Il va sans dire que le condiment traditionnel de choix dans la plupart des foyers des Caraïbes est la sauce au piment.

Qu’elle soit piquante, acidulée, savoureuse ou sucrée, la sauce au piment est appréciée de presque tous les habitants de la région. On la met sur tout, des salades aux sandwichs en passant par le riz et la viande, et on la mélange même aux currys, aux soupes et aux ragoûts.

Certaines personnes se contentent de bouteilles de sauce au poivre achetées dans le commerce, mais de nombreux ménages ont leurs propres recettes « secrètes », transmises de génération en génération.

L’entrepreneur barbadien Nick Bynoe a commencé à fabriquer sa propre version de la sauce au poivre lorsqu’il est rentré sur l’île en 2015 après avoir vécu quelque temps à Singapour, à Hong Kong et au Canada.

Nick aime la nourriture et la cuisine, mais il n’avait pas d’expérience formelle dans l’industrie alimentaire après avoir passé la plus grande partie de sa carrière dans l’entreposage, la logistique et les opérations.

Toutefois, lorsqu’il s’est rendu compte que son île natale importait de nombreux types de sauces au poivre identiques et qu’elle n’avait même pas de marque propre, il a vu une lacune dans le marché et une opportunité à ne pas manquer.

« Le déclic s’est produit lorsque j’ai vu qu’il y avait tant de saveurs et de variations de sauce au poivre sur le marché international, principalement aux États-Unis », se souvient Nick.

« J’ai commencé à regarder des vidéos sur YouTube et à lire des articles sur la tendance mondiale à la demande de sauces au poivre de spécialité, fabriquées en petites quantités, mais je n’ai pas vu beaucoup de représentations caribéennes authentiques. L’idée a germé à partir de là. »

Malgré son manque de compétences culinaires professionnelles et son intolérance personnelle aux aliments chauds et épicés, les premiers lots de sauce au poivre artisanale de Nick, à base de poivrons fumés, d’ananas carbonisés, d’herbes locales et d’épices, ont connu un succès immédiat auprès de ses amis et de sa famille.

Nick déclare : « Une fois que j’ai compris que l’affaire marchait, j’ai simplement modifié la sauce pour la rendre plus efficace en termes de production, car il n’était pas réaliste d’imaginer le nombre d’ananas dont j’aurais eu besoin. J’ai également choisi des poivrons plus facilement disponibles.

« Après un ou deux ajustements, nous sommes parvenus à la perfection et nous laissons les ingrédients parler d’eux-mêmes, car il n’y a pas d’agents de remplissage ou de conservation. Une fois que les vrais ingrédients naturels sont bons, la sauce est bonne ».

Deux autres profils de sauce au poivre ont rapidement été ajoutés, le « Pepper Punch » doux et épicé et le « Zesty Jalapeno » plus doux.

Il ne restait plus qu’à nommer officiellement l’entreprise, mais lorsque Nick a essayé d’enregistrer sa marque locale en 2018, le nom qu’il avait en tête était déjà pris.

Légèrement découragé, il rejoint quelques amis sur la plage pour un feu de joie et l’un d’eux suggère le nom de « Duppy » qui, dans les Caraïbes anglophones, signifie fantôme ou esprit. Nick a aimé la connotation et a trouvé qu’elle s’accordait bien avec les origines fumées de la sauce.

Cinq ans plus tard, la gamme de produits « Old Duppy » s’est progressivement élargie et comprend désormais cinq sortes de sauce au poivre, ainsi que de la sauce au tamarin, de la sauce barbecue, du vinaigre Vex, de la sauce Bajan Ganoush et de l’huile de chili.

Nick s’est maintenant tourné vers l’exportation et a franchi une étape importante dans la réalisation de son objectif de vendre au Royaume-Uni et en Europe lorsqu’il a été accepté dans un programme de dix mois intitulé « Launch to Market » (lancement sur le marché) facilité par l’Agence de développement des exportations des Caraïbes en septembre 2021.

Nick déclare : « Le projet « Launch to Market » nous a vraiment permis de prendre du recul et de nous concentrer sur ce que les grands marchés attendaient de notre produit. Ce programme a été extrêmement utile car, en tant que petit producteur, nous n’aurions jamais pu nous permettre ce type d’assistance.

