Nick, à base de poivrons fumés, d’ananas carbonisés, d’herbes locales et d’épices, ont connu un succès immédiat auprès de ses amis et de sa famille.

Nick déclare : “Une fois que j’ai compris que l’affaire marchait, j’ai simplement modifié la sauce pour la rendre plus efficace en termes de production, car il n’était pas réaliste d’imaginer le nombre d’ananas dont j’aurais eu besoin. J’ai également choisi des poivrons plus facilement disponibles.

“Après un ou deux ajustements, nous sommes parvenus à la perfection et nous laissons les ingrédients parler d’eux-mêmes, car il n’y a pas d’agents de remplissage ou de conservation. Une fois que les vrais ingrédients naturels sont bons, la sauce est bonne”.

Deux autres profils de sauce au poivre ont rapidement été ajoutés, le “Pepper Punch” doux et épicé et le “Zesty Jalapeno” plus doux.

Il ne restait plus qu’à nommer officiellement l’entreprise, mais lorsque Nick a essayé d’enregistrer sa marque locale en 2018, le nom qu’il avait en tête était déjà pris.

Légèrement découragé, il rejoint quelques amis sur la plage pour un feu de joie et l’un d’eux suggère le nom de “Duppy” qui, dans les Caraïbes anglophones, signifie fantôme ou esprit. Nick a aimé la connotation et a trouvé qu’elle s’accordait bien avec les origines fumées de la sauce.

Cinq ans plus tard, la gamme de produits “Old Duppy” s’est progressivement élargie et comprend désormais cinq sortes de sauce au poivre, ainsi que de la sauce au tamarin, de la sauce barbecue, du vinaigre Vex, de la sauce Bajan Ganoush et de l’huile de chili.

Nick s’est maintenant tourné vers l’exportation et a franchi une étape importante dans la réalisation de son objectif de vendre au Royaume-Uni et en Europe lorsqu’il a été accepté dans un programme de dix mois intitulé “Launch to Market” (lancement sur le marché) facilité par l’Agence de développement des exportations des Caraïbes en septembre 2021.

Nick déclare : “Le projet “Launch to Market” nous a vraiment permis de prendre du recul et de nous concentrer sur ce que les grands marchés attendaient de notre produit. Ce programme a été extrêmement utile car, en tant que petit producteur, nous n’aurions jamais pu nous permettre ce type d’assistance.

“Travailler avec des experts vous donne un aperçu unique de ce que vous devez faire pour l’exportation et vous ouvre les yeux. L’aide apportée a été incroyable et incommensurable.”

L’année dernière, Nick a constitué Old Duppy Foods en société et s’est adjoint un nouveau partenaire commercial. La marque a également participé à la Speciality & Fine Food Fair à Londres en septembre 2022 sous l’égide de Caribbean Export.

Emmener “Old Duppy” en Angleterre a toujours été un objectif à atteindre”, déclare Nick. “Le fait de voir les gens déguster et apprécier le produit a été très gratifiant. Nous avons appris ce que le marché britannique aime et n’aime pas, et cela nous a permis de nouer de nombreux contacts avec des acheteurs et des distributeurs.

“Nous savions sur quoi nous devions nous concentrer et, en l’espace d’un mois, nous avons travaillé avec un importateur et un distributeur qui correspondaient à la taille de notre marque, ce qui nous a permis de grandir ensemble. Notre première livraison au Royaume-Uni a eu lieu en novembre et la deuxième est en cours de préparation.

Nick pense que l’accord de distribution au Royaume-Uni entraînera une augmentation des commandes et, pour répondre à la demande, il s’est associé à l’International Food Science Center d’Export Barbados, qui vient d’ouvrir ses portes à Bridgetown, pour l’aider à mettre en bouteille et à étiqueter.

À court terme, il se concentre sur l’établissement d’une base au Royaume-Uni et envisage de cibler deux autres marchés étrangers importants. L’objectif à long terme, plaisante-t-il, est la “domination mondiale”.

Nick ajoute : “Lorsque nous avons décidé de nous lancer dans cette aventure, nous savions que la Barbade était la base et un élément important de l’histoire. Mais nous sommes très spécialisés, et si nous voulons nous développer, nous ne pouvons pas rester à la Barbade ou même dans les Caraïbes.

L’un de mes principaux objectifs est de faire en sorte que les touristes viennent ici et demandent la “Old Duppy” pour la ramener avec eux. Pas seulement une sauce au poivre, n’importe quelle sauce au poivre, mais une marque barbadienne”.