Los caribeños tienen un don inconfundible para infundir especias, calor y sabor en cada ocasión, y nuestra cocina isleña no es una excepción.
Puede que la salsa picante sea nuestro condimento “de cabecera”, pero muchos productores de la región también han empezado a introducir una gran variedad de ingredientes tropicales en otros tipos de salsas, aderezos, condimentos y adobos.
Cinco marcas líderes de alimentos caribeños están entusiasmados por compartir lo que tienen que ofrecer en el competitivo mercado de las salsas y condimentos en la mayor feria de alimentos del mundo, ‘SIAL París 2022’.
Naledo Belize Ltd, Sishado de Surinam, Vincyfresh Ltd, Flauriel de San Cristóbal y Nieves, y Superb Blend de Barbados, exponen en este gran evento del 15 al 19 de octubre con el apoyo de la Agencia de Desarrollo de las Exportaciones del Caribe y la Unión Europea.
SIAL París 2022 reúne a miles de productores, importadores, compradores y minoristas para crear redes y conectarse. Esta prestigiosa plataforma ofrecerá a estos agroprocesadores caribeños la oportunidad ideal de mostrar cómo sus productos pueden satisfacer el creciente interés del público por los sabores de inspiración caribeña, al tiempo que marcan la casilla de la vida saludable.
Según Statista, el mercado mundial de salsas y condimentos tiene actualmente un valor de 227.900 millones de dólares (EE.UU. ) y se espera que crezca anualmente un 5,78% entre 2022 y 2027. Un factor clave de este crecimiento es el deseo de los consumidores de tener alimentos más sabrosos y nutritivos.
Naledo Belice se encuentra en una posición privilegiada para aprovechar la trayectoria ascendente de las salsas y condimentos naturales, ya que es el primer productor mundial de cúrcuma silvestre de raíz entera.
El producto estrella de la empresa, “Truly Tumeric”, ha ganado innumerables premios, junto con la admiración y el reconocimiento por sus probados beneficios para la salud, junto con la versatilidad del producto que realza cualquier comida.
Naledo está dirigida por el equipo de madre e hija Umeeda y Nareena Switlo. Comenzaron el negocio en 2016 y se han centrado en mantener su línea de productos lo más simple posible, con la lista de contenidos que contiene sólo cúrcuma de raíz entera, aceite de coco prensado en frío, jugo de limón fresco y sal marina. La versión con pimienta negra incorpora pimienta que se cultiva en los bosques de Belice.
Además, Naledo se gestiona como una empresa social que trabaja directamente con más de 300 pequeños cultivadores con sede en Toledo (Belice) para garantizar que se les paga un precio justo. La empresa es también una Corporación B certificada, lo que significa que ha cumplido estrictas normas sociales y medioambientales en relación con el rendimiento, la responsabilidad y la transparencia.
La pasta “Truly Turmeric” de Naledo se vende actualmente en más de 1.000 tiendas de Canadá, América, Reino Unido y Europa, así como por Internet, y atrae a seguidores de todo el mundo que disfrutan de su profundo sabor.
En Surinam, la salsa Sishado es un nombre conocido por su calidad y sabor constantes.
Producida por la empresa familiar Gom Food Industries NV, Sishado fue creada en 1996 por Yvonne y Kenneth van Gom, madre e hijo, que basaron su salsa en la receta casera de Yvonne y comenzaron a embotellar el producto en un pequeño cobertizo.
Sishado no tardó en hacerse popular entre familiares, amigos y conocidos, y luego se presentó al público surinamés en 1997.
Gom Food Industries se expandió rápidamente en el mercado local antes de exportar a los Países Bajos, Aruba y Curazao. Sishado también empezó a exportar a Guyana en 2011, a Antiqua en 2014 y a Guyana Francesa en 2016, y tiene planes de introducirse en más mercados caribeños y europeos.
Las salsas y adobos de Sishado se presentan en ocho variedades diferentes. No tienen gluten, son aptos para vegetarianos y no contienen edulcorantes artificiales.
Vincyfresh Ltd (filial de Winfresh Limited) se enorgullece de ofrecer productos auténticos y de alta calidad “llenos de la rica historia de las Islas de Barlovento”.
Dirigida por la empresaria vicentina Shelly-Ann Fraser, Vincyfresh produce salsas, adobos y jaleas de pequeño tamaño elaborados con ingredientes familiares de la isla, como el chile jalapeño, el mango, el jengibre y la fruta de la pasión.
La marca trabaja con agricultores de toda la región para transformar sus productos en condimentos que den a cada plato un toque de color y sabor caribeño. La gama Vincyfresh va especialmente bien con galletas, patatas fritas y palitos de pan.
La marca de alimentos Flauriel también estará presente en SIAL París 2022. Producida por la empresaria kittiana Anastasha Elliott, Flauriel es una marca vegana y ecológica que incluye ketchup, mermeladas, jaleas y aderezos para ensaladas.
Todos los productos son elaborados metódicamente por un equipo de mujeres que utilizan técnicas tradicionales de extracción e infusión que se han transmitido de generación en generación.
La lista de ingredientes es fácil de entender y presenta varias frutas y superalimentos como el coco, la acedera, la guanábana, la guayaba, el hibisco y el mango.
Jay Enterprise Inc es una empresa familiar con sede en Barbados que ofrece una amplia variedad de condimentos tradicionales y gourmet, salsas, condimentos húmedos y secos, y adobos, bajo la marca Superb Blend.
La gama Superb Blend se basa en una rica herencia de recetas caribeñas que han sido transmitidas a través de cinco generaciones por la querida matriarca de la familia, la abuela Marjorie.
Todos los productos Superb Blend, que incluyen el chutney de mango picante, el relish de cebolla picante y la salsa Carambola ácida, se elaboran pensando en el consumidor consciente de su salud y, por tanto, contienen menos azúcar que otros alimentos similares.
La Superb Blend ofrece a los clientes “autenticidad y comodidad”, así como un toque de nostalgia, ya que los sabores le transportan a la cocina de la abuela, donde la comida se servía con amor y siempre sabía bien.
