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Nous vivons dans un monde connecté, dans ce qui s’annonce déjà comme le siècle connecté, malgré les tendances au repli sur soi de certains. La pandémie de Covid-19 est un rappel brutal de cette réalité. Cependant, la même connectivité qui a permis l’apparition de cette crise en cascade a facilité la mise en place massive de réponses résilientes et l’afflux de solidarité et de soutien. Collectivement, les citoyens, les communautés, les entreprises et les gouvernements tentent de s’accommoder de la nouvelle normalité, en réexaminant leur raison d’être et leurs relations entre eux et avec la planète pour permettre la durabilité et la résilience.

L’économie mondiale interconnectée, soutenue par les technologies et les infrastructures numériques, peut être conceptualisée comme un écosystème avec une distribution hétérogène de diverses ressources, exploitées par des acteurs stratégiques par le biais de conventions et d’accords dans un climat dynamique de concurrence et de coopération.

L’implication d’une telle perspective pour les acteurs économiques de la région des Caraïbes est d’abord d’adopter un cadre optimiste fondé sur l’idée d’opportunités de niche pour la diversification de nos économies en accord avec nos ressources collectives en partenariat stratégique avec les acteurs mondiaux pertinents. Il faut pour cela un état d’esprit de gagnant, soutenu par un système de collecte de renseignements permettant de cartographier le paysage techno-économique mondial et les tendances de consommation émergentes, afin d’alimenter l’innovation en matière de nouveaux produits et de modèles commerciaux, ainsi que l’amélioration ou le repositionnement des biens et services existants que les entreprises caribéennes proposent sur un marché mondial.

Les entreprises qui souhaitent s’internationaliser et se développer doivent adopter des technologies numériques et des modèles commerciaux appropriés pour améliorer leurs produits et leurs processus de production, établir des présences en ligne attrayantes pour faire la publicité de ces produits, entrer en contact avec les clients, recevoir des paiements, livrer les achats, fournir des services après-vente et se connecter avec les fournisseurs et les partenaires logistiques. La pandémie de Covid 19 a prouvé que les entreprises de notre région peuvent numériser certains aspects de leurs activités pour répondre à l’évolution des conditions du marché._ⁱ Le défi est d’inciter davantage d’entreprises à adopter et de soutenir l’expansion et la consolidation de l’adoption parmi les entreprises qui ont déjà commencé le voyage.

Pour faciliter ce processus de numérisation, les entreprises caribéennes auront besoin d’investissements de différents types, car elles ne disposent généralement pas des connaissances, des compétences et des capitaux nécessaires pour y parvenir par elles-mêmes.ⁱⁱ
Pour guider et cibler leur stratégie de numérisation, les entreprises peuvent immédiatement se concentrer sur des domaines cruciaux tels que la présence sur le marché, l’engagement des clients, les opérations et la structure organisationnelle.

Plus précisément, il existe des possibilités d’investissement dans les domaines suivants :

• Fournir à la direction et au personnel des connaissances et des compétences en matière de compréhension et de gestion de la numérisation.
• Former et habiliter des spécialistes des services numériques dans les pays, qui travailleront individuellement avec les entreprises pour déterminer leur niveau de maturité numérique et élaborer un plan d’adoption numérique adapté, conforme à leur stratégie commerciale.
• Fournir le capital nécessaire pour financer les différents investissements et activités définis dans le plan d’adoption

Comme de plus en plus d’entreprises caribéennes vendent en ligne sur les marchés étrangers, il sera nécessaire d’améliorer les services logistiques. La fourniture rentable de ces services encouragera l’adoption du commerce électronique par un plus grand nombre d’entreprises, créant ainsi un cercle vertueux de numérisation dans l’économie au sens large. Dans les industries traditionnelles comme l’agriculture et l’agroalimentaire, il existe des opportunités d’investissement pour l’utilisation de technologies appropriées dans la production ; la création de places de marché numériques pour intégrer la chaîne de valeur ; ainsi que l’utilisation de capteurs pour la traçabilité des produits de la ferme à l’usine jusqu’au consommateur, renforçant la confiance et la réputation parmi les consommateurs et les intermédiaires basés sur la valeur. Dans le droit fil des récents efforts de délocalisation, la région est une destination privilégiée pour les nouveaux investissements dans les centres d’appels, le traitement de l’information et l’externalisation des processus d’entreprise, compte tenu de notre situation stratégique, de nos langues et de la disponibilité des compétences requises pour soutenir ces opérations.

En ce qui concerne le développement de nouveaux produits, il est possible de tirer parti de notre culture unique, notamment de la musique, pour créer des produits innovants et attrayants pour le grand public sur des marchés non traditionnels, en tirant parti du comportement des consommateurs et des infrastructures existantes sur le marché.

Je voudrais terminer cette section avec ce que je crois être un gagnant. La région des Caraïbes possède la capacité créative de mener de grandes initiatives audacieuses en partenariat avec des entreprises technologiques de classe mondiale dans des domaines où nous avons un avantage concurrentiel certain. Le concept de la Caraïbe virtuelle par le biais du tourisme de réalité virtuelle est une formidable opportunité d’investissement par le biais de partenariats stratégiques, étant donné la diversité inégalée des magnifiques paysages terrestres et marins de la région, qui peuvent être virtualisés et gamifiés pour un marché croissant de « Digital Dwellers ». À mesure que le matériel grand public permettant d’accéder au contenu de la réalité virtuelle devient plus abordable, l’adoption de la RV serait stimulée par la disponibilité d’un nouveau type de contenu de qualité et intéressant pour de nouveaux segments de marché. Le tourisme en réalité virtuelle (VRT) est un domaine de contenu privilégié pour susciter une nouvelle adoption.

