Rum is ontdekt, geproduceerd en geperfectioneerd op suikerplantages in het Caribisch gebied sinds de17e eeuw. Over de jaren is de vraag naar dit bijproduct van suikerriet wereldwijd toegenomen.
De totale uitvoer van rum uit het Cariforum (een groepering van vijftien Caribische landen) naar Europa is de afgelopen drie jaar met 26,86% gestegen tot een waarde van 1,45 miljoen dollar. Belangrijke importeurs zijn Spanje en Duitsland; het verbruik in Spanje is goed voor 14 % van de markt voor gedistilleerde dranken.
Om de export in Europa verder te verbeteren en te versterken, zullen vertegenwoordigers van de rumproducerende industrieën in het Cariforum van 26 tot 28 september 2019 samenkomen in Frankfurt, Duitsland, voor het 4e CARIFORUM EU Business Forum om relaties op te bouwen en de bekendheid in Europa te vergroten.
Het Business Forum wordt georganiseerd door het Caribbean Export Development Agency, dat de agro-alimentaire industrie en de industrie van natuurlijke ingrediënten, alsmede de culturele en creatieve industrieën heeft aangewezen als sectoren met het grootste groeipotentieel in Europa.
Damie Sinanan, manager voor concurrentievermogen en exportbevordering bij Caribbean Export, merkte op dat de rumproductie in de afgelopen tien jaar is gediversifieerd en een breed scala aan smaken omvat, waaronder appel, ananas, mango en passievrucht. Met deze veranderende trends en de toegenomen vraag hopen wij een meer divers aanbod van Caribische rum op de Europese markt te zien.
Wist je dat…
1. Niet alle rum zijn zoet
De meeste rum wordt gemaakt van melasse, een bijproduct van suikerriet, via een proces van fermentatie en distillatie, en na dit proces blijft alleen alcohol over. Bijgevolg is rum in zijn natuurlijke staat suikervrij en komt de natuurlijke zoetheid van rum van de rijping in voornamelijk Amerikaanse eikenhouten vaten. Sommige rumproducenten voegen suiker toe aan de gedistilleerde rum om het product zoeter en gladder te maken, waardoor het dikker en luxueuzer lijkt. U zult dit echter niet aantreffen in authentieke rum producerende landen als Barbados, Jamaica en Martinique, die voorschriften hebben die het toevoegen van suiker en andere conserveringsmiddelen verbieden.
2. Piraten dronken niet alleen rum
Hoewel rum in de jaren 1660-1730, toen de piraterij in het Caribisch gebied floreerde, werd beschouwd als de favoriete drank van piraten, dronken piraten niet alleen rum. Beroemde piraten zoals de echte Captain Morgan (geboren in 1635 in Wales en gestorven in 1688 op Jamaica), Edward Teach alias Blackbeard en anderen dronken alle soorten alcohol en sterke drank zoals brandewijn, port en Spaanse wijn. De meeste rum die in de 17e eeuw werd gedronken, werd gedronken door mensen die in het Caribisch gebied woonden, niet door piraten.
3. Rhum is Frans voor rum
Rhum met een H is geen spelfout maar verwijst naar Franse rum die gemaakt is van verse geperst suikerrietsap in plaats van melasse. De officiële naam is Rhum Agricole en deze stijl van rum wordt traditioneel gemaakt in de voormalige Franse Cariben kolonies zoals Martinique die zijn rum AOC Martinique Rhum Agricole.
4. Ron is Spaans voor rum
Net zoals de Fransen rum anders spellen, doen de Spanjaarden dat ook. In feite, als je in een Spaans sprekend land bent, dan wordt rum gespeld als Ron. Naast de Franse en Spaanse variant zijn er ook andere namen voor rum. In feite heeft rum vele onofficiële namen, waaronder Aguadiente, Brebaje, Barbados Water, Clarin, Demon Water, Guildive, Killdevil, Nelson’s Blood, Red Eye, Pirates Drink, Navy Neaters, Guildive, en Tafia. Wat de oorsprong van het woord rum zelf betreft, wordt aangenomen dat het afkomstig is van een oud Engels woord genaamd Rumbullion, dat halverwege de 16e eeuw op Barbados werd gebruikt om rietsuiker aan te duiden als een oproer of tumult. Een andere link is met het woord Rumbustious vanwege de effecten van het drinken van rum.
