Het spreekt vanzelf dat de traditionele specerij bij uitstek in de meeste Caribische huishoudens (hete) pepersaus is.

Scherp, pittig, hartig, zoet; hoe dan ook, pepersaus is geliefd bij bijna iedereen in de regio en wordt overal op gesmeerd, van salades en sandwiches tot rijst en vlees, en zelfs gemengd in curry’s, soepen en stoofschotels.

Sommige mensen vertrouwen misschien op in de winkel gekochte flessen pepersaus, maar veel huishoudens hebben hun eigen “geheime” recepten die al generaties lang worden doorgegeven.

De Barbadiaanse ondernemer Nick Bynoe begon zijn eigen versie van pepersaus te maken toen hij in 2015 terugkeerde naar het eiland, nadat hij enige tijd in Singapore, Hongkong en Canada had gewoond.

Nick houdt van eten en koken, maar had geen formele ervaring in de voedingsindustrie nadat hij het grootste deel van zijn carrière had doorgebracht in opslag, logistiek en operations.

Toen hij zich echter realiseerde dat zijn eiland veel van dezelfde soorten pepersaus importeerde en niet eens een eigen merk had, zag hij een gat in de markt en een niet te missen kans.

“Het lumineuze moment kwam toen ik zoveel smaken en variaties van pepersaus op de internationale, voornamelijk Amerikaanse markt zag,” herinnert Nick zich.

“Ik begon YouTube-video’s te bekijken en artikelen te lezen over de wereldwijde trend in de vraag naar speciale, kleinschalige pepersaus, maar ik zag niet veel echte Caribische vertegenwoordiging. Van daaruit groeide het idee.”

Ondanks zijn gebrek aan professionele culinaire vaardigheden en zijn persoonlijke intolerantie voor heet, pittig eten, waren Nicks eerste partijen ambachtelijke pepersaus, gemaakt met gerookte pepers, verkoolde ananas, lokale kruiden en specerijen, meteen een hit bij zijn vrienden en familie.

Nick verklaart: “Toen ik me realiseerde dat het bedrijf ergens heen ging, heb ik de saus gewoon wat aangepast om hem efficiënter te maken voor de productie, omdat het niet realistisch was om het aantal ananassen dat ik nodig zou hebben te chargeren. Ik koos ook pepers die gemakkelijker verkrijgbaar waren.

“Na een of twee aanpassingen hadden we het precies goed en we laten de ingrediënten echt voor zichzelf spreken, want er zijn geen vulmiddelen of conserveringsmiddelen. Zodra de echte, natuurlijke ingrediënten goed zijn, is de saus goed”.

Al snel kwamen daar nog twee andere smaakprofielen bij, de zoete en pittige “Pepper Punch” en de mildere “Zesty Jalapeno”.

Het enige wat nog moest gebeuren was het bedrijf een officiële naam geven, maar toen Nick in 2018 probeerde zijn lokale merk te registreren, was de naam die hij in gedachten had al bezet.

Enigszins ontmoedigd voegde hij zich bij enkele vrienden op het strand voor een vreugdevuur en een van hen stelde de naam “Duppy” voor, wat in het Engelssprekende Caribische gebied spook of geest betekent. Nick hield van de connotatie en vond het zelfs goed passen bij de rokerige oorsprong van de saus.

Vijf jaar later is de productlijn van “Old Duppy” geleidelijk uitgebreid met vijf verschillende soorten pepersaus, tamarindesaus, BBQ-saus, Vex-azijn, Bajan Ganoush-dip en chili-olie.

Nick heeft zijn aandacht nu gericht op de export en heeft een grote stap gezet in de richting van zijn doel om in het Verenigd Koninkrijk en Europa te verkopen toen hij in september 2021 werd toegelaten tot een 10 maanden durend ‘Launch to Market’-programma, gefaciliteerd door de Caribbean Export Development Agency.

Nick zegt: “‘Launch to Market’ deed ons echt een stapje terug doen en focussen op wat grotere markten van ons product zouden verwachten. Dat programma was bijzonder nuttig omdat wij ons als kleine producent nooit dat soort bijstand hadden kunnen veroorloven.

“Werken met deskundigen geeft je echt een uniek inzicht in wat je moet doen voor de export en opent je ogen. De hulp was geweldig en onmetelijk.”