Conclusion

L’économie numérique offre d’immenses possibilités à exploiter pour les entrepreneurs du numérique. L’individu, les entreprises, les investisseurs et les gouvernements doivent se conceptualiser et s’équiper en tant qu’entrepreneurs dans cette économie numérique multidimensionnelle. Cette tâche exige un état d’esprit de gagnant, une approche globale et locale ciblée de l’acquisition de connaissances sur nos ressources indigènes et les tendances émergentes, ainsi qu’un leadership visionnaire mais attentif pour lancer et maintenir des partenariats stratégiques avec les parties prenantes locales, les acteurs clés du développement et les acteurs industriels mondiaux.

ⁱVoir https://www.pwc.com/cb/en/issues/assets/digital-readiness-survey-2021.pdf

ⁱⁱPacheco et Pacheco (2020). Disponible sur : Microsoft Word – SST-3-2-2020-Pacheco-Pacheco (um.edu.mt)

L’Agence de développement des exportations des Caraïbes réalise une enquête pour comprendre la contribution et l’impact de nos activités sur les entreprises depuis 2017, lors de la mise en œuvre du programme régional de développement du secteur privé du 11e FED financé par l’Union européenne (UE).

Le programme vise à soutenir le développement des entreprises dans les Caraïbes et à les aider à exporter leurs produits et services afin de créer des emplois et de réduire la pauvreté. Cette enquête est destinée à recueillir des informations sur les activités et les ressources de l’Agence, par exemple les subventions, les missions commerciales, les webinaires, les formations, les ressources via le site web, entre autres.

Répondre à l’enquête

Nous vous informons que toutes les informations partagées et collectées via cette enquête seront utilisées dans le but de rendre compte des résultats et des impacts des activités sur votre entreprise et seront partagées avec le partenaire donateur concerné.

Nous vous remercions de votre participation et nous nous réjouissons de pouvoir vous soutenir à l’avenir.

Cette semaine, l’équipe de Caribbean Export présente quatorze marques caribéennes qui exposeront au plus grand salon bisannuel du monde, le SIAL, à Paris, en France. Plus de 310 000 visiteurs sont attendus pendant cinq jours, du^{14 au19} octobre. Les entreprises des Caraïbes seront présentées dans le pavillon Absolutely Caribbean.

Les entreprises exposantes comprennent de nouvelles marques telles que Only Coconuts de Precision Global Inc, qui occupe une surface de 30 000 m². L’usine de transformation ultramoderne de Guyana, certifiée non-OGM et HACCP, produit une gamme de produits à base de noix de coco qui sont 100 % purs et naturels.

Avec un nouveau look, VincyFresh (anciennement Winfresh) continue de présenter ses marinades, sauces et condiments authentiques et promet de vous aider à « bien vivre » en utilisant les meilleurs ingrédients cultivés dans le riche sol volcanique de Saint-Vincent-et-les-Grenadines.

Parmi les autres producteurs de sauces et de condiments présents, citons Superb Blend de Jays Enterprises de la Barbade, la gamme biologique et naturelle Flauriels de Saint-Kitts-et-Nevis et la pâte de curcuma naturel Truly Turmeric de Belize par Naledo. Le producteur surinamais GOM Food Industries propose également à l’exportation ses sauces sans gluten, végétaliennes, halal et sans GMS.

Pour les chocolatiers, le lauréat du Great Taste Award 2022, Cacoa Sainte Lucia, attire les foules qui cherchent à essayer le chocolat végétal 100 % cacao et les amandes au chocolat noir de qualité supérieure. En outre, le producteur haïtien Choko Lakay fait fermenter les fèves de cacao, ce qui les rend plus foncées et plus sucrées, avec un profil doux.

Le café Jamaican Blue Mountain de Country Traders se marie bien avec le chocolat. Sans doute le meilleur café du monde, ce café soyeux, équilibré et corsé est disponible à l’exportation et ses grains proviennent directement des agriculteurs locaux des Blue Mountains de la Jamaïque.

En ce qui concerne les boissons, les Caraïbes sont largement connues comme le berceau du rhum et, si nous accueillons des rhums de qualité supérieure de la République dominicaine avec Chicaron (un rhum à la cannelle), J&J Spirits et St. Lucia Distillers, nous avons aussi V’Toria Rhonda Vineyard & Winery, qui appartient à des femmes.

V’Toria Rhonda propose six vins innovants, exotiques, aux fruits tropicaux, assemblés avec différents cépages.

Et après avoir goûté à tous les aliments et boissons provenant des 200 pays présents au SIAL, ne manquez pas de découvrir les compléments alimentaires à base de plantes 100 % naturels mis sur le marché par Natural Organic’s LLC. Leurs compléments visent à détoxifier l’organisme, à lutter contre les inflammations, à réguler le taux de sucre dans le sang et à réduire le cholestérol, entre autres.

Si vous avez grandi dans les Caraïbes, il est fort probable que vous ayez passé une partie de votre enfance à grimper aux arbres pour cueillir une mangue, une papaye, un fruit à pain ou une noix de coco.

Notre région regorge d’arbres fruitiers qui abandonnent fréquemment leur récolte pour fournir une abondance naturelle utilisée par les Antillais depuis des générations dans nos cuisines, et pour le bien de nos cheveux et de notre peau.

