Caribische mensen hebben een onmiskenbare gave om elke gelegenheid te voorzien van pit, warmte en smaak, en onze eilandkeuken vormt daarop geen uitzondering!
Hete saus mag dan onze “go-to” smaakmaker zijn, maar veel producenten in de regio zijn ook begonnen met de introductie van een grote verscheidenheid aan tropische ingrediënten in andere soorten sauzen, dressings, kruiden en marinades.
Vijf toonaangevende Caribische levensmiddelenmerken zijn verheugd om op ‘s werelds grootste levensmiddelenbeurs, ‘SIAL Paris 2022, te laten zien wat zij te bieden hebben op de concurrerende markt voor sauzen en specerijen.
Naledo Belize Ltd, Sishado uit Suriname, Vincyfresh Ltd, Flauriel uit St Kitts en Nevis, en Superb Blend uit Barbados, nemen alle deel aan het grote evenement van 15-19 oktober met de steun van het Caribbean Export Development Agency en de Europese Unie.
SIAL Parijs 2022 brengt duizenden producenten, importeurs, inkopers en detailhandelaars samen om te netwerken en contacten te leggen. Dit prestigieuze platform biedt deze Caribische agroverwerkers de ideale kans om te laten zien hoe hun producten kunnen voldoen aan de groeiende belangstelling van het publiek voor Caribisch geïnspireerde smaken, terwijl ze ook voldoen aan de eis van gezond leven.
Volgens Statista is de wereldwijde markt voor sauzen en specerijen momenteel goed voor $227,90 miljard (VS) en zal deze naar verwachting van 2022-2027 jaarlijks met 5,78% groeien. Een belangrijke factor achter deze groei is het verlangen van de consument naar lekkerder en voedzamer voedsel.
Naledo Belize is uniek gepositioneerd om in te spelen op de opwaartse trend van natuurlijke sauzen en specerijen als ‘s werelds eerste producent van kurkuma met hele wortels.
Het paradepaardje van het bedrijf, “Truly Tumeric”, heeft talloze prijzen gewonnen, samen met bewondering en erkenning voor de bewezen gezondheidsvoordelen, gekoppeld aan de veelzijdigheid van het product dat elke maaltijd verbetert.
Naledo wordt geleid door moeder en dochter Umeeda en Nareena Switlo. Ze begonnen het bedrijf in 2016 en hebben zich gericht op het zo eenvoudig mogelijk houden van hun productlijn, waarbij de inhoudsopgave alleen hele wortelkurkuma, koudgeperste kokosolie, vers limoensap en zeezout bevat. De versie met zwarte peper bevat peper die wordt verbouwd in de bossen van Belize.
Bovendien wordt Naledo gerund als een sociale onderneming die rechtstreeks samenwerkt met meer dan 300 kleinschalige telers in Toledo, Belize, om ervoor te zorgen dat zij een eerlijke prijs krijgen. Het bedrijf is ook een gecertificeerde B Corporation, wat betekent dat het heeft voldaan aan strenge sociale en milieunormen met betrekking tot prestaties, verantwoording en transparantie.
Naledo’s ‘Truly Turmeric’ pasta wordt momenteel verkocht in meer dan 1.000 retailers in Canada, Amerika, het Verenigd Koninkrijk en Europa en online en trekt volgelingen van over de hele wereld die genieten van de diepe smaak.
In Suriname is Sishado saus een begrip dat bekend staat om zijn constante kwaliteit en smaak.
Sishado, geproduceerd door het familiebedrijf Gom Food Industries NV, werd in 1996 opgericht door moeder en zoon Yvonne en Kenneth van Gom, die hun saus baseerden op Yvonne’s zelfgemaakte recept en aanvankelijk begonnen met het bottelen van het product vanuit een klein schuurtje.
Sishado bleek al snel populair bij familie, vrienden en kennissen en werd vervolgens in 1997 geïntroduceerd bij het Surinaamse publiek.
Gom Food Industries breidde zich snel uit op de lokale markt en exporteerde vervolgens naar Nederland, Aruba en Curaçao. Sishado begon ook te exporteren naar Guyana in 2011, Antiqua in 2014 en Frans-Guyana in 2016 en heeft plannen om meer Caribische en Europese markten aan te boren.
Sishado sauzen en marinades zijn er in acht verschillende soorten. Ze zijn glutenvrij, geschikt voor vegetariërs en bevatten geen kunstmatige zoetstoffen.
Vincyfresh Ltd (een dochteronderneming van Winfresh Limited) gaat er prat op authentieke kwaliteitsproducten aan te bieden “gevuld met de rijke geschiedenis van de Windward Islands”.
Vincyfresh wordt geleid door de Vincentiaanse ondernemer Shelly-Ann Fraser en produceert sauzen, marinades en gelei in kleine hoeveelheden, gemaakt van bekende eilandingrediënten zoals jalapeñopeper, mango, gember en passievrucht.
Het merk werkt samen met boeren uit de hele regio om hun producten om te zetten in specerijen die elk gerecht een vleugje Caribische kleur en smaak geven. Het Vincyfresh-assortiment past bijzonder goed bij crackers, chips en broodstengels.
Het voedingsmerk Flauriel zal ook te zien zijn op SIAL Paris 2022. Flauriel, geproduceerd door de Kittiaanse ondernemer Anastasha Elliott, is een veganistisch en biologisch label dat ketchup, jam, gelei en saladedressings bevat.
Elk product wordt met de hand gemaakt door een volledig vrouwelijk team dat gebruik maakt van traditionele extractie- en infusietechnieken die al generaties lang worden doorgegeven.
De ingrediëntenlijst is gemakkelijk te begrijpen en bevat verschillende vruchten en superfoods, waaronder kokosnoot, zuring, zuurzak, guave, hibiscus en mango.
Jay Enterprise Inc is een op Barbados gevestigd familiebedrijf dat onder het merk Superb Blend een breed assortiment traditionele en gastronomische specerijen, sauzen, natte en gedroogde kruiden en marinades aanbiedt.
De Superb Blend-serie is gebaseerd op een rijke erfenis van Caribische recepten die al vijf generaties lang worden doorgegeven door de geliefde matriarch van de familie, oma Marjorie.
Alle Superb Blend-producten, waaronder pittige mangochutney, pittige uiensaus en pittige carambolasaus, zijn gemaakt met het oog op de gezondheidsbewuste consument en bevatten daarom minder suiker dan soortgelijke levensmiddelen.
De Superb Blend biedt klanten “authenticiteit en gemak”, maar ook een vleugje nostalgie omdat de smaken je terugbrengen naar oma’s keuken, waar het eten met liefde werd opgediend en altijd goed smaakte.
