Kurkuma stond de afgelopen vijf jaar bovenaan de lijst van “trending foods” en is nog steeds een van de meest gezochte ingrediënten door gezondheidsbewuste consumenten.
De “gouden specerij” wordt al eeuwenlang gebruikt in de traditionele en de kruidengeneeskunde, alsook in de Indische en de Aziatische keuken, maar de wereldwijde populariteit ervan is de laatste tijd toegenomen vanwege de bewezen gezondheidsvoordelen als zogenaamd “nutraceutical”.
De belangstelling van het publiek voor het vermogen van de specerij om ontstekingen te verlichten, de leverfunctie te verbeteren, chronische pijn te verlichten en de spijsvertering te bevorderen, heeft ertoe geleid dat de specerij gewild is als supplement en in een hele reeks voedingsproducten.
Kurkuma en het belangrijkste actieve ingrediënt, curcumine, zijn nu te vinden als toegevoegd ingrediënt in verschillende artikelen in de schappen van de supermarkt, zoals sauzen, smoothies, soepen, thee, saladedressings, en zelfs verpakte goederen zoals cornflakes. Het kan ook worden gebruikt als onderdeel van een rub voor vlees of vis en zijn kenmerkende gelige, oranje kleur geeft levendigheid aan kaas, mosterd en gedroogde kruiderijen, zonder de smaak te beïnvloeden.
De opkomst van kurkuma als een “food to watch” begon toen Google Trends gegevens een toename van 300% in zoekopdrachten voor het tussen februari 2012 en februari 2016 registreerde. Dit leidde ertoe dat de specerij werd vermeld als de nummer één food trend in de zoekgigant ‘Food Trends 2016: U.S.’ rapport, samen met andere voedingsmiddelen die ook nog steeds de aandacht trekken, waaronder jackfruit, bloemkoolrijst en zuurdesembrood.
Sinds 2016 is kurkuma consequent genoemd in het ‘trending food’ gesprek en dat zal naar verwachting niet snel ophouden. Uit een onderzoek van de CBI van januari 2022 blijkt dat “wereldwijd en ook in Europa de consumptie van curcuma longa (ook wel kurkuma genoemd) de komende vijf jaar naar verwachting met meer dan 10% per jaar zal toenemen”.
Het CBI voegde daaraan toe: “De trend van gezondere eetgewoonten zal in de komende decennia waarschijnlijk de belangrijkste drijvende kracht blijven achter de ontwikkelingen op de levensmiddelenmarkt. Deze trend zal een positieve invloed hebben op de vraag naar specerijen zoals curcuma longa.”
Kurkuma in zijn zuiverste vorm inkopen is één manier om ervoor te zorgen dat u de vraag voorblijft. De specerij wordt in verschillende delen van de wereld geteeld, onder meer in het Caribisch gebied, en is het krachtigst wanneer zij vers en ongecultiveerd is.
Het in Belize gevestigde bedrijf Naledo heeft in dit opzicht een voorsprong, omdat het ‘s werelds eerste producent was van in het wild gevangen, hele wortel omvattende “Truly Turmeric”-pasta.
Naledo, opgericht door moeder en dochter Umeeda en Nareena Switlo in 2016, is een sociale onderneming die rechtstreeks samenwerkt met meer dan 300 kleinschalige telers gevestigd in Toledo, Belize om een product te creëren dat duurzaam geproduceerd wordt van het bos tot op tafel met minimale impact op het milieu.
Naledo heeft wijdverspreide erkenning en prijzen gewonnen voor haar 100% natuurlijke kurkuma producten, die ook verse sappen en zelfs een huidverzorgingslijn omvatten. Het heeft ook bewondering geoogst voor zijn verbintenis om zijn boeren zesmaal meer dan de fair-tradeprijs voor hun producten te betalen.
Het bedrijf zal deelnemen aan de komende Speciality & Fine Food Fair van 5 tot 6 september 2022 in Olympia, Londen, als onderdeel van het “Absolutely Caribbean”- paviljoen, bestaande uit kleine bedrijven die worden gesteund door de Caribbean Export Development Agency en de Europese Unie.
Op het evenement zal Naledo zijn vlaggenschip ‘Truly Turmeric’ presenteren, dat verkrijgbaar is in vier formaten en twee smaken – ‘original’ en ‘black pepper’. De ingrediëntenlijst voor de originele smaak is hele wortel kurkuma, koudgeperste kokosolie, vers limoensap, en zeezout. Zwarte peper die in de bossen van Belize wordt geteeld, wordt aan het assortiment zwarte peper toegevoegd.
De variëteit kurkuma die door Naledo’s team wordt geteeld, heet Allepey en heeft de sterkste kleur en diepste smaak van alle soorten kurkuma. Allepey heeft normaal gesproken ongeveer 5% curcuminoïden, maar de kurkuma van Naledo heeft 7,6% curcuminoïden, volgens de website van het bedrijf.
Naledo’s ‘Truly Turmeric’ pasta wordt momenteel verkocht in meer dan 1.000 winkels in Canada, Amerika, UK, en Europa en online.
De smaak, het aroma en het verhaal achter Naledo hebben ervoor gezorgd dat het zich onderscheidt van de overvolle kurkumamarkt, die verder is gestimuleerd door de COVID-19 pandemie.
Sinds de wereldwijde gezondheidscrisis in februari en maart 2020 is uitgebroken, blijkt uit Google Trends-gegevens dat wereldwijd 670% meer wordt gezocht naar “voeding” en “immuunsysteem”. En de wereldwijde nutraceuticals-industrie zal tegen 2027 naar verwachting $722 miljard (VS) waard zijn, waarbij de verkoop in het segment van immuunversterkende voedingsmiddelen en dranken tegen 2025 naar verwachting de $17 miljard (VS) zal overschrijden.
De belangstelling van het publiek voor kurkuma en de voordelen ervan voor de gezondheid zal dus niet snel afnemen, zodat het waarschijnlijk is dat deze “trend” meer wordt dan een voorbijgaande fase.