Now, people around the world are realising the potential of what mother nature generously provides for us, with consumers increasingly gravitating towards products labelled as ‘100% natural’, ‘pure’, and ‘simple’, and preferring food that is minimally processed and free of artificial colours, additives, flavours, and sweeteners.

Une étude récente de Reportlinker.com prévoit que le marché mondial des aliments et boissons naturels représentera 263,1 milliards de dollars (US) en 2028, avec un taux de croissance annuel composé de 10,8 % entre 2022 et 2028.

Cette croissance exponentielle offre une opportunité aux marques caribéennes qui ont réussi à opérer dans cet espace au niveau local et régional et qui ont accès aux super aliments et autres ingrédients puissants à leur porte.

Cinq entreprises régionales qui se rendront au SIAL Paris 2022 espèrent que leurs produits naturels attireront les visiteurs à la recherche d’une offre de nourriture et de boissons innovante, passionnante et unique.

SIAL is billed as the world’s biggest food fair and brings together influential producers, importers, buyers, and retailers from the global food industry to network, connect, and debate. This major event is particularly key for businesses that want to expand their exports to Europe and beyond.

La marque Guyana’s Only Coconuts est la définition même d’une alimentation saine et équilibrée.

The range includes flour, chips (baked not fried), virgin oil, refined oil, and desiccated coconut and all the coconuts used are handpicked by Guyanese farmers growing trees on the Essequibo Coast, along the Pomeroon River, and in parts of Berbice.

Les produits Only Coconuts sont traités dans les installations de 45 000 pieds carrés de la société, situées à Marudi Creek, et chaque article est exempt de conservateurs ou d’additifs artificiels et contient des graisses saines et des antioxydants.

La société de chocolat artisanal de la fève à la tablette, Cacoa Sainte Lucie, a été fondée en 2011 par l’entrepreneuse Maria Jackson et est située aux Canaries, sur la côte ouest de Sainte-Lucie.

Sainte-Lucie est associée au chocolat depuis les années 1700, lorsque l’île a exporté ses fèves de cacao vers l’Europe, où elles ont été utilisées pour fabriquer certains des meilleurs chocolats du monde.

Cacoa Sainte Lucie continues the tradition of using local, organic cocoa farmers to create its authentic handcrafted chocolate products such as bars, cocoa nibs, milk chocolate, truffles, and chocolate coated nuts.

Mme Jackson est une chocolatière qualifiée qui a également à cœur d’améliorer sa communauté en créant des emplois et en transmettant sa passion pour le cacao.

Fondée en 1992, Coffee Roasters of Jamaica Limited (société mère « Country Traders ») est une entreprise familiale qui a commencé par distribuer d’autres marques de café avant que le directeur général, Mark Fletcher, ne décide de créer sa propre torréfaction et de commencer à distribuer son propre mélange.

Mark went to the Jamaican Coffee Industry Board to learn the fine art of coffee making and then set about establishing a talented team of coffee lovers to produce 100% authentic Jamaica Blue Mountain® coffee.

Peu de temps après la création de l’entreprise par Mark, son père John, qui a des années d’expérience dans la fabrication de produits alimentaires, l’a rejointe et, ensemble, ils ont porté leur marque de café à un autre niveau.

Coffee Roasters of Jamaica currently supplies approximately 2,000 pounds of coffee every week to the local market and the Jamaican tourism industry, and its export strategy involves working with small and specialised distributors in the US, UK, Germany, Canada, and China.

Le café Jamaica Blue Mountain® représente « la moitié de la valeur commerciale de Country Traders », selon le site Web de l’entreprise, mais ils produisent également un autre mélange Blue Mountain et un mélange Jamaica authentique, qui est une combinaison de café de basse montagne et de mélanges importés pour la distribution.

Coffee Roasters of Jamaica is one of just ten Jamaican roasters recognised and licensed by the Jamaican Coffee Industry Board. One of the reasons for its ongoing success is the close contact it has with its coffee farmers which ensures they produce the highest quality coffee beans.

La marque bahaméenne Native Organics LLC a pour mission d' »aider tout individu cherchant à préserver sa santé globale et sa peau » grâce à sa gamme de compléments alimentaires à base de plantes 100 % naturels.

L’entreprise a été lancée en février 2015 par la propriétaire unique et fondatrice Nelticka Moxey. L’idée lui est venue de son travail d’infirmière en soins palliatifs, lorsqu’elle entendait souvent les patients et les proches exprimer leur désir d’une voie naturelle vers la santé, par opposition aux médicaments chimiques aux effets secondaires graves.

Mme Moxey a commencé à rechercher, à tester et à développer une gamme de vitamines et de suppléments organiques à base de plantes, à partir d’ingrédients indigènes aux bienfaits prouvés pour la santé, tels que le moringa, le curcuma, le gingembre, l’aloe vera et la mousse de mer.

Les compléments alimentaires de Native Organics peuvent aider à soigner toute une série d’affections, notamment les raideurs articulaires, les allergies, la santé immunitaire et les problèmes digestifs. Les compléments conviennent aux végétaliens et ne contiennent ni sucre, ni sel, ni conservateurs, ni additifs.

Choko Lakay est une entreprise haïtienne dirigée par la femme d’affaires Jheline Avrilien.

Started in 2016, Choko Lakay specialises in crafting organic, fair-trade chocolate, and partners with associations of organic cocoa producers in northern Haiti to produce cocoa powder and other premium products including dark chocolate spread and chocolate cookies.