« Travailler avec des experts vous donne un aperçu unique de ce que vous devez faire pour l’exportation et vous ouvre les yeux. L’aide apportée a été incroyable et incommensurable. »

L’année dernière, Nick a constitué Old Duppy Foods en société et s’est adjoint un nouveau partenaire commercial. La marque a également participé à la Speciality & Fine Food Fair à Londres en septembre 2022 sous l’égide de Caribbean Export.

Emmener « Old Duppy » en Angleterre a toujours été un objectif à atteindre », déclare Nick. « Le fait de voir les gens déguster et apprécier le produit a été très gratifiant. Nous avons appris ce que le marché britannique aime et n’aime pas, et cela nous a permis de nouer de nombreux contacts avec des acheteurs et des distributeurs.

« Nous savions sur quoi nous devions nous concentrer et, en l’espace d’un mois, nous avons travaillé avec un importateur et un distributeur qui correspondaient à la taille de notre marque, ce qui nous a permis de grandir ensemble. Notre première livraison au Royaume-Uni a eu lieu en novembre et la deuxième est en cours de préparation.

Nick pense que l’accord de distribution au Royaume-Uni entraînera une augmentation des commandes et, pour répondre à la demande, il s’est associé à l’International Food Science Center d’Export Barbados, qui vient d’ouvrir ses portes à Bridgetown, pour l’aider à mettre en bouteille et à étiqueter.

À court terme, il se concentre sur l’établissement d’une base au Royaume-Uni et envisage de cibler deux autres marchés étrangers importants. L’objectif à long terme, plaisante-t-il, est la « domination mondiale ».

Nick ajoute : « Lorsque nous avons décidé de nous lancer dans cette aventure, nous savions que la Barbade était la base et un élément important de l’histoire. Mais nous sommes très spécialisés, et si nous voulons nous développer, nous ne pouvons pas rester à la Barbade ou même dans les Caraïbes.

L’un de mes principaux objectifs est de faire en sorte que les touristes viennent ici et demandent la « Old Duppy » pour la ramener avec eux. Pas seulement une sauce au poivre, n’importe quelle sauce au poivre, mais une marque barbadienne ».

Hippocrate, médecin de la Grèce antique, a dit un jour : « Que l’aliment soit ton médicament et que le médicament soit ton aliment ». Cette philosophie continue de résonner aujourd’hui, façonnant les tendances et les styles de vie actuels. Les gens considèrent désormais leurs choix alimentaires comme un moyen de promouvoir la santé, le bien-être et la gestion préventive de la santé. Des tisanes, teintures, poudres et suppléments à la méditation, en passant par la désintoxication numérique et le yoga, les individus recherchent des approches holistiques pour se sentir au mieux de leur forme. La recherche indique que « l’augmentation de la consommation consciencieuse peut avoir un impact considérable sur l’avenir de la nutrition, de la santé et du bien-être ».^[1]

Les Caraïbes, avec leur riche base de pratiques folkloriques [2].^[2] et les connaissances traditionnelles concernant l’utilisation des plantes médicinales^[3]de nouveaux produits apparaissent, qui associent les secrets traditionnels du bien-être aux connaissances modernes. Ces produits répondent aux besoins des consommateurs du monde entier en matière de produits de qualité, d’aliments d’origine végétale, de nutraceutiques, d’aliments fonctionnels et de produits alimentaires naturels qui favorisent la santé et le bien-être.

Lors du célèbre salon de l’industrie alimentaire, Agroalimentaria 2023, les marques et produits caribéens les plus exportés seront présentés, offrant une myriade d’avantages pour les personnes à la recherche d’une santé et d’un bien-être optimaux.

La société bahaméenne Native Organic’s LLC fabrique une gamme de gélules de compléments alimentaires à base de plantes 100 % naturelles, pures et puissantes. Leurs gélules végétaliennes, fabriquées à partir de plantes telles que le corossol, la papaye, le cérisier, le moringa et la mousse de mer, favorisent le bien-être général, tout comme d’autres gélules pour le nettoyage du côlon, la désintoxication et la perte de poids.

