Las especialidades alimentarias, desde el cacao hasta el café, desde las salsas hasta los condimentos mezclados, desde el arroz hasta los panes aromáticos, están siendo absorbidas por consumidores ávidos de nuevas experiencias alimentarias, pero que también son conscientes de la salud y selectivos con lo que comen.
No es de extrañar que el creciente interés por las especialidades alimentarias se refleje también en la calle, con tiendas de productos gourmet, saludables y naturales cada vez más populares, junto con tiendas de productos agrícolas locales y delicatessen.
Pero, ¿qué son exactamente las especialidades alimentarias? Las definiciones precisas varían, pero en general se trata de alimentos elaborados en pequeños lotes con ingredientes de alta calidad y que suelen dirigirse a un público específico.
Una investigación reciente ha revelado que se espera que el mercado mundial de alimentos especiales tenga un valor de 247.200 millones de dólares (EE.UU.) en 2025, lo que supone una tasa de crecimiento anual compuesta del 11%, según el «Informe sobre el mercado mundial de alimentos especiales 2021: Crecimiento y cambio COVID-19 hasta 2030» de ResearchandMarkets.com.
El informe añade: «Los alimentos especializados se elaboran con ingredientes de alta calidad y tienen una distribución limitada con envases únicos o bonitos… El lanzamiento de productos innovadores y de alta calidad, como los de origen vegetal, los de conveniencia, los que son mejores para ti, los no transgénicos con autenticidad, y los productos con atributos únicos como los bajos en grasa, los bajos en calorías, los bajos en sodio, los altos en proteína, los no lácteos y los orgánicos, es una tendencia importante que da forma al crecimiento de la industria de alimentos especializados.»
Encontrar proveedores de alimentos especiales es más fácil gracias a ferias como la próxima Speciality & Fine Food Fair, que tendrá lugar en el Olympia de Londres del 5 al 6 de septiembre de 2022.
Más de 700 productores de alimentos y bebidas finas estarán en este evento que se espera que atraiga a más de 10.000 miembros del sector de alimentos y bebidas artesanales.
Esta feria ofrece la oportunidad perfecta para interactuar con pequeños productores locales de todo el mundo que crean productos que cumplen todos los requisitos en cuanto a salud, sabor y sostenibilidad.
Diez empresas emergentes de especialidades alimentarias y de bebidas con sede en el Caribe expondrán en el pabellón Absolutamente Caribe gracias al apoyo de la Unión Europea y de la Agencia de Desarrollo de las Exportaciones del Caribe.
Naledo es una empresa beliceña que trabaja con 300 pequeños agricultores para producir su pasta de raíz entera «Truly Turmeric». Old Duppy es una empresa de Barbados que produce pequeños lotes de salsa de pimiento picante sin conservantes, salsa de tamarindo, aceite de chile y salsa barbacoa, con ingredientes autóctonos.
Sugar Town Organics es una microempresa de mujeres con sede en San Cristóbal. Su gama de alimentos Flauriel es vegana y ecológica. Algunos de los ingredientes utilizados son el coco, la acedera, la guanábana, la guayaba, el hibisco y el mango. Cada uno de los productos es elaborado metódicamente por un equipo de mujeres mediante técnicas tradicionales de extracción e infusión.
Pringa’s Natural Flavours lleva operando en San Vicente y las Granadinas desde 1997, después de empezar con una pequeña tienda dentro de la comunidad. Los condimentos y salsas de Pringa se elaboran con hierbas y especias naturales y frutas tropicales cultivadas por los agricultores locales.
Las bebidas alcohólicas incluyen la cerveza artesanal caribeña de Antillia Brewing Company, de Santa Lucía. Se especializan en la elaboración de cerveza con ingredientes frescos y locales, a menudo con un importante vínculo con la historia y la cultura de las islas. Totalmente naturales y sin productos químicos, estas cervezas son un verdadero sabor de las islas.
También de Santa Lucía, Saint Lucia Distillers Group ofCompanies ofrece más de 25 rones y productos de ron, desde rones y licores de primera calidad hasta rones de vertido tradicionales.
J&J Spirits SRL, con su marca Kalembu, introduce en el mercado comercial una bebida tradicional dominicana, la mamajuana, con propiedades afrodisíacas. Una mezcla de ron, vino tinto y miel infundida con ramitas, cortezas, hojas y hierbas que dan un sabor único a madera y hierbas, de dulce a semidulce.
El sabor afrutado del cacao de la Hispaniola, procedente de la República Dominicana, combina muy bien con la mamajuana. Producido por tres generaciones de mujeres, Chocolala tiene una gama de productos de cacao autóctonos.
Estas marcas, junto con el productor jamaicano de alimentos y bebidas Shavuot y CariBelle, de Trinidad y Tobago, expondrán en Specialty Fine Foods dentro del pabellón Absolutely Caribbean.
Asegúrese de comprobarlo y tenga la oportunidad de gane un viaje a Santa Lucía por cortesía de Saint Lucia Distillers Group of Companies, la Autoridad de Turismo de Santa Lucía y Harbor Club Curio Collection by Hilton.