Malgré les défis que représente le fait d’opérer depuis Port-au-Prince, la capitale d’Haïti, la vision déclarée de Choko Lakay est de « devenir l’une des meilleures entreprises de fabrication de produits à base de cacao » et sa mission est de « promouvoir le développement durable du secteur agro-industriel » en Haïti.

Les Caraïbes ont un don inimitable pour insuffler du piquant, de la chaleur et de la saveur en toute occasion, et la cuisine de nos îles ne fait pas exception !

La sauce piquante est peut-être notre condiment de prédilection, mais de nombreux producteurs de la région ont également commencé à introduire une grande variété d’ingrédients tropicaux dans d’autres types de sauces, d’assaisonnements et de marinades.

Cinq grandes marques alimentaires des Caraïbes sont ravies de partager ce qu’elles ont à offrir sur le marché concurrentiel des sauces et condiments au plus grand salon alimentaire du monde, le SIAL Paris 2022.

Naledo Belize Ltd, Sishado du Suriname, Vincyfresh Ltd, Flauriel de Saint-Kitts-et-Nevis et Superb Blend de la Barbade participent tous à cet événement majeur qui se tient du 15 au 19 octobre avec le soutien de l’Agence caribéenne pour le développement des exportations et de l’Union européenne.

SIAL Paris 2022 rassemble des milliers de producteurs, d’importateurs, d’acheteurs et de détaillants pour créer des réseaux et des liens. Cette plateforme prestigieuse offrira à ces agro-transformateurs caribéens l’occasion idéale de montrer comment leurs produits peuvent satisfaire l’intérêt croissant du public pour les saveurs d’inspiration caribéenne, tout en cochant la case d’un mode de vie sain.

Selon Statista, le marché mondial des sauces et condiments vaut actuellement 227,90 milliards de dollars (US) et devrait connaître une croissance annuelle de 5,78 % entre 2022 et 2027. L’un des facteurs clés de cette croissance est le désir des consommateurs de disposer d’aliments plus savoureux et plus nutritifs.

Naledo Belize occupe une position unique pour capitaliser sur la trajectoire ascendante des sauces et condiments naturels en tant que premier producteur mondial de curcuma sauvage à racine entière.

Le produit phare de la société, « Truly Tumeric », a remporté d’innombrables prix, ainsi que l’admiration et la reconnaissance pour ses bienfaits avérés pour la santé, associés à la polyvalence du produit qui rehausse tous les repas.

Naledo est géré par une équipe mère-fille, Umeeda et Nareena Switlo. Ils ont lancé l’entreprise en 2016 et se sont attachés à garder leur gamme de produits aussi simple que possible, la liste des contenus ne contenant que du curcuma à racine entière, de l’huile de noix de coco pressée à froid, du jus de citron vert frais et du sel marin. La version au poivre noir incorpore du poivre qui est cultivé dans les forêts du Belize.

En outre, Naledo est géré comme une entreprise sociale qui travaille directement avec plus de 300 petits producteurs basés à Toledo, au Belize, pour s’assurer qu’ils reçoivent un prix équitable. L’entreprise est également certifiée B Corporation, ce qui signifie qu’elle a satisfait à des normes sociales et environnementales strictes en matière de performance, de responsabilité et de transparence.

La pâte « Truly Turmeric » de Naledo est actuellement vendue dans plus de 1 000 détaillants au Canada, en Amérique, au Royaume-Uni et en Europe, ainsi qu’en ligne, et attire des adeptes du monde entier qui apprécient sa saveur profonde.

Au Suriname, la sauce Sishado est un nom connu de tous, réputé pour sa qualité et son goût constants.

Produite par une entreprise familiale, Gom Food Industries NV, Sishado a été lancée en 1996 par la mère et le fils Yvonne et Kenneth van Gom, qui ont basé leur sauce sur la recette maison d’Yvonne et ont commencé à mettre le produit en bouteille dans un petit hangar.

Sishado s’est rapidement révélé populaire auprès de sa famille, de ses amis et de ses connaissances, puis a été présenté au public surinamais en 1997.

Gom Food Industries s’est rapidement développée sur le marché local avant de se lancer dans l’exportation vers les Pays-Bas, Aruba et Curaçao. Sishado a également commencé à exporter vers la Guyane en 2011, Antiqua en 2014 et la Guyane française en 2016 et prévoit de s’attaquer à d’autres marchés des Caraïbes et d’Europe.

Les sauces et marinades Sishado se déclinent en huit variétés différentes. Ils sont sans gluten, conviennent aux végétariens et ne contiennent aucun édulcorant artificiel.

Vincyfresh Ltd (une filiale de Winfresh Limited) s’enorgueillit de proposer des produits authentiques et de haute qualité « chargés de la riche histoire des îles du Vent ».

Géré par l’entrepreneuse vincentienne Shelly-Ann Fraser, Vincyfresh produit des sauces, des marinades et des gelées en petites quantités à partir d’ingrédients familiers de l’île tels que le piment jalapeño, la mangue, le gingembre et le fruit de la passion.

La marque travaille avec des agriculteurs de toute la région pour transformer leurs produits en condiments qui donnent à chaque plat une touche de couleur et de goût caribéen. La gamme Vincyfresh se marie particulièrement bien avec les crackers, les chips et les gressins.

La marque alimentaire Flauriel sera également exposée au SIAL Paris 2022. Produit par l’entrepreneuse kittienne Anastasha Elliott, Flauriel est un label végétalien et biologique qui comprend du ketchup, des confitures, des gelées et des sauces à salade.