La gamme de suppléments et de gélules de Native Organic contient des composés bioactifs, des enzymes et des alcaloïdes qui peuvent offrir des avantages fonctionnels. Les vitamines et minéraux tels que les vitamines B3 et B6, le fer et le potassium présents dans le gingembre et le curcuma contiennent plus de 300 composants naturels, dont le bêta-carotène, l’acide ascorbique (vitamine C), le calcium, les flavonoïdes, les fibres, le fer, la niacine, le potassium, le zinc et d’autres nutriments. Les gélules de gingembre et de curcuma contiennent des plantes qui ont été utilisées pour traiter des affections allant des migraines aux inflammations chroniques et à la fatigue.

Le melon amer est traditionnellement utilisé pour réduire la constipation, renforcer les fonctions immunitaires, stabiliser les fonctions naturelles de l’organisme et traiter les rhumes et les grippes. Les gélules végétaliennes Cerasee permettent aux consommateurs de profiter des bienfaits du melon amer d’une manière plus agréable au goût.

D’autres gélules de Native Organic’s peuvent contribuer à l’élimination des toxines (Organic Colon Cleanse Detox Capsules), à l’amélioration de la santé digestive (Papaya vegan capsules), à l’augmentation de l’énergie et à l’amélioration de l’endurance (Organic Sea Moss Capsules), entre autres avantages. Native Organic’s aide les consommateurs à profiter de la puissance des compléments naturels pour soutenir leur santé et leur bien-être.

La société Caribbean Agro Producers Corp de la Dominique se consacre à la production d’une large gamme de produits bénéfiques pour la santé, notamment des gélules, des tisanes, des teintures, des poudres, des épices et du sirop de gingembre raffiné. La marque « Give » de Chiacell Biological se consacre à la recherche et au développement de tisanes saines et naturelles. La gamme de thés comprend des mélanges de thés de qualité supérieure et de tisanes qui reflètent une « apothicairerie ethnobotanique » traditionnelle des Caraïbes. Chaque produit à base de thé porte un titre qui met en évidence ses avantages spécifiques. De Diabetea, à base d’aiguille espagnole et de neem (Bidens Pilosa et Azadirachta Indica) à Vigor, à base de bois bandé (Richeria Grandis, utilisé traditionnellement comme aphrodisiaque), leurs thés couvrent un large éventail de problèmes de santé. Parmi les autres plantes populaires présentes dans leurs produits, citons le Moringa et le Soursop dans Revivify, la verveine et la goyave dans Nerves & Veins et le Noni et le gingembre dans Digestive Health. Les autres produits proposés sont Cleanse, Corossol, Weight Loss, Circulation, Breathe Easy, Joint Health et Immunity.

En exploitant la puissance des ingrédients naturels, Caribbean Agro Producers Corp propose des produits qui peuvent contribuer au bien-être des personnes à la recherche d’une approche holistique de la santé.

Avec plus de quarante types de thés différents et 60 % de ses produits exportés, Jamaican Teas est le plus grand producteur de thés des Caraïbes. Il s’agit de la société primée qui fabrique la marque Caribbean Dreams, qui connaît une croissance rapide. La gamme de thés de Caribbean Dreams se compose de trois grandes lignes de produits : Infusions de thé sélectionnées, thés bien-être et thés aromatisés.

Select Tea Infusions propose des produits de première qualité qui sont mélangés de manière experte en pensant au consommateur. Des ingrédients tels que la citronnelle, le cynorrhodon, les feuilles d’oranger et d’autres plantes entrent dans la composition de divers mélanges. Les ingrédients sont soigneusement sélectionnés pour évoquer des sentiments de chaleur et de confort, tout en conciliant les besoins des consommateurs en matière d’unicité, de bien-être, de saveurs délectables et d’épanouissement.

Les thés bien-être visent à favoriser un mode de vie sain en introduisant une variété d’herbes et d’épices qui présentent de nombreux avantages pour la santé, tandis que les thés aromatisés proposent une grande variété de tisanes savoureuses à base d’herbes et d’épices populaires qui non seulement ont bon goût, mais qui sont également bonnes pour la santé.

Outre les thés noirs, verts et les tisanes, Jamaican Teas propose également des assaisonnements, du thé en vrac, du thé instantané ainsi qu’une gamme de pâtes et d’autres produits d’épicerie.