Vorig jaar liet Nick ‘Old Duppy Foods’ oprichten en nam hij een nieuwe zakenpartner aan. Het merk nam ook deel aan de Speciality & Fine Food Fair in Londen in september 2022 onder de paraplu van Caribbean Export.

“Met ‘Old Duppy’ naar Engeland gaan was altijd een streven,” zegt Nick. “Dus, om de mensen daar te zien proeven en genieten van het product was zeer lonend. We leerden wat de Britse markt leuk vindt en wat niet, en dat leidde tot veel contacten met kopers en distributeurs.

“We wisten waar we ons op moesten richten en binnen een maand werkten we samen met een importeur en distributeur die past bij de omvang van ons merk, zodat we samen groeien. Onze eerste zending naar het Verenigd Koninkrijk ging in november de deur uit en onze tweede zending wordt nu voorbereid.”

Nick gelooft dat de Britse distributieovereenkomst zal leiden tot meer bestellingen en om aan de vraag te voldoen heeft hij samengewerkt met het pas geopende International Food Science Center van Export Barbados in Bridgetown om te helpen bij het bottelen en etiketteren.

Op korte termijn concentreert hij zich op het ontwikkelen van een voet aan de grond in het Verenigd Koninkrijk en is hij van plan zich te richten op twee andere belangrijke overzeese markten. Het langetermijndoel, grapt hij, is “wereldheerschappij”.

Nick voegt eraan toe: “Toen we besloten hier echt werk van te maken, wisten we dat Barbados de basis en een belangrijk deel van het verhaal was. Maar we zijn erg niche, dus als we willen groeien, kunnen we niet in Barbados of zelfs het Caribisch gebied blijven.

“Een van mijn belangrijkste doelen is dat toeristen hierheen komen en vragen om ‘Old Duppy’ om mee terug te nemen. Niet zomaar een pepersaus, welke dan ook, maar een Barbadiaans merk.”

De oude Griekse arts Hippocrates zei ooit: “Laat voedsel uw medicijn zijn en medicijn uw voedsel.” Deze filosofie is nog steeds actueel en geeft vorm aan de huidige trends en levensstijlen. Mensen zien hun voedselkeuzes nu als een middel om gezondheid, welzijn en preventief gezondheidsmanagement te bevorderen. Van kruidenthee, tincturen, poeders en supplementen tot meditatie, digitale detoxen en yoga, mensen zoeken naar holistische benaderingen om zich op hun best te voelen. Uit onderzoek blijkt dat “de toename van bewuste consumptie de toekomst van voeding, gezondheid en welzijn sterk kan beïnvloeden”.^[1]

Uit het Caribisch gebied, met zijn rijke basis van folklore praktijken^[2] en traditionele kennis over het gebruik van geneeskrachtige planten^[3]ontstaan nieuwe producten die traditionele wellnessgeheimen combineren met moderne inzichten. Deze producten komen tegemoet aan de wereldwijde vraag van consumenten naar kwaliteitsproducten, plantaardige voeding, nutraceutica, functionele voeding en natuurlijke voedingsproducten die de gezondheid en het welzijn bevorderen.

Op de gerenommeerde beurs voor de voedingsindustrie, Agroalimentaria 2023, zullen topmerken en -producten uit het Caribisch gebied worden getoond, die een groot aantal voordelen bieden voor mensen die op zoek zijn naar optimale gezondheid en welzijn.

Het Bahamaanse bedrijf Native Organic’s LLC produceert een lijn van 100% natuurlijke, zuivere en krachtige voedingssupplementen op basis van kruiden. Hun veganistische capsules, gemaakt van planten als zuurzak, papaja, cerasee, moringa en zeemos ondersteunen het algemene welzijn, samen met andere capsules voor darmreiniging, detox en gewichtsverlies.

Native Organic’s lijn van supplementen en capsules bevatten bioactieve bestanddelen, enzymen en alkaloïden die functionele voordelen kunnen bieden. Vitaminen en mineralen zoals vitamine B3 en B6, ijzer en kalium die aanwezig zijn in gember en kurkuma bevatten meer dan 300 natuurlijk voorkomende bestanddelen waaronder bètacaroteen, ascorbinezuur (vitamine C), calcium, flavonoïden, vezels, ijzer, niacine, kalium, zink en andere voedingsstoffen. Gember- en kurkuma-capsules bevatten planten die zijn gebruikt om kwalen te behandelen, variërend van migraine tot chronische ontstekingen en vermoeidheid.