Chaque produit est fabriqué méthodiquement à la main par une équipe exclusivement féminine qui utilise des techniques d’extraction et d’infusion traditionnelles transmises de génération en génération.

La liste des ingrédients est facile à comprendre et présente divers fruits et super aliments, dont la noix de coco, l’oseille, le corossol, la goyave, l’hibiscus et la mangue.

Jay Enterprise Inc. est une entreprise familiale basée à la Barbade qui propose une grande variété de condiments traditionnels et gastronomiques, de sauces, d’assaisonnements humides et secs et de marinades, sous la marque Superb Blend.

La gamme Superb Blend s’appuie sur un riche héritage de recettes caribéennes transmises depuis cinq générations par la matriarche bien-aimée de la famille, Grandma Marjorie.

Tous les produits Superb Blend, qui comprennent le chutney épicé à la mangue, la relish piquante à l’oignon et la sauce piquante à la carambole, sont conçus pour les consommateurs soucieux de leur santé et contiennent donc moins de sucre que les produits alimentaires similaires.

Le Superb Blend offre aux clients « authenticité et commodité », ainsi qu’une touche de nostalgie, car les saveurs vous ramènent dans la cuisine de grand-mère, où la nourriture était servie avec amour et avait toujours bon goût.

Si vous avez déjà siroté un rhum au coucher du soleil, au bar d’une plage ou au bord de la piscine d’un hôtel, vous savez à quel point cette boisson, versée sur de la glace, est bonne et évoque des sentiments de calme, de chaleur et de relaxation.

Né à la Barbade au début des années 1600, cet alcool a joué un rôle essentiel dans l’histoire et la culture de toute la région des Caraïbes. Mais même les esclaves africains qui l’ont découvert en faisant fermenter de la mélasse de canne à sucre n’auraient jamais pu imaginer que la boisson qu’ils appelaient « kill-devil » (et qui fut ensuite appelée « rumbullion » ou « rumbustion ») serait un jour appréciée dans le monde entier.

En fait, le marché mondial du rhum était évalué à 11,26 milliards de dollars en 2021 et devrait se développer à un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 5,2 % de 2022 à 2028, principalement alimenté par l’introduction de nouveaux arômes et la popularité croissante des produits haut de gamme.

Les consommateurs qui recherchent une expérience unique et authentique en matière de rhum seront naturellement attirés par la terre ancestrale des Caraïbes, où les producteurs sont restés fidèles à la tradition et à l’héritage, tout en s’efforçant d’adapter la boisson pour que son attrait continue de séduire les nouvelles générations.

Au SIAL Paris 2022, trois distillateurs des Caraïbes présenteront leur gamme de rhums traditionnels et non traditionnels.

Les sociétés St Lucia Distillers Group of Companies, Chicharum SRL et J&J Spirits, SRL participent à la plus grande foire alimentaire du monde, du 15 au 19 octobre, avec l’aide de la Caribbean Export Development Agency et de l’Union européenne.

Le SIAL Paris donne à ces marques de rhum la possibilité de rencontrer 310 000 détaillants, acheteurs et importateurs du monde entier qui recherchent des produits exceptionnels capables de capter et d’exciter l’imagination de leurs clients.

Le groupe de sociétés St Lucia Distillers (groupe SLD) a plus de 50 ans d’expérience dans le domaine du rhum et a été initialement géré par la famille Barnard, qui est distillatrice de rhum depuis près d’un siècle.

Située dans la ville de Roseau, riche en agriculture, cette distillerie de rhum artisanale utilise des alambics en cuivre pour produire plus de 25 rhums et produits à base de rhum de qualité, des rhums et liqueurs haut de gamme aux rhums à verser traditionnels.

Selon son site web, le groupe SLD « n’a pas peur de prendre des risques et est toujours innovant », ce qui lui a valu de remporter plusieurs prix, dont la prestigieuse médaille d’or à l’International Wine and Spirits Competition en 2012 pour son rhum premium phare Admiral Rodney.

Le groupe SLD se concentre également sur la responsabilité des entreprises et la durabilité environnementale. L’eau de pluie est récupérée et traitée pour être utilisée dans le mélange des rhums, des turbines à vapeur font fonctionner le distillateur, la chaudière fonctionne principalement avec de l’huile usagée récupérée, et le rejet des effluents de la distillerie est conforme aux normes européennes. Le groupe a également accordé des bourses d’études secondaires aux enfants de la communauté locale et au moins 30 % de ses travailleurs sont des Saint-Luciens.

Chicharon The World’s Cinnamon Rum » est produit en République dominicaine par Chicharum SRL et s’adresse spécifiquement aux millennials qui sont attirés par les rhums épicés ou aromatisés, notamment pour les mélanges de cocktails.

Fabriqué à la main à partir de rhum vieux, de cannelle et d’extraits de piment vert, « Chicharon The World’s Cinnamon Rum » est un produit original et novateur, au goût épicé et aromatique, qui élève le rhum à un autre niveau. Tous les ingrédients sont naturels et d’origine locale.

Le marketing de Chicharon s’inspire de l’héritage espagnol de la société et fait référence aux couennes de porc ou « Chicharrón », un aliment frit populaire reconnu par la communauté latine dans le monde entier, ainsi qu’au mot espagnol pour rhum – ron.

J&J Spirits, SRL est une entreprise familiale pionnière basée à Santo Domingo en République dominicaine.

Cette entreprise fabrique une gamme de produits exotiques à base de rhum, dont son produit phare, le « Kalembú Mamajuana », prêt à boire. Cette boisson traditionnelle, fabriquée à l’origine par les Indiens Taino qui l’utilisaient comme une puissante plante médicinale, est largement consommée en République dominicaine.