RHS Marketing, une entreprise primée de Trinidad, est fière de fabriquer des produits qui ont leurs racines dans les Caraïbes et leur diversité culturelle. Leur gamme de produits comprend l’une des nouvelles tendances les plus en vogue en matière de bien-être, traditionnellement connue et utilisée en Irlande et dans les Caraïbes : la mousse de mer. Popularisée pour ses bienfaits sur la santé et la beauté, la mousse de mer d’Irlande (Chondrus Crispus) est une espèce d’algue rouge qui a attiré les éloges des amateurs de santé et des célébrités grand public avec #seamoss apparaissant dans plus de 1,2 million de posts Instagram. Pour répondre à la demande de produits à base de mousse de mer, RHS Marketing propose des boissons à base de mousse de mer (concentrées) et de la mousse de mer irlandaise séchée. Outre les produits à base de mousse de mer, ils proposent également une gamme de sauces, d’assaisonnements, d’épices, de condiments, de gelées, de cordials de fruits et d’essences.

La fusion des pratiques traditionnelles des Caraïbes et des connaissances modernes en matière de nutrition et de bien-être a donné naissance à une gamme de produits de la région qui aident les consommateurs à donner la priorité à la santé et au bien-être.

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^[1] https://store.mintel.com/report/the-future-of-nutrition-health-and-wellness-market-report

^[2] « The Use of Medicinal Herbs in Barbados (L’utilisation des herbes médicinales à la Barbade). Medicinal Plants of Barbados for the Treatment of Communicable and Non-Communicable Diseases, Univ. of the West Indies Press, Kingston, 2015, p. 5.

^[3] Vujicic, T; Cohall, D. “Knowledge, Attitudes and Practices on the Use of Botanical Medicines in a Rural Caribbean Territory.” Frontiers in Pharmacology, pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/34776949/. Consulté le 15 mai 2023.

Au cours de cette semaine, une délégation de Caribbean Export s’est rendue aux Bahamas pour y tenir des réunions cruciales avec les principales parties prenantes, tout en intensifiant les préparatifs de la deuxième édition du Forum d’investissement des Caraïbes (CIF). Cet événement est prévu du 23 au 25 octobre 2023 à l’Atlantis, Paradise Island, Bahamas. En collaboration avec l’Union européenne et le CARICOM, l’Agence travaillera en partenariat avec le gouvernement des Bahamas, en étroite collaboration avec les équipes du ministère du tourisme et de l’aviation.

Le FIC vise à atteindre trois objectifs majeurs : (1) attirer des investissements ciblés dans des secteurs prioritaires, en particulier ceux qui sont essentiels à la transition de la région vers une économie plus verte et plus intelligente. Ces secteurs englobent l’économie numérique, l’agro-technologie, les énergies renouvelables, les transports et la logistique. (2) Améliorer la visibilité de la région et du pays d’accueil en tant que destinations attrayantes pour les investissements. (3) Faciliter la mise en réseau et la collaboration entre les investisseurs de la région, afin de parvenir à des accords sur les priorités essentielles qui accéléreront la transition de la région vers une économie plus verte et plus intelligente. L’objectif principal est de créer une plateforme permettant aux entreprises d’entrer en contact les unes avec les autres et de favoriser de nouvelles opportunités commerciales.

Après le FIC inaugural, l’accent sera mis en 2023 sur les opportunités d’investissement dans les secteurs prioritaires identifiés et sur les réalisations du FIC inaugural, qui a eu lieu à Trinité-et-Tobago en novembre dernier, et sur l’accélération de la mission de l’Agence qui consiste à créer une Caraïbe plus durable sur le plan environnemental et plus avancée sur le plan technologique.

Le FIC 2023 se concentrera sur l’aide aux entreprises pour attirer les investissements dans ces domaines clés, y compris l’adoption de pratiques d’énergie renouvelable pour améliorer la compétitivité et tirer parti de l’économie verte, l’intégration de la technologie dans les opérations commerciales, englobant les TIC, la numérisation des processus et FinTech, le développement et la mise en œuvre de la technologie dans l’agriculture et le soutien de l’objectif de la CARICOM de réduire la facture des importations alimentaires de la région de 25% d’ici 2025, et l’amélioration de l’infrastructure de la région en ce qui concerne le transport et la logistique.

On s’attend à ce que l’événement de cette année dépasse les résultats de l’année dernière et attire plus de 800 professionnels du monde des affaires cherchant à investir dans les Caraïbes ou à obtenir des investissements dans leurs projets de plusieurs millions de dollars.