5. Niet alle ouderen rums zijn donker
Er zijn verschillende soorten rum zoals goud, donker, wit, gekruid, gearomatiseerd en overproof. Gerijpte rum heeft de neiging om donker te zijn, maar er zijn ook enkele oude witte rums. Gerijpte witte rum wordt bereikt door gedistilleerde rum in een eikenhouten vat te doen dat op houtskool is gefilterd. neemt de donkere kleur weg, maar laat de rum nog steeds de rijke smaak van donkere rum. De helderheid en knapperigheid van witte rums maken ze een perfecte keuze om puur drinken (op zichzelf), of met ijs en limoen of in een echte rum cocktail. Beyond Cane Spirit Rothschild (CSR) en Brinley Gold Shipwreck, twee witte rums uit St Kitts, een zeer populaire gerijpte witte rum is Barcardi met zijn oorsprong in Cuba, maar nu geproduceerd in Puerto Rico.
6. Er zijn verschillende manieren om rum te ervaren en te proeven
Rum wordt vaak gecombineerd met (dieet)cola of vruchtensap, maar er zijn andere manieren om deze wereldgeest te drinken. Premium rum met complexe smaken en aroma’s drink je het best puur of met een scheutje water of een blokje ijs. Premium rums doen het ook goed in klassieke cocktails zoals Old fashions en Manhattans. Een groeiende trend is om rum te combineren met verschillende soorten voedsel, waaronder chocolade en marshmallows. Genieten van een glas premium rum terwijl je een sigaar rookt is ook een favoriet tijdverdrijf. Als u een Caribische bar of rumwinkel bezoekt, hoort u misschien straight of straight up in plaats van neat voor een shot rum.
7. Rum komt in alle prijsklassen
Net als alle andere sterke dranken variëren de prijzen voor rum van laag tot hoog, met instapflessen rum van 20 tot 60 USD, maar de prijzen gaan veel hoger. Zo wordt een Appleton Estate 50 jaar oude Independence Rum, die in 1962 werd gedistilleerd maar in 2012 werd gebotteld, verkocht voor ongeveer 5.000 USD. Dat is niet verwonderlijk, want van de Jamaicaanse Appleton Estate 50 jaar oude Independence Rum zijn slechts 800 flessen in omloop gebracht. Nog duurder is een Wray & Nephew 17 jaar oude Jamaicaanse rum die in 1944 in de originele Mai Tai werd gebruikt en waarvan de waarde op ongeveer 52.000 dollar wordt geschat. Een andere zeer gewaardeerde en dure rum was The Harewood Estate Rum die rond 2011 werd ontdekt en die de eer heeft de oudste rum ter wereld te zijn. Gebotteld in Barbados rond 1780, werden 24 flessen geveild door Christie’s in Londen in 2013 en 2014 voor 250.000 pond (ongeveer 332.000 dollar).
8. Niet alle rum die als rum op de markt worden gebracht zijn rum
Met de toenemende populariteit en wereldwijde vraag naar rum is het misschien geen verrassing dat er nu nep-rummerken zijn. Namaak rum is standaard in Europa waar geen suikerriet wordt verbouwd. Tuzem bijvoorbeeld, een gedistilleerde drank uit Tsjechië, is op de markt gebracht als rum, maar wordt niet gemaakt van suikerriet of bijproducten, maar van aardappelen of suikerbieten. Andere nep-Rums om voor uit te kijken zijn Rum Verschnitt uit Duitsland en Inlander Rum uit Oostenrijk. Blijf daarom bij bekende rummerken en kies voor het Caribisch gebied die met het label Authentic Caribbean Rum Marque.
Bekijk de Caribische rumproducenten die van 26 tot 28 september 2019 in Frankfurt, Duitsland, aanwezig zullen zijn voor het 4e CARIFORUM EU Business Forum.