Mélange de rhum brun, de vin rouge, de miel, d’écorce d’arbre, de racines et de plantes médicinales, le Mamajuana est censé faciliter la digestion, la circulation et de nombreuses autres affections.

J&J Spirits a été l’une des premières entreprises à produire commercialement de la Mamajuana et en fabrique actuellement trois variétés : le Kalembú original, le rhum Kalembú Café aux grains de café et le rhum Kalembú Guavaberry.

La version de J&J du Mamajuana a été adoptée par le marché mondial des boissons et est actuellement distribuée aux États-Unis, dans diverses îles des Caraïbes, au Chili, au Pérou, en Allemagne et en Chine.

Bien que le rhum soit synonyme des Caraïbes, la région compte également quelques producteurs de vin primés, dont V’Toria Rhonda Vineyard & Winery, basé à Trinidad, qui expose également au SIAL Paris 2022.

Lancée en 2012 par la vigneronne Nekeisha Charles, cette marque élabore des vins innovants et de qualité supérieure à partir de fruits exotiques et tropicaux mélangés à des cépages.

V’Toria Rhonda Vineyard & Winery propose actuellement six vins non millésimés élaborés à partir d’ingrédients locaux : Love Affair à l’oseille et au Concord, True Passion au fruit de la passion et au Sauvignon Blanc, Just Perception à la grenade et au Zinfandel, Pure Diamond au riz et au Riesling, Remember Me à l’orange et au Muscat, et Discover au pamplemousse et au Merlot.

En janvier 2020, l’établissement vinicole a créé un vignoble de fruits de la passion, le premier du genre dans les Caraïbes, et Mme Charles s’est également diversifiée en fabriquant de la gelée de vin et prévoit d’ajouter des barres de vin au chocolat à sa liste de produits.

Mme Charles a nommé sa marque en l’honneur de sa grand-mère, Victoria Richardson Harper, et ses initiales manuscrites, extraites d’une vieille lettre qu’elle a signée « VR », sont fièrement imprimées sur l’étiquette de chaque bouteille, leur offrant ainsi son sceau d’approbation personnel !

Promouvoir le commerce équitable et le cacao biologique auprès des agriculteurs et transformer l’image du cacao haïtien dans le monde. Ce sont les objectifs ambitieux mais réalistes de la Fédération des Coopératives Cacaoy.ères du Nord (FECCANO – Fédération des coopératives de cacao du Nord) qui a réussi à se positionner tant au niveau local et communautaire que sur le marché international.

Il a été dit que les habitants des régions du nord d’Haïti sont un peuple fier, notamment en raison de leur contribution à la fondation de leur nation. Les 4 000 producteurs de cacao qui sont membres de la FECCANO peuvent également être fiers. Fondée en 2001 par six coopératives, la fédération est devenue en 20 ans un acteur majeur de la production de cacao fermenté en Haïti. Elle regroupe désormais huit coopératives, a développé une structure formelle et améliore constamment ses compétences, ses connaissances et la qualité de son cacao. Cette croissance est encouragée par l’Agence de développement des exportations des Caraïbes (Caribbean Export) à travers son programme de soutien à la chaîne de valeur du cacao/chocolat en Haïti et en République dominicaine.

Le cacao haïtien possède une qualité intrinsèque remarquable. Qu’il soit criollo, trinitario ou forestero, ses arômes fruités et ses caractéristiques proviennent des anciennes variétés cultivées par les agriculteurs, mais aussi d’un sol favorable à la production d’un cacao de qualité. La production annuelle moyenne est actuellement estimée à 400 tonnes avec un taux de croissance annuel d’environ 20%. C’est très peu comparé au volume national estimé à 6 000 tonnes par an, et à 60 000 tonnes en République dominicaine.

Les producteurs de cacao haïtiens ont longtemps été dépendants sur les intermédiaires : négociants, bonimenteurs, spéculateurs et exportateurs, travaillant dans un marché monopolistique, qui ont toujours offert des prix très bas. Depuis sa création en 2001, la FECCANO travaille directement avec les producteurs de cacao. Ce dispositif a permis de récupérer la valeur ajoutée du produit et d’augmenter les revenus des producteurs. « À l’époque, nous coupions les cacaoyers, mais aujourd’hui nous en plantons ». se vante Guito Gilot, l’un des membres fondateurs.

Dans le « Jardin créole » , comme on appelle le potager haïtien, à l’ombre des cacaoyers, les agriculteurs cultivent non seulement des ignames et des plantains, mais aussi du manioc, des haricots, du maïs, des chayotes, etc. Les arbres fruitiers, notamment les agrumes, associés aux cacaoyers, permettent de nourrir la famille, mais aussi de donner au sol et à la terre une qualité qui donnera à chaque cacao sa saveur particulière. Ce jardin créole, au cœur de l’écosystème haïtien, est à l’origine de la survie de la famille haïtienne. Même si elle a ralenti le développement de la production de cacao, considérée comme secondaire, elle pourrait cependant être son avenir grâce à la promotion de l’ensemble de la filière et du goût particulier associé à chaque type de sol.

En 20 ans, le cacao exporté a changé de catégorie. Grâce à la formation, au partage des bonnes pratiques et à une meilleure connaissance de leur produit, FECCANO a aidé les agriculteurs, hommes et femmes (40 % des membres sont des femmes), qui cultivaient quelques cacaoyers sous des manguiers, à devenir des exportateurs de fèves certifiées selon les normes biologiques et du commerce équitable. Il convient de noter que c’est le processus de fermentation, étape essentielle pour libérer les « précurseurs » d’arômes et obtenir un produit de qualité, qui a constitué un tournant, alors que pendant des décennies, le cacao de la région (et du pays) n’était pas fermenté et donc vendu à des prix inférieurs.