Cet événement constitue la principale plateforme pour attirer les investissements dans la région et offre l’occasion de présenter les Caraïbes comme une destination attrayante pour les investissements, capable de générer une croissance transformatrice. Le CIF se distingue par sa focalisation exclusive sur l’investissement, avec pour objectif principal d’attirer des hommes d’affaires de la région et des investisseurs soigneusement sélectionnés du monde entier qui sont intéressés à participer et à contribuer à l’événement.

Un groupe d’organisations de soutien aux entreprises haïtiennes et dominicaines, dirigé par la Chambre du commerce et d’industrie d’Haïti et la Federación Dominicana de Cámaras de Comercio-FEDOCAMARAS (Fédération dominicaine des chambres de commerce), a renforcé les liens de collaboration en participant conjointement à une mission sur les meilleures pratiques à Buenos Aires, en Argentine. Cette mission a été coordonnée par Caribbean Export dans le cadre de son Plan de Travail pour le Dialogue avec le Secteur Privé découlant de la mise en œuvre de la Composante Commerce et Secteur Privé du Programme de Coopération Binationale Haïti-République Dominicaine, financé par l’Union Européenne dans le cadre du 11ème Fonds Européen de Développement (FED).

La délégation était composée de Chambre du Commerce et d’Industrie d’Haïti-CCIH (Chamber of Commerce and Industry of Haiti), Association des Industries d’Haïti-ADIH (Association des Industries d’Haïti), la Chambre de Commerce Américaine en Haïti-AmCham Haïti et la Chambre de Commerce Américaine en Haïti. Chambre de Conciliation et d’Arbitrage d’Haïti-CCAH (Chambre de conciliation et d’arbitrage d’Haïti), Federación Dominicana de Cámaras de Comercio-FEDOCAMARAS (Fédération dominicaine des chambres de commerce), Cámara de Comercio y Producción de Santo Domingo-CCPSD (Chambre de commerce et de production de Saint-Domingue), Asociación Dominicana de Exportadores-ADOEXPO (Association des exportateurs dominicains) et la Centre de résolution alternative des controverses de la République dominicaine-CRC (Centre de la République dominicaine pour la résolution alternative des conflits).

L’Argentine soutient depuis longtemps l’exportation de son industrie des services à l’échelle mondiale, notamment dans le secteur de l’innovation et de la technologie. C’est ainsi que l’Argentine compte onze (11) entreprises considérées comme des licornes (évaluées à plus d’un milliard de dollars américains). En outre, l’Argentine a dû relever des défis majeurs dans le domaine politique et social qui ont grandement affecté le développement du secteur privé et le commerce en général. Dans ce contexte, Caribbean Export a organisé cette mission pour permettre aux BSO haïtiennes et dominicaines de discuter des cadres opérationnels et politiques mis en place pour soutenir le secteur privé argentin, ainsi que des défis rencontrés et des meilleures pratiques qui ont fonctionné.

Au cours de la mission, la délégation a pu échanger des bonnes pratiques avec la Cámara Argentina de Comercio y Servicios-CAC (Chambre de commerce et de services d’Argentine), qui était l’hôte principal de cette mission, ainsi qu’avec d’autres institutions d’appui au secteur privé. Ces échanges ont permis aux OSE participants de s’informer sur les services fournis par leurs homologues en Argentine et d’améliorer leur capacité technique à soutenir le développement des entreprises du pays avec les outils appropriés pour améliorer leur gestion. En outre, la délégation a pu s’entretenir avec les représentants de l’Union européenne. Cámara Argentina de Comercio Electrónico-CACE (Chambre de commerce numérique d’Argentine), permettant l’acquisition de connaissances sur le programme de commerce électronique (expérience et formation) mis en œuvre par après la pandémie de COVID-19, dans le but d’accroître la compétitivité du secteur privé de l’exportation.

Grâce à cette activité, les chambres de commerce participantes seront en mesure d’accroître la quantité et la qualité des services offerts à leurs membres et d’améliorer leur viabilité à long terme, tout en renforçant leurs liens collectifs de coopération interinstitutionnelle de part et d’autre de la frontière et l’ensemble du secteur privé binational.