Cerasee of bittere meloen wordt traditioneel gebruikt om constipatie te helpen verminderen, de immuunfuncties te stimuleren, de natuurlijke functies van het lichaam te stabiliseren en gewone verkoudheden en griep te behandelen. Cerasee veganistische capsules helpen consumenten om de voordelen van bittere meloen op een meer smakelijke manier te benutten.

Andere capsules van Native Organic kunnen bijdragen tot het elimineren van gifstoffen (Organic Colon Cleanse Detox Capsules), het verbeteren van de spijsvertering (Papaya veganistische capsules), en het stimuleren van energie en het verbeteren van het uithoudingsvermogen (Organic Sea Moss Capsules), naast andere voordelen. Native Organic’s helpt consumenten de kracht van natuurlijke supplementen te omarmen om hun gezondheid en welzijn te ondersteunen.

Caribbean Agro Producers Corp uit Dominica houdt zich bezig met de productie van een breed scala aan gezondheidsbevorderende producten, waaronder capsules, kruidenthee, tincturen, poeders, kruiden en gemberstroop voor fijnproevers. Hun merk “Give” van Chiacell Biological is gewijd aan onderzoek en ontwikkeling (R&D) van gezonde, natuurlijk geteelde kruidenthee. De productlijn voor thee bestaat uit premium en kruidentheemengsels die een traditioneel Caribische “etnobotanische apotheek” weerspiegelen. Elk theeproduct krijgt een titel om de specifieke voordelen ervan te benadrukken. Van Diabetea, gemaakt met Spaanse Naald en Neem (Bidens Pilosa en Azadirachta Indica) tot Vigor, gemaakt met Bois Bandé (Richeria Grandis, traditioneel gebruikt als afrodisiacum), hun theeën bestrijken een breed scala aan gezondheidsproblemen. Andere populaire planten in hun producten zijn Moringa en Soursop in Revivify, Vervain en Guava in Nerves & Veins en Noni en Ginger in Digestive Health. Andere producten zijn Cleanse, Corossol, Weight Loss, Circulation, Breathe Easy, Joint Health en Immunity.

Door de kracht van natuurlijke ingrediënten te benutten, biedt Caribbean Agro Producers Corp producten die kunnen bijdragen aan het welzijn van mensen die een holistische gezondheidsbenadering zoeken.

Met meer dan veertig verschillende soorten thee en 60% van de export is Jamaican Teas de grootste theeproducent in het Caribisch gebied. Zij zijn het bekroonde bedrijf dat het snelgroeiende merk Caribbean Dreams produceert. Het theeassortiment van Caribbean Dreams bestaat uit 3 grote productlijnen: Select Tea Infusions, Wellness Teas en Flavoured Teas.

Select Tea Infusions biedt producten van topkwaliteit die vakkundig worden gemengd met de consument in gedachten. Ingrediënten als citroengras, rozenbottels, sinaasappelbladeren en andere planten komen voor in verschillende mengsels. De ingrediënten worden zorgvuldig geselecteerd om gevoelens van warmte en comfort op te roepen en tegelijkertijd de behoefte van de consument aan uniciteit, welzijn, verrukkelijke smaken en voldoening in evenwicht te brengen.

Wellness Theeën zijn gericht op het ondersteunen van een gezonde levensstijl door het introduceren van een verscheidenheid aan kruiden en specerijen die veel gezondheidsvoordelen bevatten, terwijl Flavoured Teas een grote verscheidenheid aan smaakvolle kruidentheeën bevatten die gemaakt zijn met populaire kruiden en specerijen die niet alleen goed smaken maar ook goed voor je zijn.

Naast zwarte, groene en kruidenthee biedt Jamaican Teas ook kruiden, losse thee, instant thee en een assortiment pasta’s en andere voorraadproducten.