Depuis 2008, avec l’assistance technique d’une ONG française (AVSF) et le soutien du Conseil Départemental des Hauts-de-Seine(France), la FECCANO a entrepris de maîtriser le processus de fermentation pour valoriser son cacao. Elle s’est progressivement positionnée comme le pionnier du cacao de qualité à travers le pays, avant de devenir le leader national et de se construire une image mondiale. En 2011, FECCANO a obtenu la certification Ecocert. Deux des plus grandes entreprises internationales de chocolat, Ethiquable et Valrhona, sont devenues ses principaux acheteurs. En 2013, FECCANO a obtenu la certification SPP (commerce équitable), et en 2013 et 2015, elle a obtenu le prix Cacao d’excellence décerné par les International Cocoa Awards. Elle est passée à 7 coopératives membres en 2014, puis à 8 en 2018. Parallèlement à cette croissance, la Fédération s’efforce de faire évoluer les mentalités.

«  Nous nous engageons à respecter l’environnement et sommes soucieux d’intégrer dans nos processus les pratiques relatives à la conservation de la biodiversité et à la sécurité alimentaire« , explique Jean Guillaume Célestin, directeur exécutif de la Fédération. La FECCANO joue un rôle clé dans la sensibilisation, l’orientation et l’assistance personnalisée aux agriculteurs. « Il n’a pas été facile de convaincre les agriculteurs des avantages du programme de « régénération » des cacaoyers lorsqu’il a été proposé en 2015. Nous avons préconisé l’introduction de nouveaux plants sur ces parcelles de 60 à 80 ans et la réalisation d’un diagnostic pour mettre en œuvre l’élagage systématique des arbres les plus âgés. Ils ont eu peur que la parcelle soit moins productive. J’en avais peur moi-même… » déclare Dejean Phanord, président du conseil d’administration. Mais il s’est avéré que c’était la meilleure approche.

Aujourd’hui, FECCANO veut aller plus loin… Et Caribbean Export le soutient par le biais d’un programme financé par la composante commerce et soutien au secteur privé du programme binational HT-RD dans le cadre du 11ème Fonds européen de développement (FED) de l’Union européenne. En juin 2021, l’Agence a organisé une formation virtuelle sur les systèmes de gestion de la qualité, la gestion de la certification et le cupping. L’objectif était de renforcer les connaissances du personnel de la FECCANO en Haïti, de l’orienter vers la compétitivité et de permettre au cacao du réseau d’avoir une meilleure image et de se faire une place sur le marché du cacao de spécialité.

Suite à cette formation, la FECCANO a l’intention de fournir une assistance technique et de travailler sur une stratégie pour améliorer la qualité de leur cacao et l’orienter vers un marché de plus grande valeur. Une visite sur le terrain leur permettra d’élaborer une stratégie concise, efficace et appropriée. Ces actions correctives et préventives devraient améliorer la production et les processus post-récolte, ce qui se traduira par une meilleure qualité et la possibilité d’atteindre des marchés de plus grande valeur.

Au début de cette année, Caribbean Export a soutenu la création d’un site web qui présentera la FECCANO et ses coopératives membres aux clients et au grand public, ainsi que les différents services et produits offerts par la fédération. En février 2022, l’Agence a également organisé des réunions avec d’autres professionnels du secteur du cacao. Ce projet d’échange de bonnes pratiques a été organisé avec la Confédération nationale des producteurs de cacao dominicains, CONACADO (pour son acronyme en espagnol), dans le but de connaître leurs stratégies de promotion et de commercialisation du cacao dominicain, leurs techniques de production et de transformation et les mécanismes de gestion organisationnelle mis en œuvre en République dominicaine, premier exportateur mondial de cacao biologique. Suite à cela, FECCANO a inclus le processus de fabrication du chocolat, de la fève à la tablette, dans ses futurs projets. « Cela fait partie des défis à relever, parallèlement à nos efforts pour augmenter la production et la compétitivité, et donc convaincre les producteurs de planter davantage. Mais pas seulement… il faut une vraie politique du cacao en Haïti, avec des stratégies institutionnelles sur l’agriculture, mais aussi sur le transport. La plupart des zones de production sont très isolées et assez inaccessibles ». explique JG Célestin.

Changer l’image du cacao haïtien prend du temps, mais les résultats sont très prometteurs. La FECCANO a guidé ses membres, accompagné les agriculteurs et stimulé une solidarité qui leur a permis d’atteindre la vitalité d’un producteur national organisé. Sur les 8 coopératives membres, toutes sont certifiées commerce équitable (SPP), 4 sont déjà certifiées biologiques et les 4 autres sont en cours de certification. Avec une augmentation significative des exportations (50% entre 2020 et 2021) et un soutien tel que celui offert par Caribbean Export qui s’est concentré sur la chaîne de valeur, le rêve de passer de la fève à la tablette de chocolat pourrait devenir réalité. Les 8 coopératives assurent désormais le processus de fermentation. La fédération reçoit les haricots prêts à l’exportation et peut les tester dans son laboratoire. Grâce à la récente formation virtuelle sur le cupping, FECCANO est désormais en mesure d’évaluer son produit torréfié. Il n’est qu’à un pas du bar !