RHS Marketing, een bekroond bedrijf uit Trinidad, is er trots op producten te vervaardigen die hun wortels hebben in het Caribisch gebied en zijn culturele diversiteit. Hun productlijn omvat een van de populairste nieuwe wellness trends, traditioneel bekend en gebruikt in Ierland en het Caribisch gebied: zeemos. Iers zeemos (Chondrus Crispus) is gepopulariseerd voor zowel gezondheids- als schoonheidsvoordelen en is een soort rode alg die lof heeft geoogst van gezondheidsliefhebbers en mainstream beroemdheden met #seamoss die in meer dan 1,2 miljoen Instagram-posts is verschenen. RHS Marketing speelt in op de vraag naar zeemosproducten en biedt zeemosdranken (concentraat) en gedroogd Iers zeemos aan. Naast zeemosproducten bieden zij ook een reeks sauzen, kruiden, specerijen, specerijen, geleien, vruchtensiropen en essences aan.

De fusie van traditionele Caribische praktijken met moderne voedings- en welzijnsinzichten heeft geleid tot een reeks producten uit de regio die consumenten helpen gezondheid en welzijn voorop te stellen.

---

^[1] https://store.mintel.com/report/the-future-of-nutrition-health-and-wellness-market-report

^[2] “Het gebruik van geneeskrachtige kruiden in Barbados.” Medicinal Plants of Barbados for the Treatment of Communicable and Non-Communicable Diseases, Univ. of the West Indies Press, Kingston, 2015, blz. 5.

^[3] Vujicic, T; Cohall, D. “Knowledge, Attitudes and Practices on the Use of Botanical Medicines in a Rural Caribbean Territory.” Frontiers in Pharmacology, pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/34776949/. Geraadpleegd op 15 mei 2023.

Deze week bezocht een delegatie van Caribbean Export de Bahama’s om cruciale vergaderingen met belangrijke belanghebbenden te houden en de voorbereidingen voor de tweede editie van het Caribbean Investment Forum (CIF) te intensiveren. Dit evenement is gepland voor 23-25 oktober 2023 in het Atlantis, Paradise Island, Bahama’s. In samenwerking met de Europese Unie en CARICOM zal het agentschap samenwerken met de regering van de Bahama’s, in nauwe samenwerking met teams van het ministerie van Toerisme en Luchtvaart.

Het CIF wil drie belangrijke doelstellingen verwezenlijken: 1) gerichte investeringen aantrekken in prioritaire sectoren, met name sectoren die essentieel zijn voor de overgang van de regio naar een groenere en slimmere economie. Deze sectoren omvatten de digitale economie, agri-tech, hernieuwbare energie en transport en logistiek. (2) De zichtbaarheid van de regio en het gastland als aantrekkelijke investeringsbestemmingen vergroten. (3) Netwerkvorming en samenwerking tussen de investeringsgemeenschap in de regio faciliteren, hetgeen leidt tot afspraken over kernprioriteiten die de overgang van de regio naar een groenere en slimmere economie zullen bespoedigen. De belangrijkste doelstelling is een platform te creëren waar bedrijven met elkaar in contact kunnen komen en nieuwe zakelijke kansen kunnen creëren.

Na de inaugurele CIF zal in 2023 de nadruk liggen op het verpakken van investeringsmogelijkheden in de vastgestelde prioritaire sectoren en voortbouwen op de resultaten van de inaugurele CIF, die afgelopen november in Trinidad en Tobago plaatsvond, en de missie van het agentschap om een milieuvriendelijker en technologisch geavanceerder Caribisch gebied tot stand te brengen, bespoedigen.

CIF 2023 zal vooral bedrijven helpen bij het aantrekken van investeringen op deze belangrijke gebieden, waaronder de invoering van hernieuwbare energie om het concurrentievermogen te vergroten en de groene economie te stimuleren, de integratie van technologie in de bedrijfsvoering, waaronder ICT, digitalisering van processen en FinTech, de ontwikkeling en toepassing van technologie in de landbouw en ondersteuning van de doelstelling van CARICOM om de factuur voor de invoer van voedsel in de regio tegen 2025 met 25% te verlagen, en de verbetering van de infrastructuur in de regio op het gebied van vervoer en logistiek.

Naar verwachting zal het evenement van dit jaar de resultaten van vorig jaar overtreffen en meer dan 800 zakenmensen aantrekken die in het Caribisch gebied willen investeren of investeringen in hun miljoenenprojecten veilig willen stellen.

Het evenement dient als het belangrijkste platform voor het aantrekken van investeringen in de regio en biedt de gelegenheid het Caribisch gebied te presenteren als een aantrekkelijke investeringsbestemming met het potentieel om een transformerende groei te stimuleren. Het CIF onderscheidt zich door zijn exclusieve focus op investeringen, met als voornaamste doel het aantrekken van zakenlieden uit de regio en zorgvuldig gescreende investeerders uit de hele wereld die geïnteresseerd zijn in deelname en bijdragen aan het evenement.