Le curcuma a figuré en tête du classement des « aliments tendance » au cours des cinq dernières années et reste l’un des ingrédients les plus recherchés par les consommateurs soucieux de leur santé.

L' »épice dorée » est utilisée depuis des siècles dans la médecine traditionnelle et la phytothérapie, ainsi que dans la cuisine indienne et asiatique, mais sa popularité mondiale s’est accrue ces derniers temps en raison de ses avantages avérés pour la santé en tant que « nutraceutique ».

L’intérêt du public pour la capacité de l’épice à atténuer les inflammations, à améliorer la fonction hépatique, à soulager les douleurs chroniques et à faciliter la digestion, l’a conduit à être recherchée comme complément alimentaire et dans une série de produits alimentaires.

Le curcuma et son principal ingrédient actif, la curcumine, peuvent maintenant être trouvés en tant qu’ingrédient ajouté dans plusieurs articles sur les étagères des supermarchés tels que les sauces, les smoothies, les soupes, les thés, les sauces de salade et même les produits emballés comme les céréales. Il peut également être utilisé dans le cadre d’un frottement pour la viande ou le poisson et sa couleur jaune-orange distinctive ajoute de l’éclat au fromage, à la moutarde et aux assaisonnements secs, sans en affecter le goût.

L’émergence du curcuma en tant qu' »aliment à surveiller » a commencé lorsque les données de Google Trends ont enregistré une augmentation de 300 % des recherches le concernant entre février 2012 et février 2016. L’épice a ainsi été citée comme la première tendance alimentaire dans le rapport  » Food Trends 2016  » du géant de la recherche : U.S. » du géant de la recherche, aux côtés d’autres aliments qui continuent également à attirer l’attention, comme le jacquier, le riz au chou-fleur et le pain au levain.

Depuis 2016, le curcuma est constamment mentionné dans la conversation sur les « aliments tendance » et cela ne devrait pas s’arrêter de sitôt. En fait, une recherche du CBI datant de janvier 2022 a révélé que « dans le monde entier et également en Europe, la consommation de curcuma longa (alias curcuma) devrait augmenter de plus de 10 % par an au cours des cinq prochaines années. »

La CBI ajoute : « La tendance à des régimes alimentaires plus sains devrait rester le principal moteur de l’évolution du marché alimentaire au cours des prochaines décennies. Cette tendance aura un impact positif sur la demande d’épices telles que le curcuma longa. »

L’approvisionnement en curcuma dans sa forme la plus pure est un moyen de s’assurer que vous restez en tête de la courbe de la demande. L’épice est cultivée dans différentes parties du monde, y compris dans les Caraïbes, et est plus puissante lorsqu’elle est fraîche et non cultivée.

La société Naledo, basée au Belize, a une longueur d’avance à cet égard, puisqu’elle a été le premier fabricant au monde de pâte de curcuma « Truly Turmeric » à base de racines entières et de plantes sauvages.

Fondée par la mère et la fille Umeeda et Nareena Switlo en 2016, Naledo est une entreprise sociale qui travaille directement avec plus de 300 petits producteurs basés à Toledo, au Belize, pour créer un produit durable, de la forêt à la table, avec un impact minimal sur l’environnement.

Naledo a été largement reconnu et récompensé pour ses produits à base de curcuma 100% naturels, qui comprennent également des jus frais et même une ligne de soins pour la peau. Elle a également suscité l’admiration pour son engagement à payer ses agriculteurs six fois plus que le prix du commerce équitable pour leurs produits.

L’entreprise participera au prochain salon Speciality & Fine Food Fair, qui se tiendra du 5 au 6 septembre 2022 à l’Olympia, à Londres, dans le cadre du pavillon « Absolutely Caribbean », qui regroupe des petites entreprises soutenues par la Caribbean Export Development Agency et l’Union européenne.

Lors de l’événement, Naledo présentera son produit phare « Truly Turmeric », qui existe en quatre tailles et deux saveurs – original et poivre noir. La liste des ingrédients de la saveur originale est constituée de racines entières de curcuma, d’huile de noix de coco pressée à froid, de jus de citron vert frais et de sel marin. Le poivre noir cultivé dans les forêts du Belize est ajouté à la gamme de poivre noir.

La variété de curcuma cultivée par l’équipe de Naledo s’appelle Allepey et possède la couleur la plus vive et le goût le plus profond de tous les types de curcuma. L’Allepey contient normalement environ 5 % de curcuminoïdes, mais le curcuma de Naledo en contient 7,6 %, selon le site web de l’entreprise.

La pâte « Truly Turmeric » de Naledo est actuellement vendue dans plus de 1 000 détaillants au Canada, en Amérique, au Royaume-Uni, en Europe et en ligne.

Le goût, l’arôme et l’histoire de Naledo lui ont permis de se démarquer sur le marché encombré du curcuma, qui a encore été stimulé par la pandémie de COVID-19.

Depuis que la crise sanitaire mondiale s’est installée en février et mars 2020, les données de Google Trends ont mis en évidence une augmentation de 670 % des recherches mondiales pour « alimentation » et « système immunitaire ». L’industrie mondiale des nutraceutiques devrait valoir 722 milliards de dollars (US) d’ici 2027, les ventes du segment des aliments et des boissons renforçant le système immunitaire devant dépasser 17 milliards de dollars (US) d’ici 2025.

L’intérêt du public pour le curcuma et ses bienfaits pour la santé n’est donc pas prêt de s’estomper, et il est probable que cette « tendance » soit plus qu’une simple phase passagère.