Een groep Haïtiaanse en Dominicaanse bedrijfsondersteunende organisaties, onder leiding van de Chambre du Commerce et d’industrie d’ Haïti (Kamer van Koophandel en Industrie van Haïti) en de Federación Dominicana de Cámaras de Comercio-FEDOCAMARAS (Dominicaanse Federatie van Kamers van Koophandel) versterkten de samenwerkingsbanden door hun gezamenlijke deelname aan een missie van beste praktijken naar Buenos Aires, Argentinië. Deze missie werd gecoördineerd door Caribbean Export in het kader van zijn werkplan voor de dialoog met de particuliere sector, dat voortvloeit uit de uitvoering van het onderdeel handel en particuliere sector van het binationaal samenwerkingsprogramma Haïti – Dominicaanse Republiek, dat door de Europese Unie in het kader van het 11e Europees Ontwikkelingsfonds (EOF) wordt gefinancierd.

De delegatie bestond uit Chambre du Commerce et d’Industrie d’Haïti-CCIH (Kamer van Koophandel en Industrie van Haïti), Association Des Industries d’Haïti-ADIH (Vereniging van Industrieën van Haïti), de Amerikaanse Kamer van Koophandel in Haïti – AmCham Haïti en de Chambre de Conciliation et d’Arbitrage d’Haiti-CCAH (Kamer van Bemiddeling en Arbitrage van Haïti), Federación Dominicana de Cámaras de Comercio-FEDOCAMARAS (Dominicaanse Federatie van Kamers van Koophandel), Cámara de Comercio y Producción de Santo Domingo-CCPSD (Kamer van Koophandel en Productie van Santo Domingo), Asociación Dominicana de Exportadores-ADOEXPO (Vereniging van Dominicaanse Exporteurs) en de Centro de Resolución Alternativa de Controversias de la República Dominicana-CRC (Centrum voor Alternatieve Geschillenbeslechting van de Dominicaanse Republiek).

Argentinië heeft een lange staat van dienst wat betreft de ondersteuning van de uitvoer van zijn dienstensector op wereldschaal, met name in de sector innovatie en technologie. Zo zijn er in Argentinië elf (11) ondernemingen die als unicorns (met een waarde van meer dan 1 miljard USD) worden beschouwd. Bovendien heeft Argentinië grote uitdagingen op politiek en sociaal gebied moeten overwinnen die de ontwikkeling van de particuliere sector en de totale handel sterk hebben beïnvloed. In deze context organiseerde Caribbean Export deze missie om Haïtiaanse en Dominicaanse BSO’s in staat te stellen te bespreken welke operationele en beleidskaders werden opgezet om de Argentijnse particuliere sector te ondersteunen; samen met de uitdagingen die werden aangegaan en de beste praktijken van wat werkte.

Tijdens de missie kon de delegatie contacten leggen en beste praktijken uitwisselen met de Cámara Argentina de Comercio y Servicios-CAC (Kamer van Koophandel en Diensten van Argentinië), die als voornaamste gastheer voor deze missie fungeerde, samen met andere ondersteunende instellingen van de particuliere sector. Dankzij deze uitwisselingen konden de deelnemende BSO’s kennis nemen van de diensten die hun tegenhangers in Argentinië verlenen en hun technische capaciteit verbeteren om de ontwikkeling van het bedrijfsleven in het land te ondersteunen met de juiste instrumenten om hun beheer te verbeteren. Bovendien kon de delegatie in contact komen met de Cámara Argentina de Comercio Electrónico-CACE (Digitale Kamer van Koophandel van Argentinië), waardoor kennis kan worden opgedaan over het programma voor elektronische handel (ervaring en opleiding) dat na de COVID-19 pandemie is uitgevoerd, met als doel het concurrentievermogen van de particuliere exportsector te vergroten.

Met deze activiteit zullen de deelnemende kamers van koophandel de kwantiteit en kwaliteit van de aan hun leden aangeboden diensten kunnen verhogen en hun duurzaamheid op lange termijn kunnen verbeteren, terwijl hun collectieve interinstitutionele samenwerkingsverbanden over de grens en de binationale particuliere sector als geheel worden versterkt.